Домашние пельмени на пару, уральские пельмени

Ингредиенты

тесто:
мука пшеничная - 2 ст.
куриное яйцо - 1 шт.
вода - 0,75 ст.
соль - щепотка
начинка:
свинина - 180 гр.
говядина - 180 гр.
баранина - 120 гр.
топленое масло - 50 гр.
мускатный орех молотый - 2 гр.

сливки 20% - 2-3 ст.л.
лук репчатый - 80 гр.
соль
перец
соус:
чеснок - 3-4 зубчика
масло растительное - 2 ст.л.
соль
перец
красный винный уксус - 3 ст.л.

Пошаговый рецепт приготовления

Для начала сделаем тесто!

Я его замешивал в хлебопечке, но вы можете потратить чуть больше сил и времени и замесить своими руками.

Смешиваем муку с водой, добавляем куриное яйцо и щепотку соли.

Тесто должно быть плотным.

Пока тесто отдыхает сделаем начинку.

Прокручиваем через мясорубку два раза свинину, говядину и баранину.

Вместе с мясом пропускаем топленое масло и молотый мускатный орех.

В получившийся фарш добавляем по вкусу соль и перец, добавляем мелко нарезанный репчатый лук и сливки.

Хорошо вымешиваем фарш и даём ему отдохнуть.

Из теста раскатываем кружочки.

Выкладываем фарш на середину.

Сворачиваем кружочки пополам и защемляем края.

Кончики теста слепляем между собой.

Слегка подмораживаем получившиеся пельмени.

Отправляем их в паровое путешествие минут на 20, смазав дно лотков маслом.

В это время сделаем соус, который будем подавать с пельменями.

Натираем чеснок на мелкой терке, добавляем по вкусу соль и молотый перец, а также растительное масло и красный винный уксус.

Хорошо всё перемешиваем.

Пошаговые фото рецепта

Домашние пельмени на пару, уральские пельмени: шаг 1

Домашние пельмени на пару, уральские пельмени: шаг 2

Домашние пельмени на пару, уральские пельмени: шаг 3

Видео рецепт

Дополнительная информация

Сегодня мы с вами приготовим очень вкусные домашние уральские пельмени.
А готовить будем пельмени на пару.
Сделаем тесто для пельменей и фарш для пельменей своими руками.
А ещё сделаем вкусный соус для пельменей.

Готовы приготовить вкуснейшие пельмешки?
Собираемся с силами и начинаем!