Маслины черные

159030 мин.1645

---

для основы (на 3 тонкораскатанные пиццы диаметром 22 см):
1 пакетик дрожжей (8 г)
500 г- 600 гр. муки
3,5 – 4,5 ст.л. сахара
¼ - ½ ч.л. соли
½ ч.л. соды
50 мл. растительного масла
300 мл. воды
для начинки (на 3 тонкораскатанные пиццы диаметром 22 см):
300 гр. копченой свиной грудинки
115 гр. маринованных нарезанных шампиньонов
90 гр. маслин
180 гр. маринованных корнишонов
2 небольших помидора
400 гр. твердого сыра
для соуса (на 3 тонкораскатанные пиццы диаметром 22 см):
2 зубчика чеснока
100 мл. оливкового масла
1 яичный желток
10-15 мл. лимонного сока
немного черного молотого перца
1/6 ч.л. соли
1 столовая ложка майонеза

---

1662360 мин.3475

---

для теста:
мука пшеничная – 4 ст.
масло сливочное – 200 гр.
сливки нежирные – 1 ст.
разрыхлитель – 1 пакетик ( 10 гр. )
сахар – 1 ст.л.
соль – 1 ч.л.
перец черный свежесмолотый – щепотка
для наполнителя №1:
сыр моцарелла – 100 гр.
орехи кешью – горсть
для наполнителя №2:
маслины крупные – щедрая горсть
базилик свежий – 3-4 веточки
для наполнителя №3:
помидоры вяленные на солнце – горсть
чеснок – 1 крупный или 2-3 мелких зубчика
для наполнителя №4:
твердый сыр ( любой, у меня российский), натертый на мелкой терке – 100 гр.
петрушка мелкорубленная – 2 ст.л.
для наполнителя №5:
твердый сыр ( здесь пармезан) , натертый на мелкой терке
паприка порошок – 1 ч.л.
итальянские травы сушеные – 1 ч.л.

---

111630 мин.4270

---

для картофельного "теста":
картофель - 1 кг
сливки жирные - 3 ст.л.
орех мускатный - 1/2 ч.л.
укроп сушеный – 1 ст.л.
петрушка сушеная – 1 ст.л.
сухари панировочные - 2 ст.л.
масло сливочное для смазывания формы .
соль
перец
для начинки:
говядина отварная – 300 г
грибы соленые ( у меня сыроежки)- 0,5 литровая банка
лук репчатый - 1 головка
лук зеленый мелконарубленный -1-2 ст.л.
яйца куриные отварные – 3 шт
масло растительное-1 ст.л.
приправа сухая ( у меня смесь чеснока сухого, орегано, майорана и соли)
соль ( в зависимости от солености грибов)
перец черный
сливки густые - 100 г
яйцо куриное сырое -1 шт
для украшения:
помидор – 1шт
маслины без косточек – 6-7 шт.

---

3331445 мин.102041

---

тарталетки:
200 гр. черствого черного хлеба
1 ст.л. крахмала
2-3 ст.л. воды
1 ст.л. раст. масла.
10 формочек для тарталеток (смазать растительное маслом)
фасолевый паштет:
1 ст.фасоли
1 лук
2 моркови
1/4 корня сельдерея
соль, молотый перец
2-3 ст.л. оливкового масла
2-3 зубка чеснока
корнишоны для украшения.
салат из свеклы и сушеных грибов:
2-3 свеклы (отварить)
20 гр. суш. грибов
2-3 шт. зеленого лука
соль
перец
сок 1/2 лимона
2 ст.л. оливкового масла.
тарамосалат:
150 гр. тарамы (соленая икра трески, хека, минтая)
350 гр. черствого хлеба
1 средняя луковица
100 мл. оливкового масла
1 лимон (сок)
маслины для украшения.

---

16210 мин.00

---

салат с авокадо и виноградом:
авокадо – 150-200 гр.
виноград – 300-350 гр.
рукола – 40-50 гр.
красный лук- 40-50 гр.
мягкий сыр (фета или козий) – 80-100 гр.
грецкие орехи – 20-30 гр.
оливковое масло – 70-80 мл.
мед – 2 ст.л.
винный уксус – 3 ст.л.
соль
черный перец
салат с авокадо «а-ля греческий»:
авокадо – 150-200 гр.
сладкий перец – 150-200 гр.
огурец – 150-200 гр.
помидоры – 150-200 гр.
листовой салат – 1 пучок
красный лук – 40-50 гр.
фета – 100-120 гр.
маслины (без косточки) – 20-30 шт.
лимонный сок – 1 ст.л.
орегано – 1 ч.л.
петрушка – 2-3 веточки
соль
оливковое масло – 50-60 мл.

---

20982100 мин.801

---

тесто:
мука 350 гр-400 гр
вода теплая - 200 мл
дрожжи сухие - 1 ч.л. (21 гр. свежих)
соль - 1 ч.л. (без горки)
сахар - 1 ч.л. (с горкой)
растительное масло - 30 мл
выход теста: 550-600 гр. на 2 пиццы
соус:
молоко 150 мл
сливочное масло - 30 гр
мука - 25 гр. (1 ст.л. )
чеснок - 1 зубчик
соль -
мускатный орех - 1 щепотка
черный перец -
начинка:
1 пицца:
сыр твердый - 30 гр
моцарелла - 60 гр
креветка - 9-10 шт.
кальмар - 1 шт.
2-я пицца
сыр твердый - 30 гр
моцарелла - 60 гр
колбаса - 50 гр
шампиньоны - 1-2 шт.
помидор - 0,5 шт. (2 черри)
маслины - 7 шт.

---

138860 мин.43018

---

на 4 порции:
1. креветки варено-мороженые в панцире-400 г
2. лимон-сок 1 ч.л.
3. апельсин-сок-1 ст.ложка
4. перец свежемолотый черный
5. мартини «бьянка»-1 ст.ложка
6. коньяк-1 ч.л.
7. соль
8. масло оливковое-1 ст.ложка
для салата:
9. черемша-1 шт-листья
10. салат зеленый-полпучка
11. сельдерей-1 стебель
12. перец сладкий-четвертинка небольшого
13. огурец свежий-половина среднего-с пупырышками
14. помидоры черри-желтые и красные-150 г
15. маслины-12 шт
16. лук фиолетовый- четвертинка маленькой головки
17. укроп-4-5 веточек
для заправки:
18. сливки 33%-100 мл.
19. коньяк-1 ч.л.
20. соус табаско соевый-не очень острый-капель 5
21. свежемолотый черный перец
22. горчица сладкая-у меня баварская-1 кофейная ложечка
23. сок лимона-1 ч.л.
24. сок апельсина-2 ст.ложки
25. мед-пол кофейной ложки

---

278370 мин.1644

---

сандвич №1:
багета чёрная-120 гр.
маленькие котлетки.из тех.что готовите вы. но весом не более 25 гр. в готовом виде-4-5 шт.
листья любого зеленого салата.у меня латук-2 листочка.
огурец свежий нарезанный кольцами -50 гр.
яйцо отварное нарезанное кольцами
соль.перец.горчица/не резкая/.кетчуп.

сандвич №2:
багета чёрная-120 гр.
сыр для тоста эдем или гауда-3 половинки 45-50 гр.
копчёная индейка нарезанная так же как и сыр-45-50 гр.
листья салата-2листочка
огурец св.нарезанный кольцами-50 гр.
помидор свежий нарезанный полукольцами -50 гр.
соль.перец.майонез.

сандвич №3
багета чёрная-120 гр.
сыр фета -100 гр.
листья салата -2 листочка.
помидор св.-50 гр.
маслины без косточек-5-6 шт.
перец.соль/не много.только для овощей/.масло оливковое.орегано.вместо масла можно использовать майонез.

сандвич №4:
багета чёрная-120 гр.
салями-100 гр.
листья салата-2листочка
свежий орурец нарезанный кольцами-50 гр.
песто-не много на нижнюю часть внутри багеты.
тост №1:
хлеб для тоста белый-2куска.
сыр для тоста -1 тонкий кусок на всю площадь хлеба.
филе индюшки копчёное-так же как и сыр до 50 гр.
лист салата латук.помидор св.
соль
перец.майонез.кетчуп или горчица один из соусов.

тост №2:
чёрный хлеб для тостов-2 кусочка
сыр для тостов
ветчина
огурец св.лист салата латук.
песто.кетчуп.майонез.горчица любой соус на ваше усмотрение.

---

1246845 мин.6107

---

1 багет
200 мл. оливкового масла (itlv)
для кростини с анчоусами
100 гр. анчоусов
1 кусок белого хлеба
1 ст.л. рубленной петрушки
¼ луковицы
1 зубок чеснока
25 гр. каперсов
1 перец чили
3 ст.л. оливкового масла (itlv)
1 ст.л. уксуса (itlv)
для кростини с тунцом
100 гр. маслин (itlv)
1 ч.л. каперсов
1 ст.л. кедровых орехов
1 маленький зубок чеснока
1 ст.л. рубленной петрушки
4 половинки сушеных помидоров в масле
½ ч.л. свежей лимонной цедры
100 гр. консервированного тунца в масле
3 ст.л. оливкового масла (itlv)
соль
свежемолотый черный перец
для кростини с морепродуктами
150 гр. кальмаров
150 гр. креветок
1 яйцо
1 маленький зубок чеснока
2 ст.л. рубленной петрушки
1 ст.л. панировочных сухарей
3 ст.л. оливкового масла (itlv)

---

1613760 мин.35379

---

3 крупных рыбины 1.400 гр. ( у меня дорада)
1,5 ст.л. набора цветных перцев(белый, розовый, зелёный, чёрный)
1 ст.л. кориандра(по желанию)
салат крестьянский:
2 средних помидора(у меня 150 гр. черри)
2 небольших огурчика
листья салата
немного зелёного лука
петрушка,зелень сельдерея
100 гр. сыра фета нарезать кубиками
для соуса:
4 ст.л. оливкового масла
3 ст.л. лимонного сока
1 ст.л. винного уксуса
1 сваренное в крутую яйцо
1 зубок чеснока(пресс)
соль
перец
картофельный салат:
6-7 небольших картошек сваренных в мундире
3-4 ст.л. зелёного лука
2 ст.л. каперсов(маслины, оливки без косточки)
для соуса:
4 ст.л. ол.масла
4 ст.л. лимонного сока
1 ч.л. острой горчицы
соль
перец, немного орегано.

---

1362370 мин.010

---

салат с курицей и гранатомкуриные окорочка, вареные - 2 шт
гранат - 1 шт
лимонный сок - 1 ст.л.
петрушка - 1 пучок
лук - 2 шт
соль
черный перец молотый
растительное масло для жарки
________________________________________
салат с крабовыми палочками и грибами
шампиньоны - 200 г
крабовые палочки - 200 г
морковь - 1 шт
лук - 1 шт
кукуруза консервированная - 1 банка
растительное масло для жарки
_______________________________________
"греческий" салат
перец сладкий - 2 шт
помидоры - 3 шт
огурцы свежие, небольшие - 5 шт
лук красный - 1/2 шт
сыра фета (брынза) - 100-150 г
маслины без косточки - 10-15 шт
лимонный сок (винный уксус) - 1 ст.л.
чеснок - 1-2 зубчика
соль - 1 ч.л.
орегано (душица или майоран) - 1/2 ч.л.
оливковое масло extra virgin - 4 ст.л.
перец черный молотый - 1/2 ч.л.
______________________________________
салат с краснокочанной капустой и гранатом
пекинская капуста - 1/2 кочана
краснокочанная капуста - 1/2 кочана
укроп - 1 пучок
гранат - 1/2 шт
растительное масло (подсолнечное нерафинированное, оливковое или др.)
уксус яблочный (винный уксус) - 2 ст.л.
чеснок - 1 зубчик
соль
_______________________________________
салат с пекинской капустой и апельсином
морковь - 2-3 шт
апельсин - 1 шт
лимон - 1/2 шт
яблоки - 3 шт
пекинская капуста - 300-400 г
растительное масло
соль

---

722700 мин.00

---

1. постный слоеный салат
3 шт. картофеля( отварить в мундирах)
1 шт. моркови ( отварить)
1 свекла ( варёная или маринованная)
1 сладкая луковица
1 банка маринованных шампиньонов ( 284 мл. )
1 ст.л. кунжута
1 ст.л. уксуса
4 ст.л. растительного масла
соль,черный перец
-
2. салат с креветками и овощами
250 гр. креветок ( отварных)
4 небольших огурца
3 стебля сельдерея
1 луковица
2 чашки (470 мл. ) помидоров черри
несколько веточек укропа
соль,чёрный перец
для заправки:
2 ст.л. оливкового масла
1 зубчик чеснока
1 ч.л. мёда
2 ст.л. винного уксуса ( красного)
-
3. салат "конфетти"
10 шт. помидоров черри
1 шт. моркови
1 сладкий перец
1/2 цуккини
1-2 ст. пасты орзо ( в 1 ст. е 250 мл. )
для соуса:
2 ст.л. растительного масла
1 ст.л. лимонного сока
1 зубчик чеснока
соль.черный перец,петрушка
-
4. салат с киноа, рукколой и шпинатом
2 чашки ( 470 мл. ) рукколы и шпината
1/2 чашки ( 120 мл. ) кинва(киноа)
1 ст.л. орехов ( любых)
несколько капель кунжутного масла
пармезан
для заправки:
1-2 ч.л. растительного масла
1/2 ч.л. кленового сиропа или мёда
1 ч.л. сока лайма или лимона( или )
1\3 ч.л. чесночного порошка
соль,чёрный перец
-
5. немецкий картофельный салат
3 шт. среднего картофеля
4 полоски бекона
1 средняя луковица
2-3 веточки петрушки
2 ст.л. воды
60 мл. уксуса ( 5%)
3 ст.л. сахара
1 ч.л. солт
1\4 ч.л. чёрного перца
-
6 .морковча
морковь- 1 кг
сахар - 3 ст.л.
соль - 1 ч.л.
уксус - 4-5 ст.л. ( 9%)
чеснок- 1 головка ( или )
1 ч.л. молотого кориандра
1 ч.л. чёрного перца
0,5 ст. растительного масла
острый перец- на кончике ножа
-
7.салат из пасты,с сыром фета и овощами
250 гр. пасты ( отварить)
1/2 банки консервированной кукурузы
1/2 банки маслин ( итли )
15 шт. помидор черри
1/2 сладкого перца
4-5 ст.л. сыра фета ( или )
черный перец
4 ст.л. заправки для салата
рецепт заправки italian dressing:
1-2 зубчика чеснока
1 чашка оливкового масла
1\4 чашки красного винного уксуса
1 ст.л. лимонного сока
1 1\4 ч.л. соли
1/2 ч.л. сухой горчицы
1\4 ч.л. сухого орегано
1\4 ч.л. сахара или меда
чёрный перец
сухой тимьян или сухой укроп

---

121800 мин.46996

---

для салата с фаршированными помидорами:
все ингредиенты можно варьировать в количестве, .
на 2 порции:
100 гр. салатных листьев (у меня рукола и фриссе)
2 помидора
80-100 гр. козьего сыра(можно заменить любым мягким сыром,творогом)
петрушки
2-3 ч.л. оливковой пасты
-
для оливковой пасты(можно использовать для различных блюд и салатов):
100 гр. черных маслин
2-4 анчоуса в масле
1-2 зуб. чеснока
0,5 стручка острого перца
цедра 1/4 лимона
1/4 ч.л. орегано
1/4 ч.л. тимьяна
1/4 ч.л. розмарина
-
для заправки:
3 ст.л. олив. масла
2 ст.л. бальзамического уксуса
сок 1/2 лимона
1 ч.л. меда (я добавила 0,5 ч.л. )
1 ч.л. дижонской горчицы
-
тертый сыр для посыпки
-
-
для салата с фаршированным авокадо
на 2 порции:
1 авокадо
60 гр. козьего сыра
измельченного миндаля для обваливания
1-2 ст.л. олив. масла
-
100 гр. салатных листьев
-
0,5 ст.л. измельченные семена кориандра
1 ч.л. меда (я добавила 0,5)
3 ст.л. олив. масла
3 ст.л. лимонного сока
0,5 ч.л. кайенского перца
1/2 ч.л. тимьяна
соль
-
козий сыр и орешки для украшения

---

291780 мин.11

---

горячее:
картофель 800 гр.
морковь 200 гр.
лук 1 средняя
куриные бёдра 4 шт.
кефир 1 ст.
соль
перец, специи
чеснок
растительное масло 2 ст.л.
салат с киви:
киви 2 средние
картофель 3 средних
морковь 3 средних
яйца 3 шт.
сыр 80 гр.
куриное филе 1 шт. (отварить в подсоленной воде с лавровым листом и черным перцем горошком)
лук 1 шт. (у меня половинка) -замариновать (1/4 ч.л. соли, неполная 1 ч.л. сахара, 2 ч.л. 9% уксуса, 50 мл. тёплой воды)
майонез 2 ст.л.
сметана 2 ст.л.
соль
закуска шарики:
свекла (отварная) 150 гр.
яйцо 1 шт.
чеснок
крабовые палочки 100 гр.
майонез 1 ст.л.
соль
закуска рулетики:
яйцо 1 шт.
плавленный сыр 0,5 шт.
морковь по-корейски 80-100 гр.
майонез 1 ст.л.
нарезка сервелата или любая другая
салат с кальмаром:
огурец 150 гр.
кальмар 100 гр.
зелень (у меня петрушка)
сметана 1 ст.л.
не острая горчица 0,5 ч.л.
лимонный сок 1 ч.л.
соль
перец
быстрые канапе:
в зависимости от количества и размера
хлеб или батон
колбаса
сыр
свежий огурец
маслины

---

56990 мин.11

---

1 торт выручайка с вареньем за 30 минут
коржи:
мука – 160 гр.
сгущенное молоко – 300 гр.
яйцо – 3 шт.
разрыхлитель – 10 гр.
соль – 1 щепотка
сливочное масло – 50 гр. (растопленное комнатной температуры)
крем:
сливки 33% - 500 гр.
ванильный сахар – 10 гр.
варенье – 150-200 гр.
2️ закуска «корзинки»
лаваш – 1 шт.
шампиньоны – 150 гр.
филе куриное – 100-150 гр.
лук – 100 гр. (одна небольшая луковица)
сливки – 1 ст.л.
сыр твердый – 30 гр.
мускатный орех – щепотка
соль, черный перец
3️ закуска рулет с селедкой
картофель отварной – 250 гр.
селедка – 150-200 гр.
лук красный – 0,5 шт.
зеленый лук – 1 стебель
лаваш – 1 шт.
плавленый сыр – 1 ст.л.
4️ закуска крабовые шарики
плавленый сырок – 1 шт. (90 гр. )
чеснок – 1 зубчик
майонез – 1 ст.л.
яйцо – 2 шт.
крабовые палочки – 100 гр.
кукуруза – 1 ст.л.
5️ курочка с лимонной пастой и овощами
курица – 1 шт. (2 кг.)
петрушка – 1 маленький пучок
сливочное масло – 50 гр.
чеснок – 3-4 зубчика
цедра лимона – 1 ч.л.
лимонный сок – 1 ст.л.
соль – 2 ч.л. (без верха, добавляйте )
черный перец – 0,5 ч.л.
любые овощи
6️ салат «конкурент оливье»
консервированный горошек – 150 гр.
помидор – 100 гр.
колбаса вареная (ветчина) – 200 гр.
яйцо – 2 шт.
пекинская капуста – 50 гр.
картофель отварной – 2 шт.
майонез – 2-3 ст.л.
7️ закуска с печенью трески
печень трески – 100 гр.
маринованный огурец – 1 шт. (50 гр. )
яйцо – 1 шт.
слоеное тесто – 150 гр.
8️ салат аля греческий
помидор – 100 гр.
огурец – 100 гр.
болгарский перец – 100 гр.
брынза или фета – 100 гр.
маслины – 50 гр.
растительное масло – 1 ст.л.
прованские травы – 1 ч.л.
уксус 6% - 1 ст.л.
соль
сахар – 0,5 ч.л.

---

62190 мин.12

---

закусочный торт "наполеон"
тесто слоеное - 1 кг
лук зеленый - 1 небольшой пучок
яйца вареные - 4 шт.
морковь вареная - 2 шт.
чеснок - 2 зубчика
соль
сыр сливочный - 200 г
майонез - 100 г
рыбная консерва (сайра, горбуша, тунец и т.д.) - 1 банка (250 г)
___________________________________________________________
"тигровый" закусочный рулет
яйца - 5 шт
майонез - 100 г
сливочный сыр - 100 г
мука - 2 ст.л.
крахмал - 2 ст.л.
красная рыба - 250 г
укроп - 1 пучок
маслины (или оливки) - 100 г
соль
противень размером 24 на 34 см
_________________________________________________________
куриные рулетики в духовке
куриные бедра - 8 шт
горчица - 1 ч.л.
паприка сладкая - 1 ч.л.
соль - 1/2 ч.л.
бекон - 50 г
перец сладкий - 1 шт
курага (чернослив) - 50 г
сметана - 3 ст.л.
чеснок - 2 зубчика
подсолнечное масло
молотый черный перец
________________________________________________________
мидии из чернослива
петрушка - 1 пучок
сыр - 100 г
чеснок - 2 зубчика
яичные желтки - 2 шт
грецкий орех - 50 г
майонез - 2 ст.л.
чернослив - 300 г
_______________________________________________________
салат с колбасой "днестр"
колбаса варено-копченая (сервелат) - 300 г
капуста - 300-400 г
зеленый горошек - 1 банка
майонез - 3-4 ст.л.
соль
перец
______________________________________________________
салат с тунцом флагман
тунец в масле (красная рыба) - 200 г
помидор - 2 шт
яйца вареные - 4 шт
сыр твердый - 100 г
майонез - 3-4 ст.л.
лук зеленый
зёрна граната
_____________________________________________________
салат с курицей и гранатом без майонеза
куриные окорочка, вареные - 2 шт
гранат - 1 шт
лимонный сок - 1 ст.л.
петрушка - 1 пучок
лук - 2 шт
соль
черный перец молотый
растительное масло для жарки
______________________________________________________
маринованная скумбрия
скумбрия свежемороженая - 2 шт
лук - 3 шт
соль
масло подсолнечное - 150 мл.
уксус столовый 9% - 2 ч.л.
горчица - 1 ч.л.
сахар - 3 ч.л.
_____________________________________________________
курица на фруктовой подушке "по-царски"
курица - 1 шт
апельсин - 2 шт
яблоко - 1-2 шт
масло сливочное - 30 г
сахар - 3 ст.л.
вода - 50 мл.
масло подсолнечное - 50 мл.
уксус яблочный - 30 мл.
мед - 20 г
горчица - 60 г
анис - 2 звездочки
соль
______________________________________________________
хрустящий картофель в духовке
картофель - 1 -2 кг
соль
перец
чеснок
сладкая паприка
подсолнечное масло
______________________________________________________
новогодний торт с мандаринами
для бисквита:
130 гр. муки
30 гр. крахмалла
90 мл. молока
60 мл. подсолнечного масла
4 белка
2 желтка
105г сахара
10 гр. ванильного сахара
1,5 чайных ложки разрыхлителя
для крема:
200 гр. сливочного масла
150 гр. сахара
1 желток
400 гр. сметаны (жирность не менее 20%)
20 гр. крахмалла
5г ванильного сахара
для украшения:
100 гр. белого шоколада
веточка калины
7-8 шт. мандаринов
50 гр. сливок
для приготовления изморози
60 гр. сахара
30 гр. воды
сахар для посыпки
еловые веточки

---

68610 мин.1946

---

1 помидор
1черная маслина
1 зеленая маслина

---

146670 мин.011

---

куриное филе - 300 гр.
шампиньоны - 400 гр.
лук -1-2 шт.
морковь - 1-2 шт.
яйца - 4 шт.
огурцы маринованные - 3-4 шт.
зеленый горошек - 350 гр.
сыр - 100 гр.
майонез
для украшения:
грецкие орехи
укроп
маслины
зерна граната

---

92000 мин.154105

---

2 ломтика сыра-один посветлее,другой потемнее
1кусочек хлеба
1кусочек вареной колбасы
1черная маслина без косточки
1вареное перепелинное яйцо
сливочное масло
перышко лука и петрушки.
лист зеленого салата

---

73400 мин.12770

---

1 ломтик хлеба
1 ломтик сыра для тостов
2 ломтика колбаски без жира
1 соленая соломка
2 зеленые горошины
1кусочек перца
сливочное масло
2черные икринки(заменила кусочками от маслины)

---