Вход | Регистрация
Новогодний стол за 2 часа - 8 блюд для тех, кто не хочет встретить новый год на кухне!
Создайте идеальный новогодний стол за 2 часа! 8 блюд, включая торт "выручайка", закуски и салат, чтобы встретить праздник без хлопот на кухне!
Ингредиенты
- 1 торт выручайка с вареньем за 30 минут
- коржи:
- мука – 160 г
- сгущенное молоко – 300 г
- яйцо – 3 шт.
- разрыхлитель – 10 г
- соль – 1 щепотка
- сливочное масло – 50 г (растопленное комнатной температуры)
- крем:
- сливки 33% - 500 г
- ванильный сахар – 10 г
- варенье – 150-200 г
- 2️ закуска «корзинки»
- лаваш – 1 шт.
- шампиньоны – 150 г
- филе куриное – 100-150 г
- лук – 100 г (одна небольшая луковица)
- сливки – 1 ст.л.
- сыр твердый – 30 г
- мускатный орех – щепотка
- соль, черный перец
- 3️ закуска рулет с селедкой
- картофель отварной – 250 г
- селедка – 150-200 г
- лук красный – 0,5 шт.
- зеленый лук – 1 стебель
- лаваш – 1 шт.
- плавленый сыр – 1 ст.л.
- 4️ закуска крабовые шарики
- плавленый сырок – 1 шт. (90 г)
- чеснок – 1 зубчик
- майонез – 1 ст.л.
- яйцо – 2 шт.
- крабовые палочки – 100 г
- кукуруза – 1 ст.л.
- 5️ курочка с лимонной пастой и овощами
- курица – 1 шт. (2 кг.)
- петрушка – 1 маленький пучок
- сливочное масло – 50 г
- чеснок – 3-4 зубчика
- цедра лимона – 1 ч.л.
- лимонный сок – 1 ст.л.
- соль – 2 ч.л. (без верха, добавляйте )
- черный перец – 0,5 ч.л.
- любые овощи
- 6️ салат «конкурент оливье»
- консервированный горошек – 150 г
- помидор – 100 г
- колбаса вареная (ветчина) – 200 г
- яйцо – 2 шт.
- пекинская капуста – 50 г
- картофель отварной – 2 шт.
- майонез – 2-3 ст.л.
- 7️ закуска с печенью трески
- печень трески – 100 г
- маринованный огурец – 1 шт. (50 г)
- яйцо – 1 шт.
- слоеное тесто – 150 г
- 8️ салат аля греческий
- помидор – 100 г
- огурец – 100 г
- болгарский перец – 100 г
- брынза или фета – 100 г
- маслины – 50 г
- растительное масло – 1 ст.л.
- прованские травы – 1 ч.л.
- уксус 6% - 1 ст.л.
- соль
- сахар – 0,5 ч.л.
Пошаговый рецепт приготовления
1️ Торт Выручайка с вареньем за 30 минут
По этому рецепту получаются очень мягкие и нежные коржи. Они быстро пропитываются кремом, и получается нежнейший тортик. На его приготовление у Вас уйдет МАКСИМУМ 30 минут. Все очень быстро и просто!
Рецепт пошагово:
1. Взбить яйца 3 минуты со щепоткой соли, добавить сливочное масло, сгущенное молоко.
В 3 подхода добавить просеянную муку, смешанную с разрыхлителем.
Перемешать лопаточкой или венчиком.
2. Вылить тесто на противень, выстеленный пергаментом или силиконовым ковриком, разровнять по всей площади. Выпекать 10-14 минут при температуре 180 градусов.
У готового коржа обрезать края, разделить его на 4 части.
3. Сливки взбить с ванильным сахаром до густого состояния, начиная с маленьких оборотов миксера и постепенно повышая их.
4. Смазать каждый корж вареньем, сверху взбитыми сливками, верх и бока торта смазать взбитыми сливками, украсить по желанию.
2️ Закуска «Корзинки»
Рецепт пошагово:
1. Грибы, филе и лук нарезать тонкими полосочками или маленькими кубиками.
Обжарить грибы на сильном огне без добавления растительного масла, пока из них уйдет влага, добавить немного растительного масла и лук.
Обжарить вместе шампиньоны с луком.
2. Перемешать филе с натертым на терке сыром, обжаренными грибами и луком, сливками.
Филе не нужно предварительно варить или обжаривать.
Ему хватит термической обработки в духовке.
Все посолить и поперчить по вкусу, добавить щепотку мускатного ореха.
3. Формочки для кексов смазать растительным маслом.
Квадраты из лаваша смочить в воде, чтобы они стали более податливыми.
Выложить лаваш в формочки, получившиеся корзиночки наполнить начинкой.
Выпекать 10-15 минут при температуре 180 градусов.
3️ Закуска Рулет с селедкой
Рецепт пошагово:
1. В картофель добавить плавленый сыр, растолочь толкушкой до однородности.
Добавить мелко нарезанный лук.
2. Лаваш смазать картофельным пюре, немного присыпать зеленым луком.
Выложить кусочки селедки и завернуть рулет.
Нарезать порционно.
4️ Закуска Крабовые шарики
Рецепт пошагово:
1. Все ингредиенты натереть на мелкой терке: белки отдельно, желтки отдельно, крабовые палочки, плавленый сыр.
Измельчить зубчик чеснока.
Белки и половину крабовых палочек отложить в сторону.
Желтки, половину крабовых палочек, плавленый сыр, чеснок перемешать, добавить майонез.
2. Берем немного получившейся массы, кладем по центру несколько зерен кукурузы, формируем шарик.
Руки лучше предварительно смочить.
Обкатываем шарик в белках и половине натертых крабовых палочек.
Вот и получились крабовые шарики.
5️ Курочка с лимонной пастой и овощами
Вся хитрость в том, что курочка запекается на решетке, а снизу противень с овощами, поэтому весь сок капает на овощи и пропитывает их всеми ароматами. Такая курочка запекается очень быстро, 40-45 минут, благодаря этому курица, даже грудка, получается очень сочной!
Рецепт пошагово:
1. Очень мелко измельчить чеснок, петрушку.
Смешать со сливочным маслом чеснок, петрушку, цедру, лимонный сок, соль.
2. Курицу помыть, обрезать лишний жир.
Вырезать ей хребет.
Аккуратно отделить кожу от мяса и нафаршировать курочку ароматной пастой.
Если есть время, можно дать ей промариноваться.
3. Овощи немного посолить.
Противень выстелить фольгой и смазать растительным маслом, выложить овощи.
Сверху установить решетку с курицей.
Запекать при 200 градусах 45 минут.
6️ Салат «Конкурент Оливье»
Салат очень похож на оливье, но более легкий и свежий по вкусу за счет пекинской капусты и помидора.
Рецепт пошагово:
1. Все ингредиенты нарезать кубиками.
Заправить майонезом, посолить по вкусу.
7️ Закуска с печенью трески
Рецепт пошагово:
1. Тесто нарезать на квадратики, запечь при температуре 200 градусов до румяности.
2. Очень мелко нарезать яйцо и огурец.
Смешать печень трески с яйцом и маринованным огурцом.
3. Получившиеся подушечки из теста разделить вдоль пополам и смазать паштетом.
8️ Салат Аля Греческий
1. Для соуса смешать растительное масло, уксус, сахар, соль, прованские травы.
2. Все ингредиенты нарезать кубиками.
Все смешать, кроме брынзы.
Полить сверху соусом и выложить брынзу.
Информация о рецепте
Видео рецепт
Расчет КБЖУ
Для расчета калорийности, БЖУ (белки, жиры, углеводы) каждого рецепта, необходимо учитывать содержание этих веществ в каждом из ингредиентов. Я предоставлю общий подход к расчетам для каждого из блюд, чтобы вы могли сделать выводы о каждом из них.
1. Торт Выручайка с вареньем
Ингредиенты:
- Мука (160 г)
- Сгущенное молоко (300 г)
- Яйцо (3 шт.)
- Разрыхлитель (10 г)
- Соль (щепотка)
- Сливочное масло (50 г)
- Сливки 33% (500 г)
- Ванильный сахар (10 г)
- Варенье (150-200 г)
Примерный расчет (на основе средних значений):
- Мука: 160 г = ~560 ккал, 18 г Б, 2 г Ж, 120 г У.
- Сгущенное молоко: 300 г = ~390 ккал, 12 г Б, 15 г Ж, 60 г У.
- Яйцо: 3 шт. = ~210 ккал, 18 г Б, 15 г Ж, 0 г У.
- Разрыхлитель: ~10 ккал.
- Сливочное масло: 50 г = ~350 ккал, 0 г Б, 40 г Ж, 0 г У.
- Сливки 33%: 500 г = ~1650 ккал, 5 г Б, 165 г Ж, 15 г У.
- Ванильный сахар: ~40 ккал.
- Варенье: 200 г = ~200 ккал, 0 г Б, 0 г Ж, 50 г У.
Итого: - Калорийность: ~3400 ккал- Белки: ~53 г- Жиры: ~221 г- Углеводы: ~245 г
2. Закуска «Корзинки»
Ингредиенты:
- Лаваш (1 шт.): ~180 ккал, 6 г Б, 5 г Ж, 30 г У.
- Шампиньоны (150 г): ~45 ккал, 6 г Б, 0 г Ж, 8 г У.
- Филе куриное (100-150 г): ~165 ккал, 30 г Б, 3 г Ж, 0 г У.
- Лук (100 г): ~40 ккал, 1 г Б, 0 г Ж, 9 г У.
- Сливки (1 ст. л.): ~50 ккал, 0 г Б, 5 г Ж, 0 г У.
- Сыр твердый (30 г): ~120 ккал, 8 г Б, 10 г Ж, 0 г У.
Итого: - Калорийность: ~600 ккал- Белки: ~51 г- Жиры: ~23 г- Углеводы: ~47 г
3. Закуска «Рулет с селедкой»
Ингредиенты:
- Картофель (250 г): ~210 ккал, 6 г Б, 0 г Ж, 45 г У.
- Селедка (150-200 г): ~250 ккал, 30 г Б, 15 г Ж, 0 г У.
- Лук: ~20 ккал.
- Зеленый лук: минимальная калорийность.
- Лаваш (1 шт.): ~180 ккал.
- Плавленый сыр: ~80 ккал.
Итого: - Калорийность: ~740 ккал- Белки: ~36 г- Жиры: ~15 г- Углеводы: ~45 г
4. Закуска «Крабовые шарики»
Ингредиенты:
- Плавленый сыр (90 г): ~280 ккал, 15 г Б, 20 г Ж, 10 г У.
- Чеснок: минимальная калорийность.
- Майонез (1 ст.л.): ~90 ккал.
- Яйцо (2 шт.): ~150 ккал.
- Крабовые палочки (100 г): ~100 ккал.
- Кукуруза (1 ст.л.): ~30 ккал.
Итого: - Калорийность: ~650 ккал- Белки: ~40 г- Жиры: ~25 г- Углеводы: ~20 г
5. Курочка с лимонной пастой и овощами
Ингредиенты:
- Курица (2 кг): ~4800 ккал, 360 г Б, 200 г Ж.
- Петрушка: минимальная калорийность.
- Сливочное масло: ~350 ккал.
- Чеснок: минимальная калорийность.
- Цедра лимона и лимонный сок: минимальная калорийность.
- Овощи: в зависимости от выбора.
Итого: - Калорийность: ~5000 ккал- Белки: ~360 г- Жиры: ~200 г- Углеводы: ~50 г (если добавить овощи).
6. Салат «Конкурент Оливье»
Ингредиенты:
- Консервированный горошек (150 г): ~120 ккал.
- Помидор (100 г): ~20 ккал.
- Колбаса вареная (200 г): ~400 ккал.
- Яйцо (2 шт.): ~150 ккал.
- Пекинская капуста (50 г): ~10 ккал.
- Картофель (2 шт.): ~400 ккал.
- Майонез (2-3 ст.л.): ~300 ккал.
Итого: - Калорийность: ~1400 ккал- Белки: ~55 г- Жиры: ~90 г- Углеводы: ~150 г
7. Закуска с печенью трески
Ингредиенты:
- Печень трески (100 г): ~400 ккал.
- Маринованный огурец (50 г): ~10 ккал.
- Яйцо (1 шт.): ~75 ккал.
- Слоеное тесто (150 г): ~550 ккал.
Итого: - Калорийность: ~1035 ккал- Белки: ~36 г- Жиры: ~75 г- Углеводы: ~50 г
8. Салат аля «Греческий»
Ингредиенты:
- Помидор (100 г): ~20 ккал.
- Огурец (100 г): ~15 ккал.
- Болгарский перец (100 г): ~30 ккал.
- Брынза (100 г): ~300 ккал.
- Маслины (50 г): ~100 ккал.
- Растительное масло (1 ст.л.): ~120 ккал.
Итого: - Калорийность: ~685 ккал- Белки: ~20 г- Жиры: ~60 г- Углеводы: ~30 г
Общий итог (приблизительно):
После расчета каждого блюда, вы можете сделать выводы о калорийности, составе БЖУ от общего количества ингредиентов.
Это примерный расчет, который можно использовать для ориентировки. В зависимости от брендовой продукции и конкретных мерок, результаты могут немного различаться.
