На пару

куриная грудка - 0,5 кг.

филе куриных бедер - 0,5 кг.

лук - 1-2 шт. (в зависимости от размера луковицы)

яйцо куриное - 1 шт.

хлеб - 2 кусочка (предварительно размоченных в молоке)

соль

300 мл. тёплого молока

10 гр. сухих дрожжей

щепотка соли

2 ст.л. сахара (можно больше)

1 яйцо

20 гр. растопленного сливочного масла

300 гр. – творога

1 – яйцо

50 гр. – сахарного песка

40 гр. – манной крупы

600 гр. – куриного филе

30 гр. – сливочного масла

50 гр. – болгарского перца

базилик и соль

приправа для курицы

горчица в зернах

на 100 гр. почищенных корней хрена берем

до 0,5 кг. яблок без сердцевинки,

50 гр. ягод калины,

пару зубчиков чеснока,

30 мл. яблочного уксуса (можно столового),

соль .

мясо - 450 гр.

паприка - 1 ч.л.

картофель - 6 шт.

перец черный - 1 ч.л.

соль - 1 ч.л.

4 – яйца

200 мл. – молока

соль

для теста:

150 мл. - воды,

1 яйцо,

2 полных ст. муки (280-320 гр. ),

1 ч.л. - соли.

для фарша -

тесто слоёное-дрожжевое - 200 г.

соус томатный - 50 г.

ветчина - 100 г.

грибы маринованные - 100 г.

яйца - 3 шт.

соль - 2 г.

кабачки 1,5 кг.

чеснок 5 зубчиков.

томатный соус 125 мл. или пару помидор

майонез 125 мл.

сахар 50 гр.

соль 0,5 ст.л.

350 гр. ( +50-80 гр. на замес) муки

250 гр. кефир/йогурт/простокваша

1 ст.л. растительное масло

1/4 ч.л. соль

1 ч.л. сахар

1/2 ч.л. сода

для сельди "провансаль":

сельдь крупная и жирная (у меня аж 490 гр. вытянула) - 1 шт.

уксус 9% - 3 ст.л. (можно больше по желанию)

майонез махеевъ провансаль - 4 ст.л.

горчица махеевъ - 1 ч.л.

лук - 1 шт

говядина бескостная - 350 г

перепелиные яйца - 6 шт.

сливочное масло - 20 гр. (плюс 20 гр. для подачи)

растительное масло - пару ст.л. (для жарки)

зелёный горошек - 1 банка (на гарнир)

соль, крупномолотый чёрный перец -

баклажаны - 2 шт.

чеснок - 3 зубчика

зеленый лук - 2 шт.

соевый соус -1 ст.л.

рыбный соус - 1 ч.л.

острый красный перец - 1 ч.л.

опара

дрожжи - 17 гр.

сахар - 20 гр.

молоко - 125 гр.

мука - 100 гр.

тесто

для приготовления 1 порции риса потребуется:

рисовая крупа – 200 гр.

вода – 250 гр.

соль

сливочное масло

нарезанный на кусочки батон 9 шт

колбаса 100 г

сыр 150 г

сладкий перец 1 шт

вяленые помидоры 20 г

петрушка пару веточек

тесто слоенное дрожжевое – 500 гр.

ветчина – 200 гр.

сыр – 100-150 гр.

зелень (укроп) – 1 пуч.

майонез – 2 ст.л. (или сметана)

свинина карбонат — 1 кило гр.

картофель — 1 кило гр.

растительное масло — 100 мл.

капуста — 1/2 шт.

морковь — 2 шт.

помидоры — 3 шт.

тесто:

5 яиц

1 ст. сахара

200 гр. творога

1/2 ч.л. соли

1 ч.л. соды (погасить уксусом)

фасоль стручковая (отварная, или на пару) - 200-250 гр.

фасоль красная консервированная - 170-200 гр.

шампиньоны - 400-450 гр.

масло растительное для обжарки

морковь отварная (или на пару) - 1 шт.

оливки без косточки - 170-200 гр.

2 лаваша

куриное филе (отварное, запеченное или обжаренное на сковороде)

1 огурец сырой

1 помидор

пекинская капуста

пару зубчиков чеснока

тесто на 2 пиццы:

мука-250 г

вода-125 мл.

дрожжи "саф-момент"-2 ч.л. без горки

оливковое масло-3 ст.л.

соль-пара крупных щепоток

сливочное масло, 50 гр.

яйцо, 1 шт.

мед, 3 ч.л.

сахар, 100 гр.

грецкий орех, 100 гр.

мука, 200 гр.

капуста белокочанная - 1,5 кг

капуста цветная - 800 г

морковь, болгарский перец - около кило гр. а

чеснок - пару зубчиков на банку

черный перец горошком и душистый, лаврушка, гвоздика.

рассол:

для котлетной массы:

фарш мясной - на ваш вкус (у меня была смесь из свинины, телятины и индейки) - фарша получилось чуть больше — 1 кг

луковица — 1 крупная

яйцо — 1 шт

белый батон

пара-тройка кубиков льда

телятина (я заменила на филе бедра индейки) — 600 гр.

картофель — 4 шт.

морковь — 2 шт.

лук — 1 шт.

чеснок — 2-3 зуб.

сухие травы (у меня сухие травы и овощи) — пара щепоток

продукты на 8 порций:

чеснок — 2 зубчика

сливочное несоленое масло — 50 гр.

мука — 50 гр.

молоко (можно обезжиренного) — 500 мл.

брокколи — 500 гр. можно свежей или замороженной, на выбор

для соуса:

брокколи — 200 г

масло оливковое — 1 ст л

масло сливочное — 1 ст л

сливки 10% — 200 мл.

мука — 1 ст л

тесто дрожжевое,

фарш говяжий,

капуста китайская,

соль,

перец,

чили перец.