antea

03 июня 2009, 00:20

для теста:
450 гр. муки
25 гр. свежих дрожжей
90 гр. сливочного масла или маргарина для выпечки
1 яйцо + 2 желтка
90 гр. сахара
75 гр. изюма без косточек
35 гр. кураги
35 гр. чернослива
35 гр. фиников
0,5 апельсина (цедра и сок)
ванилин
щепотка молотого имбиря
щепотка соли
0,5 ст. теплой воды
0,5 ст. кефира.
для крема:
1 ст. сметаны 24%
2 ст.л. сахара
ванилин
для глазури:
2 ст.л. какао-порошка
3 ст.л. сахара
9 ст.л. молока
70 гр. сливочного масла.
цветная кокосовая стружка для украшения торта.

Треска по-испански

771560 мин.2819

31 мая 2009, 16:20

на 2 порции:
300-400 гр. трески или другой рыбы (филе)
100 гр. черствого ржаного хлеба
0,5 апельсина
2 ст.л. растительного масла
1 зубчик чеснока
перец черный молотый
зелень укропа или петрушки

Курица маринованная запеченная

607760 мин.21230

28 мая 2009, 00:27

на 2 порции:
400 гр. мяса курицы
1 яйцо
40 гр. муки
2 луковицы
30 гр. сливочного масла
1 ч.л. сока лимона
4 зубчика чеснока
1 ст. воды
соль
зелень петрушки.

Запеченная молодая капуста

Каталог: Другие салаты

815960 мин.62651

27 мая 2009, 01:15

на 6 порций:
1 кочан молодой капусты
1 луковица
2 моркови
1 яйцо
2 зубчика чеснока
200 мл. сливок (22%)
2 ст.л. хлебных крошек
30 гр. твердого сыра
масло растительное для обжаривания
соль
перец, зелень петрушки

Булочки чудесные

Каталог: Другая выпечка

1000690 мин.61644

23 мая 2009, 00:27

на 5-6 порций:
1 пакетик сухих дрожжей
0,6 ст. кефира
2,5 ст. муки
0,25 ст. растительного масла (маргарина)
2 ст.л. сахара
1 яйцо
0,25 ч.л. соли
0,75 ст. коричневого сахара
50 гр. сливочного масла
2 ст.л. крахмала
0,5 ст.л. молотой корицы
ванилин
50 гр. изюма
50 гр. кураги
50 гр. чернослива
100 гр. сахарной пудры
1 ч.л. сока лимона

Пангасиус с помидорами и сыром

930960 мин.41030

22 мая 2009, 00:11

на 4 порции:
400 гр. филе пангасиуса
1 помидор
4 ложки майонеза или сметаны
1 ст.ложка растительного масла
2 ст.л. муки
соль
перец
1 ч.л. лимонного сока
30 гр. твердого сыра

Салат "утро"

Каталог: Другие салаты

642360 мин.4628

17 мая 2009, 16:40

на 4 порции:
100 гр. мякоти вареной курицы
300 гр. картофеля
150 гр. моркови
1 шт. лука репчатого
100 гр. маринованных огурцов
50 гр. сладких яблок
0,5 ст. зеленого горошка
2 яйца
150 гр. майонеза
зелень укропа
соль, сахар

Салат по-архангельски

Каталог: Другие салаты

510060 мин.21330

16 мая 2009, 17:10

на 2 порции:
75 гр. мякоти вареной курицы
50 гр. грецких орехов
50 гр. апельсина
30 гр. помидора
30 гр. огурца
20 гр. зеленого горошка
50 гр. картофеля
50 гр. майонеза
соль, сахар
зелень укропа.

Пирожки "любимые"

Каталог: Другая выпечка

10881100 мин.1537

14 мая 2009, 00:16

на 12 шт.
дрожжевое тесто:
0,5 ст. кефира
1 яйцо
50 гр. маргарина для выпечки
2 ст.л. сахара
15 гр. дрожжей
щепотка соли
2 ст. муки (примерно)
ванилин
2 ст.л. воды для дрожжей
начинка:
125 гр. жирного творога
1 ст.л. сахара
0,5 ч.л. молотой корицы
1 щепотка молотого имбиря
1 ст.л. муки
тертая цедра 1 лимона
1 яичный желток
5 ст.л. клубничного варенья ( ягоды в основном)
1 яйцо для смазывания пирожков
глазурь
100 гр. сахарной пудры
1 ч.л. лимонного сока.

Куриная печень с овощами

5756100 мин.41423

13 мая 2009, 00:14

400 гр. куриной печени
1 болгарский перец
1 помидор
1 луковица
2 зубчика чеснока
150 гр. картофеля
2 ст.л. муки
2 ст. куриного бульона
1 ст.л. сметаны
1 ст.л. томатного соуса
растительное масло для обжаривания
соль, сахар
щепотка душицы, укроп, петрушка.

Торт "победителям"

Каталог: Другие десерты

5143120 мин.81141

09 мая 2009, 00:28

бисквит:
6 яиц
1 ст. сахара
2 ложки крахмала
1 ст. муки
0,5 ч.л. соды (погашенной)
ванилин
2 ст.л. какао-порошка
начинка:
абрикосы из варенья
сироп из варенья для пропитки коржей
300 гр. сливочного крема
украшения:
вишневое желе
цветы из сахарной глазури
сахарная пудра

Нежные куриные котлетки

514260 мин.41227

06 мая 2009, 00:28

для котлетного фарша:
400 гр. фарша из куриных грудок
1 луковица
1 ломтик белого хлеба
1желток
1 ложка сметаны
1 ст.л. молока
масло для обжаривания
соль
перец
хмели – сунели
куркума
мука для панировки
для соуса:
400 гр. куриного бульона
1 луковица
укроп, петрушка, сельдерей (можно в сушеном виде)
лавровый лист
перец горошком
чеснок 4 зубка
красный болгарский перец мелко порезанный
1 помидор мелко порезанный
ложка сметаны
соль
сахар
базилик

Ароматный пирог с черникой

Каталог: Другие десерты

6632120 мин.102444

04 мая 2009, 00:42

для теста:
100 гр. творога
50 гр. растительного маргарина
100 гр. сметаны
100 гр. сахара
2 желтка
0,5 ч.л. соды, погашенной уксусом
ванилин
мука (сколько потребуется)
для начинки:
2 ст. черники
150 гр. творога
50 гр. сахара + 10 гр. для черники
1 яйцо
1 ст.л. сметаны
1 ч.л. тертой апельсиновой цедры
0,5 ст.л. крахмала для обсыпки черники
для украшения:
шоколадная глазурь
мармелад.

Рыба в соусе с корнишонами

436860 мин.4820

02 мая 2009, 14:41

500 гр. филе рыбы
400 мл. рыбного бульона (или воды)
2-3 луковицы
2 корнишона (маринованные огурчики)
50 мл. сухого белого вина
20 гр. жира
20 гр. сливочного масла
1 ст.л. кетчупа
2 ст.ложки сметаны
соль
сахар
петрушка, укроп, базилик (сушеные).

Ароматные "кармашки"

Каталог: Другая выпечка

500560 мин.61133

01 мая 2009, 00:22

на 6 шт. :
для теста
125 гр. обезжиренного творога
125 гр. муки
125 гр. растительного маргарина
30 гр. сахара
30 гр. сметаны
0,5 ч.л. соды, погашенной уксусом
для начинки
125 гр. жирного творога
35 гр. сахара
1 ч.л. тертой апельсиновой цедры
1 яичный желток
1 апельсин или 2 мандарина
1 киви
сахарная пудра

Салат из пекинской капусты

Каталог: Салат из пекинской капусты

834260 мин.31834

30 апреля 2009, 00:21

200 гр. пекинской капусты
1 вареное яйцо
100 гр. зеленого лука
100 гр. свежего огурца
100 гр. помидоров
петрушка
соль
1 ч.л. сахара
четверть ч.л. яблочного уксуса
2 ст.л. сметаны

Котлетки с овощами

5006120 мин.81324

25 апреля 2009, 14:01

для котлеток:
500 гр. мясного фарша
1 яйцо
2 небольшие картофелины
1 небольшая морковь
1 луковица
4 зубчика чеснока (мелких)
горсть мелко порезанного зеленого лука
соль
масло растительное для обжаривания.
для овощей:
1 баклажан
1 красный сладкий перец
1 луковица
1 небольшой корень сельдерея
2 небольших корешка пастернака
2 ст.л. томатного соуса
сахар
соль
масло растительное для обжаривания
базилик, укроп, петрушка (сушеные)
петрушка свежая
50 гр. твердого сыра (измельченного)

Торт "ожидание"

Каталог: Другие десерты

7439120 мин.101844

23 апреля 2009, 00:14

10 – 12 готовых бисквитных палочек (длиною 10 см). мне пришлось их испечь.
500 гр. творога
100 гр. сахара
20 мл. апельсинового ликера (я использовала сироп варенья + 1 ст.л. водки)
1 пакетик ванильного сахара
325 гр. сливок
250 гр. яблочных долек из варенья
0,5 лимона
20 гр. быстрорастворимого желатина
песочный корж диаметром 18 см, высотой 2 см.
разъемная форма диаметром 21 см.

Быстрое фрикасе из курицы

763080 мин.4923

12 апреля 2009, 14:54

2 филе куриной грудки
2 ст.л. сливочного масла
2 зубчика чеснока
1 ч.л. сушеного тимьяна
1 ч.л. сушеного кервеля
2 морковки
6 небольших репок (я заменила их на корень сельдерея и пастернака)
1 белая средняя луковица
1 лук - порей, белая часть (пришлось обойтись без него)
2 ст.л. растительного масла
3 ст.л. сметаны
120 гр. консервированного зеленого горошка
зелень петрушки, соль
перец
половина ч.л. сока лимона
половина ч.л. сахара

Торт абрикосовый

Каталог: Другие рецепты

7680120 мин.81634

11 апреля 2009, 13:55

песочное тесто
300 гр. муки
80 гр. сахара
170 гр. масла сливочного или маргарина
1 яйцо
2 ч.л. пекарского порошка
щепотка соли
начинка из творога и абрикосов
500 гр. творога (не жирного)
70 гр. масла сливочного
150 гр. сахара
1 яйцо
1 ст.л. сока лимона
цедра 1 лимона
100 гр. муки
400 гр. абрикосов (консервированных). немного оставить для украшения торта.
бисквитная заливка сверху
2 яйца
1/3 ст. сахара
¼ ст. муки
1 ст.л. крахмала
ванилин
украшения
масляно-ванильный крем (200 гр. масла сливочного, 150 гр. молока сгущенного, ванилин)
мармелад
абрикосы
пищевые красители для крема.

Кекс "три в одном"

Каталог: Другие десерты

4227120 мин.81539

05 апреля 2009, 22:48

4 ст. муки
1,5 ч.л. сухих дрожжей
200 мл. кефира
1 яйцо
3 ст.л. сахара
50 гр. масла слив.
0,25 ч.л. соли
цедра 1 апельсина
ванилин
по 50 гр. джема из айвы японской, из голубики и из ежевики.

Яблочный торт "загадка"

Каталог: Другие десерты

4634120 мин.81439

04 апреля 2009, 14:05

корж:
250 гр. муки
125 гр. масла
80 гр. сахара
¼ ч.л. ванилина
начинка:
230 гр. жирного творога
60 гр. сахара
1 яйцо
50 гр. сливок
½ ч.л. ванилина
горсть изюма без косточек
завершение:
80 гр. сахара
1 ч.л. молотой корицы
¼ ч.л. молотой гвоздики
600-700 гр. яблок, очищенных и порезанных

Курица запеченная

4106120 мин.3626

01 апреля 2009, 00:43

куриные ножки – 6 шт.
4 яйца
100 мл. молока
100 гр. ветчины
1 томат
50 гр. твердого сыра
20 гр. зелени петрушки
сахар
1-2 ст.л. маринада для шашлыка ( вино, соль
перец, мелко рубленный репчатый лук)

Торт "вишневый"

Каталог: Другие десерты

7141120 мин.82459

01 апреля 2009, 00:26

для теста:
горький шоколад – половина плитки
яйцо – 4 шт.
сахар – ¾ ст.
мука – 3-4 ст.л.
крахмал – 2-3 ст.л.
сода – ¼ ч.л.
для первой начинки:
вишня – 3 ст.
сахар – 1 ст.
водка – 3 ст.л.
крахмал – 2 ст.л.
для второй начинки:
желатин – 15 г
взбитые сливки – 500 мл.
водка – 3 ст.л.
сахарная пудра – 1 ст.
для украшения:
горький шоколад половина плитки, шоколадная глазурь, вишня.

Рыба по-астурийски

571660 мин.21121

22 марта 2009, 13:33

400 гр. филе рыбы
0,5 ст. белого вина
1 луковица
80 гр. сливочного масла или маргарина
1 ст.л. муки
1 ч.л. тертого шоколада
горсть шампиньонов
щепотка молотой гвоздики
щепотка молотой корицы
соль
перец

Тортик "воспоминание"

Каталог: Другие рецепты

5584120 мин.82143

21 марта 2009, 21:34

песочное тесто
200 гр. маргарина или сливочного масла
200 гр. сметаны
1 ст. сахара
3 желтка
1 ч.л. соды (погасить сметаной)
щепотка соли
ванилин
0,5 ст. малинового варенья
украшение тортика
масляный ванильный крем белого и красного цвета
желе из ягод крыжовника.

Курица с яблоками

4897120 мин.81021

18 марта 2009, 23:18

2 четвертинки курицы
2 ст.л. растительного масла
1 луковица
2 крупных твердых яблока
0,5 ст.л. сахара
0,5 ст. сухого вина
2 ст.л. сливок
щепотка имбиря
щепотка молотой гвоздики
соль
перец

Торт "мартовский"

Каталог: Другая выпечка

6263120 мин.81639

17 марта 2009, 23:34

бисквит:
5 яиц
1 ст. муки
1 ст. сахарного песка
1 ст.л. крахмала
начинка:
1 лимон
1 апельсин
1 ст. сахара
1 ст.л. крахмала
масляный ванильный крем:
150 гр. сливочного масла
0,5 банки сгущенного молока с сахаром
ванилин
пищевые красители

Пирог танин

Каталог: Другая выпечка

8223120 мин.81741

14 марта 2009, 14:25

для теста:
500 гр. муки
30 гр. свежих дрожжей или 1 ч.л. сухих
1 ст. молока пополам с кефиром или сметаной
2 ст.л. сахара
1 яйцо в тесто + 1 яйцо для смазывания пирога
75 гр. маргарина или смеси растительного и сливочного масла
0,5 ч.л. соли
для начинки:
300 гр. филе любой рыбы ( можно даже консервы)
0,5 ст. риса
6 больших луковиц
соль
перец молотый, лавровый лист
100 гр. растительного или сливочного масла

Курица по-канадски

8465120 мин.61232

10 марта 2009, 23:23

2 четвертинки курицы
1 большая луковица
2 зубчика чеснока
по одному сладкому зеленому и красному перцу
100 гр. шампиньонов
2 больших помидора
0,5 ст. белого сухого вина
0,5 ч.л. соли
0,25 ст. муки
черный перец, паприка, гвоздика
0,3 ст. оливкового масла
0,5 ч.л. сахара
1 ст.л. томатного соуса
2 ст.л. сметаны или сливок