Новогодний стол за 2 часа - 8 блюд для тех, кто не хочет встретить новый год на кухне!
Ингредиенты
- 1 торт выручайка с вареньем за 30 минут
- коржи:
- мука – 160 гр.
- сгущенное молоко – 300 гр.
- яйцо – 3 шт.
- разрыхлитель – 10 гр.
- соль – 1 щепотка
- сливочное масло – 50 гр. (растопленное комнатной температуры)
- крем:
- сливки 33% - 500 гр.
- ванильный сахар – 10 гр.
- варенье – 150-200 гр.
- 2️ закуска «корзинки»
- лаваш – 1 шт.
- шампиньоны – 150 гр.
- филе куриное – 100-150 гр.
- лук – 100 гр. (одна небольшая луковица)
- сливки – 1 ст.л.
- сыр твердый – 30 гр.
- мускатный орех – щепотка
- соль, черный перец
- 3️ закуска рулет с селедкой
- картофель отварной – 250 гр.
- селедка – 150-200 гр.
- лук красный – 0,5 шт.
- зеленый лук – 1 стебель
- лаваш – 1 шт.
- плавленый сыр – 1 ст.л.
- 4️ закуска крабовые шарики
- плавленый сырок – 1 шт. (90 гр. )
- чеснок – 1 зубчик
- майонез – 1 ст.л.
- яйцо – 2 шт.
- крабовые палочки – 100 гр.
- кукуруза – 1 ст.л.
- 5️ курочка с лимонной пастой и овощами
- курица – 1 шт. (2 кг.)
- петрушка – 1 маленький пучок
- сливочное масло – 50 гр.
- чеснок – 3-4 зубчика
- цедра лимона – 1 ч.л.
- лимонный сок – 1 ст.л.
- соль – 2 ч.л. (без верха, добавляйте )
- черный перец – 0,5 ч.л.
- любые овощи
- 6️ салат «конкурент оливье»
- консервированный горошек – 150 гр.
- помидор – 100 гр.
- колбаса вареная (ветчина) – 200 гр.
- яйцо – 2 шт.
- пекинская капуста – 50 гр.
- картофель отварной – 2 шт.
- майонез – 2-3 ст.л.
- 7️ закуска с печенью трески
- печень трески – 100 гр.
- маринованный огурец – 1 шт. (50 гр. )
- яйцо – 1 шт.
- слоеное тесто – 150 гр.
- 8️ салат аля греческий
- помидор – 100 гр.
- огурец – 100 гр.
- болгарский перец – 100 гр.
- брынза или фета – 100 гр.
- маслины – 50 гр.
- растительное масло – 1 ст.л.
- прованские травы – 1 ч.л.
- уксус 6% - 1 ст.л.
- соль
- сахар – 0,5 ч.л.
Пошаговый рецепт приготовления
1️ Торт Выручайка с вареньем за 30 минут
По этому рецепту получаются очень мягкие и нежные коржи. Они быстро пропитываются кремом, и получается нежнейший тортик. На его приготовление у Вас уйдет МАКСИМУМ 30 минут. Все очень быстро и просто!
Рецепт пошагово:
1. Взбить яйца 3 минуты со щепоткой соли, добавить сливочное масло, сгущенное молоко.
В 3 подхода добавить просеянную муку, смешанную с разрыхлителем.
Перемешать лопаточкой или венчиком.
2. Вылить тесто на противень, выстеленный пергаментом или силиконовым ковриком, разровнять по всей площади. Выпекать 10-14 минут при температуре 180 градусов.
У готового коржа обрезать края, разделить его на 4 части.
3. Сливки взбить с ванильным сахаром до густого состояния, начиная с маленьких оборотов миксера и постепенно повышая их.
4. Смазать каждый корж вареньем, сверху взбитыми сливками, верх и бока торта смазать взбитыми сливками, украсить по желанию.
2️ Закуска «Корзинки»
Рецепт пошагово:
1. Грибы, филе и лук нарезать тонкими полосочками или маленькими кубиками.
Обжарить грибы на сильном огне без добавления растительного масла, пока из них уйдет влага, добавить немного растительного масла и лук.
Обжарить вместе шампиньоны с луком.
2. Перемешать филе с натертым на терке сыром, обжаренными грибами и луком, сливками.
Филе не нужно предварительно варить или обжаривать.
Ему хватит термической обработки в духовке.
Все посолить и поперчить по вкусу, добавить щепотку мускатного ореха.
3. Формочки для кексов смазать растительным маслом.
Квадраты из лаваша смочить в воде, чтобы они стали более податливыми.
Выложить лаваш в формочки, получившиеся корзиночки наполнить начинкой.
Выпекать 10-15 минут при температуре 180 градусов.
3️ Закуска Рулет с селедкой
Рецепт пошагово:
1. В картофель добавить плавленый сыр, растолочь толкушкой до однородности.
Добавить мелко нарезанный лук.
2. Лаваш смазать картофельным пюре, немного присыпать зеленым луком.
Выложить кусочки селедки и завернуть рулет.
Нарезать порционно.
4️ Закуска Крабовые шарики
Рецепт пошагово:
1. Все ингредиенты натереть на мелкой терке: белки отдельно, желтки отдельно, крабовые палочки, плавленый сыр.
Измельчить зубчик чеснока.
Белки и половину крабовых палочек отложить в сторону.
Желтки, половину крабовых палочек, плавленый сыр, чеснок перемешать, добавить майонез.
2. Берем немного получившейся массы, кладем по центру несколько зерен кукурузы, формируем шарик.
Руки лучше предварительно смочить.
Обкатываем шарик в белках и половине натертых крабовых палочек.
Вот и получились крабовые шарики.
5️ Курочка с лимонной пастой и овощами
Вся хитрость в том, что курочка запекается на решетке, а снизу противень с овощами, поэтому весь сок капает на овощи и пропитывает их всеми ароматами. Такая курочка запекается очень быстро, 40-45 минут, благодаря этому курица, даже грудка, получается очень сочной!
Рецепт пошагово:
1. Очень мелко измельчить чеснок, петрушку.
Смешать со сливочным маслом чеснок, петрушку, цедру, лимонный сок, соль.
2. Курицу помыть, обрезать лишний жир.
Вырезать ей хребет.
Аккуратно отделить кожу от мяса и нафаршировать курочку ароматной пастой.
Если есть время, можно дать ей промариноваться.
3. Овощи немного посолить.
Противень выстелить фольгой и смазать растительным маслом, выложить овощи.
Сверху установить решетку с курицей.
Запекать при 200 градусах 45 минут.
6️ Салат «Конкурент Оливье»
Салат очень похож на оливье, но более легкий и свежий по вкусу за счет пекинской капусты и помидора.
Рецепт пошагово:
1. Все ингредиенты нарезать кубиками.
Заправить майонезом, посолить по вкусу.
7️ Закуска с печенью трески
Рецепт пошагово:
1. Тесто нарезать на квадратики, запечь при температуре 200 градусов до румяности.
2. Очень мелко нарезать яйцо и огурец.
Смешать печень трески с яйцом и маринованным огурцом.
3. Получившиеся подушечки из теста разделить вдоль пополам и смазать паштетом.
8️ Салат Аля Греческий
1. Для соуса смешать растительное масло, уксус, сахар, соль, прованские травы.
2. Все ингредиенты нарезать кубиками.
Все смешать, кроме брынзы.
Полить сверху соусом и выложить брынзу.
