Заливное

Добрый день!!! Хочу расказать вам ещё об одном быстром пирожке с капустой и яйцами. Капусту помоем,порежем тонко и выложим слоем в 1 см. на сковороду, хорошо смазанную слив.маслом. Посолим и поперчим её,сверху рапределим порезанные яйца. В ёмкости приготовим жидкое тесто,смешав сметану, майонез,яйца и соль, добавим к ним смесь муки с разрыхлителем....  читать далее

Масло размять, добавить муку, соль, сахар. Растереть руками до консистенции крошек. Добавить яйцо и несколько столовых ложки холодной воды (если надо). Вымесить тесто, положить в пакет и убрать в холодильник на 30-40 минут. Переложить тесто в форму, смазанную маслом. Руками распределить тесто, сформировать бортики. Лучше брать разъемную форму...  читать далее

Смешиваем ингредиенты для теста(если тесто липнет к рукам-добавьте чуть муки).Равномерно распределяем его в форме,делая бортики(~3 см) На малых оборотах миксера перемешиваем все ингредиенты заливки. Взбивать не надо-только перемешиваем. На тесто укладываем сливы,порезанные дольками(на 8 частей) и заливаем сливочной массой В духовку 180" наминут...  читать далее

Утку разделить на на 2-3 части; Перцы растолочь в ступке, чеснок нашинковать; Утку посолить, поперчить, смазать чесноком и оставить на 1 час; Картофель, морковь, капусту порезать крупно; Сметану растворить в воде и подсолить по вкусу; Уложить в большой горшок слоями — утка, картофель, морковь, капуста; Залить сметанной заправкой, сверху положить...  читать далее

Приготовим начинку: Капусту тонко нашинковать. Сложить в сковороду и потушить, присолив в конце процесса тушения. Яйца отварить, остудить, очистить (пишу на всякий случай... :-)) Замесить тесто. Оно должно напоминать по густоте сметану. На смазанную маслом и слегка присыпанную манкой сковороду положить 5 полных ст.л. теста. Сверху - мелко порубленное...  читать далее

  • 25 октября 2008, 13:07

Разрезать лук (яблоко и т.п.) на 2 половинки Первую половинку визуально разделить на 2 Вырезать большое крыло Вырезать среднюю часть крыла Вырезать маленькую часть крыла Тоже проделать со второй частью половинки Из второй половины (отложенной) сделать шею лебедя Сделать разрез и вставить  читать далее

Капусту мелко нашинковать, я использую сырный нож (см фото) В сковороду выложить капусту, добавить масло и немножко воды, закрыть крышкой и потушить до полуготовности на медленном огне. Посолить, перемешать и остудить. Сделаем тесто. Взбить слегка яйца, добавить соль, кефир, майонез и муку, перемешать. Добавить соду и снова перемешать.Тесто...  читать далее

Для теста яйца взбить с сахаром. Добавить маргарин или масло кусочками и опять хорошо взбить. Муку смешать с разрыхлителем и всчпать в яично-масляную смесь,замесить тесто. Тесто получается мягкое,пластичное. Завернуть тесто в пленку и убрать в холодильник на то время пока будем готовить заливку. Для халивки яйца взбить с сахаром,добавить муку,хорошо...  читать далее

Начнем с теста:растопить масло,добавить остальные ингредиенты и хорошо размешать. Оставить. Начинка:лук очистить,нарезать средними кусочками и обжарить на растительном масле до полуготовности. Грибы порезать средними кусочками и отправить к луку,обжарить в течении 10 мин. Рыбу нарезать пластинками. форму смазать сливочным маслом,выложить 1/2...  читать далее

Готовлю желе по этому рецепту уже несколько лет, очень нравится! Для его приготовления смородину перебрать, помыть и выложить в емкость для микроволновки. Накрыть крышкой, включить максимальную мощность и поставить на 4 минуты. Ягоды протереть через сито, полученный сок взвесить. Всыпать столько же сахара (у меня получилось 150 грамм)....  читать далее

Тесто: Смешать все ингредиенты для теста до однородности. Тесто получается жидкое. Теперь займемся начинкой. Грибы помыть, порезать пластинками и в сковороду с 1 ст.л. масла. Когда выпарится жидкость, закинуть к грибам очищенный и порезанный лук и фарш. Жарим до готовности фарша. В конце добавить фасоль и специи по вкусу, перемешать и убрать...  читать далее

1 Мясо отварить в подсоленной воде 2 в зависимости от формы,отмерить бульон,и в горячем бульоне развести заранее замоченный желатин.Оставив немножко для майонеза 3 Мясо мелко нарезать 4 На дно формы выложить нарезанное яйцо.При желании морковь 5.Налить 2-3 ст ложки бульона.И выложить мсо. 6.Залить оставшимся бульоном,и поставить в холодильник....  читать далее

Филе рыбы мелко порубить,лук очистить, мелко порезать,обжарить на растительном масле лук,затем добавить рыбку,обжарить до готовности,охладить,посолить по-вкусу. Отварить в подсоленной воде рис,охладить. Порезать зелёный лук,яйца,добавить рыбу и рис,размешать начинку,если нужно подсолить. Далее приготовить тесто,для этого,взбить вилкой яйцас...  читать далее

Сначала приготовить начинку: Капусту нашинковать. Выложить в разогретую сковородку с небольшим кол-вом масла. Перемешать. Подлить немного воды (на глаз) и тушить под крышкой до готовности. Минут за 10 до конца посолить, приправить специями. Добавить кетчуп и сметану и всё перемешать и довести до готовности. Снять с огня и дать остыть. Теперь...  читать далее

Утку порубить на куски , сложить в кастрюлю и залить кипятком, чтобы утка покрылась им. Посолить по вкусу и варить на медленном огне пока мясо не начнет отпадать от костей. Добавить лавровый лист и перец и поварить ещё минут 15. Мясо достать из бульона, освободить от костей и мелко нарезать. Бульон процедить и отлить около 2х литров (если его...  читать далее

Для того, чтобы сделать "яйца Фаберже" сначала нужно запастись яичными скарлупками. Я их не разбивала специально, а просто когда готовила что-нибудь из яиц аккуратно разбивала яйцо с острой стороны, выливала содержимое и использовала его по надобности. Скаpлупу тщательно промывала проточной водой и высушивала. Когда собралось достаточное колличество...  читать далее

Начнем с начинки: В фарш добавляем нарезанную зелень. Отварной картофель и сыр трем на терке и перемешиваем с фаршем. Солим,перчим. Тесто: Все ингредиенты для теста смешиваем с помощью миксера (консистенция должна быть как густая сметана!). Форму (сковороду) смазать растительным маслом. Выложить 1/2 теста,на него всю начинку ( теста получается...  читать далее

  • 19 февраля 2013, 15:47

Окорочка залить водой и отварить до готовности. Мясо охладить, снять с костей и нарезать кубиками. Желатин замочить в 200 мл томатного сока. Количество желатина я указала исходя из инструкции на упаковке, для разных производителей оно может отличаться от указанного. Перец чили нарезать колечками и положить его в оставшийся сок вместе с горошинами...  читать далее

Рыбу порезать на кусочки, обвалять в сухарях, посолить, посыпать приправой и обжарить с обоих сторон до золотистой корочки; Морковь натереть на терке, лук — полукольцами, баклажан — соломкой, добавить горчицу, посолить, посыпать приправой и обжарить до золотистого цвета и полуготовности; Картофель порезать тонкими кружками; Зелень нашинковать;...  читать далее

Окорочка положить в кастрюлю, туда же отправить луковицу с воткнутыми в нее бутонами гвоздики и очищенную морковь. Залить содержимое холодной водой, немного посолить и варить до тех пор, чтобы куриное мясо легко отделялось от костей, т.е. около 1,5 часов. У готовых окорочков отделить мясо от костей, разделить на волокна, можно немного помочь...  читать далее

Курочку помыть, отрезать голени и крылышки. ХРУСТЯЩАЯ КУРОЧКА ----------------- голени обмазать майонезом, посыавть солью и слегка черным перцем. Крылышки смазать острым кетчупом или смесью томат-пасты со специями. Убрать в холодильник. Они нам понадобятся, когда все будет готово. Выдержать в холодильнике минимум часа 2. Они за это времякак...  читать далее

  • 05 января 2016, 21:55

1. Распустить желатин в бульоне,подогреть и процедить 2. Курицу мелко порезать,добавить морковку и петрушку,немного кетчупа,перемешать 3. В отдельной чашке смешать немного бульона с кетчупом 4. Влить в чашу - я делала порционно 5. Дать немного схватиться в холодильнике 6. Перемешать остальной бульон с курицей и влить на слой кетчупа 7. Убрать...  читать далее

Сначала сделать тесто: В миске смешать яйца, сметану,сливочный сыр и майонез. Всё это хорошенько взбить. Всыпать муку с разрыхлителем и перемешать до однородной массы. Добавить перец и соль по вкусу. Соли буквально щепотку - фета достаточно солёная. Теперь начинку: Фету натереть на тёрке. Добавить тёртый сыр и перемешать. Собираем пирожок:...  читать далее

1.Желатин залить 1/2 стакана холодной кипяченой воды, оставить на 20-30 минут для набухания, после распустить на водяной бане. Бульон довести до кипения, по вкусу посолить и поперчить, добавить 2/3 желатина и проварить 1-2 минуты, не давая закипеть. 2. Помидор нарезать тонкой соломкой, маслины тонкими кружочками. 3. В рыбный фарш добавить яйцо,...  читать далее

В принципе, может, и не было необходимости делиться этим рецептом, если бы моя совесть мне не подсказала, что надо накопленным опытом поделиться с теми, кто живёт в условиях "чудовищной цивилизации", где воспоминания о домашней курице скоро превратятся в миф, сказку, предание... Действительно, когда задумаешься над тем, что приносит нам цивилизация...  читать далее

Простой в приготовлении, но очень домашний и вкусный пирожок. Пирог сытный к тому же, хорошо его в дорогу любимым готовить. :) Приготавливаем сначала фарш, чтобы компоненты "поженились" друг с другом. Чистим лук. Прокручиваем через мясорубку вместе со свининой, тщательно вымешиваем, приправив солью и перцами. Отставляем. Готовим тесто: взбиваем...  читать далее

Из бульона и желатина приготовить желе. Ветчину намазать хреном и свернуть в рулетики. В порционные формочки (или в форму для холодца, или глубокое блюдо) положить на порцию: рулетик, дольку яйца, огурчик, листик петрушки, украсить майонезом и аккуратно залить желе, поставить на холод. Подавать в порционных формочках или порезать на ромбы (красивее...  читать далее

смешать яйца, майонез и сметану, всыпать муку, смешанную с солью и разрыхлителем, вымешать до однородности. Колбасу порезать кубиками,сыр натереть на терку,ЛУК измельчитЬ,все смешать. Сковороду (у меня форма для кекса 1л.)смазать сливочным маслом.вылить половину теста,выложить аккуратно начинку,сверху вылить вторую часть теста(Я в 2 слоя ложила...  читать далее

Для балыка годится только очень крупная рыба, у меня начальный вес, но 10кг это будет сказка для любителей рыбки. Рыбу надо почистить от чешуи, выпотрошить и снять филе. Подробнее расскажу, как сделать эту операцию. Надрежьте рыбу до хребта вокруг головы, но голову не отрезайте, удобнее будет срезать филе, удерживая рыбу за голову. Надрежьте...  читать далее

Желатин замочить в стакане холодной кипяченой воды. Очистить морковь и лук. В сотейнике или небольшой кастрюльке вскипятить воду, положить овощи, посолить, варить 15-20 минут. Филе лосося нарезать тонкими ломтиками, свернуть рулетиками, закрепить деревянными зубочистками, поместить в сотейник, варить 4 мин. Рыбу выложить на тарелку и охладить,...  читать далее

  • 03 декабря 2013, 20:43

1. У меня мультиварка-скороварка VITEK VT-4201 SR. 2. Перед первым приготовление нужно помыть все съёмные части мультиварки, обсушить их, теперь можно собрать мультиварку и приступить к приготовлению выбранного блюда. У нас сегодня очень вкусная фриттата по-неаполитански, с пастой и креветками. 3. Варим пасту в подсоленной воде в мультиварке...  читать далее

Лук очистить,шелуху не выбрасываем.Булочку размочить в молоке или воде,отжать.Рыбу,лук и булочку перекрутить.В фарш добавить масло,сахар,соль,перец,яйца и хорошо вымесить,добавляя воду.Фарш должен быть нежным,не крутым. Морковь и свеклу очистить и нарезать на тонкие пластины,луковую шелуху промыть . В кастрюлю на дно положить половину шелухи,слой...  читать далее

Для теста порубить муку с холодным маслом,затем добавить творог и соль и замесить неоднородное по структуре тесто. Выложить в форму(D-20 см.),сформовав бортики и наколов вилкой по всей поверхности. Поместить форму с тестом в холодильник на 40 мин. или в морозилку на 15 мин. Ревень помыть,удалить кожицу и нарезать поперек. Смешать миксеромсметану...  читать далее

Овощи вымыть, перцы разрезать пополам, удалить плодоножки и семена, каждую половинку разрезать на три части. Кабачок и баклажан разрезать вдоль на полоски. Ломтики баклажана посолить и оставить на 10 минут, после чего сполоснуть водой. Противень(у меня получилось два) смазать растительным маслом, положить на него ломтики овощей, сбрызнуть их...  читать далее

Добрый день! Это замечательное блюдо хорошо и в горячем,и в холодном виде... В холодном-прекрасная и лёгкая закуска... Очистим рыбу от чешуи, удалим жабры и глаза, отрежем голову. Нарежем тушки поперёк "кругляшками" высотой около 4 см. Очень острым и тонким ножом вырезаем из каждого куска мякоть так, чтобы не повредить кожу. Чистим весьлук...  читать далее

1. Рыбу очистить, промыть, разделать на филе с кожей ,выбрать косточки. Нарезать крупными кусочками-с пол спичечного коробка в разные мисочки.. Кальмаров тщательно очистить , промыть, сами тушки разрезать в полотно, «а крылышки» порезать крупной соломкой. У меня в белой рыбе попалась икра- и была использована в блюде. Для пущей красоты.2....  читать далее

Рыбу разделать, отделить филе (без кожи), посыпать солью и по желанию — пряностями. Мелкое филе свернуть пополам или в рулет. Варить на пару 10—15 мин до готовности, затем охладить. В майонез добавить половину набухшего желатина, предварительно залитого водой, и тщательно вымешать. Выложенное на блюдо филе покрыть смесью майонеза и раствора...  читать далее

Хорошо помытый и подготовленный язык положить в горячую воду, добавить морковь, лук, соль, специи и варить до готовности. Обязательно соберите пену и варите на медленном огне, т.к. бульон мы будем использовать вдальнейшем для желе и если он останется прозрачным, внешний вид готового блюда вас порадует. Готовый язык переложите в ледяную воду,...  читать далее

1. Помыть и очистить овощи. 2. Лук нарезать тонкими четверть кольцами. 3. Морковь натереть на крупной терке. 4. Духовку включить на 200 градусов. 5. В миску просеять муку с разрыхлителем. Натереть сыр (этот шаг не обязателен, просто остался кусочек, но с сыром, понятное дело, вкуснее!) 6. В другой миске взбивать яйца с солью минут 5 до устойчивой...  читать далее

все что у меня осталось,от семги,промыть,выложить в кастрюлю с родниковой холодной водой. добавить соль,перец и лук. варить 2-3 часа, слить бульон,в бульоне развести желатин,мясо отделить от костей. взять форму,выложить разрезанное мясо,украсить морковью,зеленью,порезать чеснок,бульон подогреть и залить,бульоном. все готово,оставить для застывания....  читать далее

Горчичный порошок высыпать в удобную ёмкость, добавить мёд, соль, лимонный сок, уксус и оливковое масло. Тщательно перемешать. Закипятить 150 гр. воды с имбирём и цедрой. Медленно вливаем горячую воду до нужной консистенции через ситечко и тщательно перемешиваем до однородной массы без комочков. Кол-во воды регулируйте сами до нужной...  читать далее

Из куриного супового набора сварить бульон (бульон посолить). Желатин замочить в охлажденном бульоне и оставить до набухания на 1-2 часа. Набухший желатин поставить на плиту и нагревать, пока желатин полностью не растворится (не доводить до кипения). Яйца вымыть и вытереть насухо. С тупого конца яйца сделать небольшое отверстие при помощи ножа...  читать далее

Маргарин растопить,всыпать оба вида муки,вбить яйца и замесить мягкое тесто. Отделить небольшой кусочек теста (примерно 1/3),поместить в морозилку на 20 мин. Оставшееся тесто раскатать в пласт,уложить в смазанную (слегка) маслом форму. Укладываем начинку: - у меня была рыба с рисом; - нарезанный лук; - тертые на крупной терке яйца. Достаемиз...  читать далее

Нарежьте филе свежего лосося ломтиками и выложите одним слоем в контейнер-пароварку. Налейте в кастрюлю 4 чашки воды (1 чашка=180мл). Вставьте кастрюлю в корпус мультиварки. Защелкните крышку до щелчка, установите курсор у программы "Варка на пару" и готовьте 10 минут. Желатин залейте холодной кипячёной водой и оставьте набухать на 15 минут....  читать далее

Приготовить начинку: поджарить лук до золотистого цвета, добавить квашеную капусту, сахар, соль, перец и хорошо потушить минут 10. Отдельно обжарить свежую капусту на растительном масле. Все смешать. Начинка готова! А теперь супер-тесто: взбиваем миксером яйца с сахаром, добавляем все ингредиенты и опять хорошо взбиваем. Тесто получается жидким!...  читать далее

Берите любое филе(заморозка),пусть жирная рыба (палтус,язык) и сухая (треска,судак) будут 1:1.Стейк семги(форели),кости и кожу не отделять.Все что заморожено-не размораживать(это важно!),только обмойте под холодной водой.Поэтому блюдо выручает при неожиданных ситуациях.Духовка разогревается при 220,15 мин.Взять фольгу,расстелить сразу на листе.По...  читать далее

Делаем тесто как густая сметана (как на оладушки)Соду добавляем только перед самой заливкой (хорошо размешать) берем глубокую форму для выпечки ( что бы были высокие бортики), смазываем ее, на дно кладем нашу начинку ( я прямо все режу в форму ( пример: тушенка+слой лука)солим, перчим, заливаем нашим тестом и в духовку на 40 минут. Достаеми...  читать далее

  • 15 декабря 2012, 22:12

Смазать маслом или кулинарным спреем две формы диаметром 20 см. Дно застелить бумагой для выпечки. ТЕСТО. Мягкое масло взбить с сахаром до пышности. Добавить по одному яйца, взбивать до посветления массы и растворения сахара. Затем добавить соду, погашенную 1 ст.л. лимонного сока или уксуса, и муку. Взбить все до однородной массы. Полученное...  читать далее

Из всех указанных ингридиентов замесить тесто. Тесто должно быть как густая сметана. Фарш обжарить на топленом масле, добавить порезанный лук-порей (тонкими кольцами), минут через 10 добавить опята, посолить, приправить специями (обязательно добавить тмин). Протушить еще 10 минут. В форму, смазанную маслом, вылить половину теста, выложитьфарш....  читать далее

Загрузка...