Главная
Все рецепты
Вторые блюда
Блюда из рыбы
Рыба под грилем + два салата - готовим по-гречески

Рыба под грилем + два салата - готовим по-гречески

Ингредиенты

3 крупных рыбины 1.400 гр. ( у меня дорада)
1,5 ст.л. набора цветных перцев(белый, розовый, зелёный, чёрный)
1 ст.л. кориандра(по желанию)
салат крестьянский:
2 средних помидора(у меня 150 гр. черри)
2 небольших огурчика
листья салата
немного зелёного лука
петрушка,зелень сельдерея
100 гр. сыра фета нарезать кубиками
для соуса:
4 ст.л. оливкового масла
3 ст.л. лимонного сока
1 ст.л. винного уксуса

1 сваренное в крутую яйцо
1 зубок чеснока(пресс)
соль
перец
картофельный салат:
6-7 небольших картошек сваренных в мундире
3-4 ст.л. зелёного лука
2 ст.л. каперсов(маслины, оливки без косточки)
для соуса:
4 ст.л. ол.масла
4 ст.л. лимонного сока
1 ч.л. острой горчицы
соль
перец, немного орегано.

Пошаговый рецепт приготовления

очищенную рыбу помыть и вытереть насухо, посолить внутри и снаружи, поместить в закрывающуюся ёмкость и оставить на 1 час.

перец и кориандр обжарить на раскаленной сковороде 2-3 мин.

поперёк тушки сделать по два надреза с обеих сторон и насыпать в них перец с кориандром.

противень застелить фольгой блестящей стороной вверх, поставить на него решетку для запекания, на которую поместить рыбу.

запекать в режиме гриль до золотистого цвета и готовности.

крестьянский салат:

приготовить соус - смешать натёртое на тёрке яйцо с маслом,чесноком, лимоном и уксусом,добавить соль и перец.

дать соусу немного настояться.

нарезать все овощи и заправить соусом непосредственно перед подачей. сверху посыпать кубиками сыра фета.

картофельный салат:

соус - поместить все ингредиенты в шейкер( банку с крышкой) и хорошо потрясти.

полить соусом нарезанный кружочками картофель и поместить на 20 мин.в холодильник.

перед подачей посыпать луком и добавить каперсы.

П.С. Дорада - довольно жирная рыба, поэтому не стоит смазывать её маслом, если вы будете запекать менее жирную рыбу, то лучше поместить её в фольгу, а уже затем открыть, чтобы рыба зарумянилась.