Заливное

тесто:

мука - 400-450 гр.

вода - 400 мл.

масло раст. - 3 ст.л.

сахар - 1 ст.л. (с небольшой горочкой),

дрожжи сухие - 7 гр. или 20 гр. свежих

начинка:

мясной фарш - 400 гр.

капуста - 500-600 гр.

соль, приправы, зелень

тесто:

куриные яйца - 4 шт.

мука - 300 г

сливочное масло - 100 г

сахар -2 ст. л

сметана - 2 ст. л

ванилин -

начинка:

курица (грудка, окорочка) 600 гр

вода 2 литра

лук 1 шт

сельдерей

морковь 1 шт

перец горошком 5-6 шт

ингредиенты для формы 20х20 см:

блины - 6 шт.

начинка:

творог - 500 гр.

сахар - 2 ст.л.

белок - 1 шт.

для теста:

мука пшеничная - 200 гр.

разрыхлитель теста - 6 гр.

сода - 2 гр.

соль - 3 гр.

корица (молотая) - 5 гр.

вода - 350 мл.

мука - 400 гр.

растительное масло - 40 мл.

соль - 1/2 ч.л.

сахар - 1 ст.л.

дрожжи сырые - 20 гр. (сухие 7 гр. )

для теста

яйца - 3 шт.

майонез - 3 ст.л.

мука - 5 ст.л.

соль - 1\3 ч.л.

для начинки

для теста:

мука - 3.5 ст.

дрожжи - 1 п.

теплая вода - 1 ст.

соль - 0.5 ч.л.

сахар - 0.5 ч.л.

для теста

теплое молока - 200 мл.

сухие дрожжи - 1 ч.л. (или 12 гр. живых дрожжей)

яйцо - 1 шт

соль - 1\4 ч.л.

сахар - 2 ст.л.

куриная грудка - 600 гр.

луковица - 1шт

помидор - 1 шт.

соль - 1/3 ч.л.

паприка сладкая - 1/3 ч.л.

для заливки:

блины – 15-18 шт

фарш – 0,5 кг

лук – 1 шт

чеснок – 2 зубчика

соль – 0,5 ч.л.

зелень, черный перец

брокколи - 150 гр.

цветная капуста - 180 гр.

лосось гор.копчения - 400 гр.

заливка:

яйца - 4 шт.

сливки - 100 мл.

филе рыбы (у меня горбуша) - 400 гр.

лук - 2 шт. средние (200 гр. )

морковь - 1 шт. небольшая (150 гр. )

рис круглозерный - 1,5 ст. сухого риса (300 гр. )

соль (для варки риса)

яйца куриные (для риса) - 2 шт.

тесто:

вода - 130 мл.

молоко - 130 мл.

соль -1 ч.л.

сахар - 1 ст.л.

рафинир. растительное масло - 40 мл.

кефир - 1 ст.

яйца - 2 шт.

майонез - 1/2 ст.

соль - 2 щепотки

мука - 1 ст.

разрыхлитель для теста - 1 ч.л.

курица без кожи – 1,6 кг.

вода – 1,3 л. (+ 200 мл. для желатина)

морковь – 1 шт.

лук – 1 шт.

чеснок – 3 зубчика

желатин – 30 гр.

для теста:

3 яйца

1 ч.л соли

1 ст.л. сахара

300 гр. сметаны или 250 сметаны и 3 ст.л. майонеза

120 - 150 гр. муки в зависимости от густоты сметаны или кефира, или майонеза

тесто:

яйц - 3 шт.

кефир - 400 мл.

сахар - 1 ст.л.

0,5 ч.л соли

сливочное масло - 30 гр.

морковь - 1 шт. средняя (150 гр)

лук - 1 шт. средняя (150 гр)

фарш (у меня свиной) - 500 гр

соль в фарш -

перец черный молотый в фарш -

чеснок - 2 зубчика или

картофель - 700 гр.

грибы - 200 гр.

сметана - 150 гр.

луковица - 1 шт.

соль - 1/3 ч.л.

черный перец

фарш (свинина+говядина)-400 г

творог-2 ст.л.

вода-1-2 ст.л.

макароны-300 г

лук-порей-0,25 шт.

морковь-1 шт.

тонкий лаваш (1 лист)

для начинки:

500 гр. творога (любой жирности)

2 яйца

3 ст.л. сахара

2 ст.л. манной крупы

мука - 6 ст.л. с горкой

сметана - 250 гр.

майонез - 200 гр.

соль - 0,5 ч.л.

сода - 0,5 ч.л.

картофель - 4-5 шт. некрупных

300 мл. тёплого молока

10 гр. сухих дрожжей

щепотка соли

2 ст.л. сахара (можно больше)

1 яйцо

20 гр. растопленного сливочного масла

филе горбуши порционное - 8 кусочков (600 гр. )

филе горбуши мелкими кусочками (обрезки рыбы с костей и головы, брюшки без кожи, нестандартные кусочки, которые нельзя приготовить порционно) - 300 гр.

соль

перец черный молотый

для зажарки:

лук - 2 шт. средние (200 гр. )

тесто:

сливочное масло - 80 гр. (замороженное),

ледяная вода - 5 ст.л.

мука -180 - 200 гр.

разрыхлитель - 5 гр.

соль

1 ст. манки (250 мл.)

1 ст. кокосовой стружки (250 мл.)

1 ст. сахара (250 мл.)

1 ст. кефира (250 мл.)

1 ст. растительного масла (200 мл.)

0.5 ч.л соли

для начинки:

куриное филе - 400 гр.

цветная капуста - 200 гр.

лук - 1 шт. средняя (100 гр. )

морковь - 1 шт. небольшая (100 гр. )

сладкий перец - 1 шт. небольшой (100 гр. )

кукурузные хлопья - 160 гр.

белый шоколад - 200 гр.

сах. пудра - 100 гр.

йогурт или кефир - 300 гр.

творог - 200 гр.

сливки 33% - 250 мл.