Варенье

Компот

Соленья и маринады

Торт вишневый по рецепту antea

Испеките великолепный торт "вишневый" с горьким шоколадом, вишней и нежными сливками. Идеальное сочетание для любого праздника! Рецепт внутри.

Продукты

для теста:
горький шоколад – половина плитки
яйцо – 4 шт.
сахар – ¾ ст.
мука – 3-4 ст.л.
крахмал – 2-3 ст.л.
сода – ¼ ч.л.
для первой начинки:
вишня – 3 ст.
сахар – 1 ст.
водка – 3 ст.л.
крахмал – 2 ст.л.
для второй начинки:
желатин – 15 г
взбитые сливки – 500 мл
водка – 3 ст.л.
сахарная пудра – 1 ст.
для украшения:
горький шоколад половина плитки, шоколадная глазурь, вишня.

Пошаговый способ приготовления

Для теста: растопить на маленьком огне ½ плитки шоколада.

Белки отделить от желтков, круто взбить.

Желтки размешать с 4 ложками горячей воды, взбить с сахаром и ванильным сахаром до устойчивой пены.

Подмешать расплавленный шоколад.

Добавить к массе круто взбитый белок, просеянную муку и крахмал, всё быстро перемешать.

Духовку нагреть до 200 градусов.

Дно разъемной формы смазать жиром, выложить пергаментом и его смазать жиром.

Корж выпекать около 35 минут. Проверять.

Готовый корж охладить, оставить на 2 часа, лучше на ночь.

Затем разрезать на 3 пласта одинаковой толщины.

Для первой начинки: положить в миску замороженные вишни без косточек, смешать с сахаром и ненадолго поставить в горячую духовку для размораживания.

Сцедить образовавшийся сок, слить в емкость, добавить водку, подмешать крахмал и вскипятить.

Добавить вишню в сок, немного вишни оставить для украшения торта.

Снять с огня, охладить. Этим соком будем пропитывать тортовые пласты.

Для второй начинки залить желатин водой. Сливки взбить как можно круче.

Подмешать водку и просеянную сахарную пудру.

Желатин растворить на слабом огне и тонкой струйкой, непрерывно взбивая, ввести в сливки.

Охладить, пока сливки не начнут затвердевать.

Нижний пласт торта пропитать вишневым соком, уложить на него половину вишен, покрыть ровным слоем взбитых сливок (1/3 часть сливок).

Сверху положить средний пласт торта, слегка прижать.

Пропитать соком вишен, положить остаток вишен, покрыть слоем взбитых сливок (снова 1/3 часть сливок).

Накрыть верхним пластом, слегка прижать.

Торт обмазать вокруг остатками сливок. Для украшения можно использовать шоколадную глазурь, вишни, стружку шоколада.

Поставить торт в холодильник.

Приятного аппетита.

Пошаговые фото

5 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

59 человек оценили

В избранное

36 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Время приготовления: 120 мин.

Порций в рецепте: 8

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 7493

Понравилось: 59

Автор: antea

Создан: 01 апреля 2009, 00:26

Каталоги: Десерты Другие десерты