Шоколадный торт со сливочно-творожным кремом и прослойкой из вишневого желе (день рожденский)

Фото к рецепту: Шоколадный торт со сливочно-творожным кремом и прослойкой из вишневого желе (день рожденский)

Домашняя

Средний

42957

66

63

03 мая 2012, 11:04

Ингредиенты

Пошаговый рецепт приготовления

1) Первым делом нужно приготовить прослойку с вишневым желе.

Вишню разморозить, слить образовавшийся сок в отдельную посуду. Вишню положить в дуршлаг, обдать кипятком.

2) В сотейнике соединить сок от размороженной вишни, вишневый сок (общее кол-во жидкости 450 мл.), сахар, вишневый ароматизатор. Варить, постоянно помешивая, до растворения сахара, довести до кипения (не кипятить), убрать с огня.

Сразу отделить 1 чашку сиропа (200 мл.), отложить, этот сироп пригодится для пропитки коржей.

3) Листовой желатин замочить в холодной воде на пять минут, затем, отжать желатин от воды и добавить в сотейник с соком (сок должен быть не горячим, дать ему немного остыть, примерно 80 гр.), и размешать деревянной вилкой до растворения желатина.

В сок с желатином положить вишню, размешать.

Разъёмную форму d=26 см. выложить пищевой плёнкой в три слоя, вылить туда вишневый сок вместе с вишней, и убрать в холодильник до застывания, минимум на 4 часа, я делала с вечера, и у брала на ночь.

************************************************************

1) Приступаем к приготовлению бисквита. Если есть у Вас такая же вторая форма d=26 см., можно тоже испечь с вечера, если нет – тогда утром.

Взбить яйца до увеличения объёма в три раза, взбиваем не менее 5 минут. Не переставая взбивать вводим сахар, и тоже взбиваем около 5 минут.

В отдельной чашке размешать муку, какао, ванилин, разрыхлитель для теста.

Ввести мучную смесь во взбитые яйца, и осторожно перемешать лопаточкой снизу вверх методом складывания.

2) Вылить бисквитную массу в форму, и выпикать в нагретой духовке при 175 гр. 30-35 минут.

Вообще, рекомендуют бисквит выливать в смазанную маслом форму и присыпанную мукой, застелив дно пекарской бумагой, я ничего этого не делала, у меня форма с тефлоновым покрытием, бисквит к форме не пристаёт и легко отделяется.

3) Готовому бисквиту дать остыть в форме минут десять, освободить от формы, дать полностью остыть и разрезать на три коржа.

***********************************************************

1) Дальше готовим крем

Смешать сливочный творожный сыр с сахаром, до растворения сахара, добавить ванильный сахар.

Отдельно взбить сливки. Замочить листовой желатин в холодной воде.

В отдельной чашке нагреть (в микроволновке,например) 5 ст.л. воды. Замоченный желатин отжать от холодной воды, ввести в чашку с нагретой водой, и размешать до растворения.

2) В растворённый желатин добавить пару столовых ложек творожной массы, размешать венчиком, и ввести в чашку с отстальным кремом.

Аккуратно подмешать взбитые сливки к начавшему желироваться крему.

**********************************************************

1) Всё! Все составляющие готовы, начинам собирать торт.

Положить на тарелку(тортницу) первый корж, пропитать его сиропом. Смазать кремом.

Положить второй корж, пропитать сиропом, выложить на него застывшее вишневое желе, и сверху желе смазать кремом.

Третий корж со стороны разреза тоже пропитать сиропом, выложить на второй корж с желе и кремом.

Покрыть третий корж сверху кремом, и залить остывшей(!) шоколадной глазурью.

Для приготовления шоколадной глазури, разогреть в сотейнике сливки, положить поломанный шоколад, дать ему растаять, помешивать деревянной лопаткой. Добавить какао, сливочное масло, и постоянно помешивая довести до однородной гладкой массы, не доводить до кипения.

Всё, убираем торт в холодильник, минимум на 4 часа. Я подавала его на следующий день.

Пошаговые фото рецепта

Шоколадный торт со сливочно-творожным кремом и прослойкой из вишневого желе (день рожденский): шаг 1
1. Первым делом нужно приготовить прослойку с вишневым желе. Вишню разморозить, слить образовавшийся сок в отдельную посуду. Вишню положить в дуршлаг, обдать кипятком.
Шоколадный торт со сливочно-творожным кремом и прослойкой из вишневого желе (день рожденский): шаг 2
2. вишневый сок и листовой желатин для вишневой прослойки.
Шоколадный торт со сливочно-творожным кремом и прослойкой из вишневого желе (день рожденский): шаг 3
3. В сотейнике соединить сок от размороженной вишни, вишневый сок (общее кол-во жидкости 450 мл.), сахар, вишневый ароматизатор. Варить, постоянно помешивая, до растворения сахара, довести до кипения (не кипятить), убрать с огня. Сразу отделить 1 чашку сиропа (200 мл.), отложить, этот сироп пригодится для пропитки коржей.
Шоколадный торт со сливочно-творожным кремом и прослойкой из вишневого желе (день рожденский): шаг 4
4. Листовой желатин замочить в холодной воде на пять минут
Шоколадный торт со сливочно-творожным кремом и прослойкой из вишневого желе (день рожденский): шаг 5
5. затем, отжать желатин от воды и добавить в сотейник с соком (сок должен быть не горячим, дать ему немного остыть, примерно 80 гр.), и размешать деревянной вилкой до растворения желатина. В сок с желатином положить вишню, размешать. Разъёмную форму d=26 см. выложить пищевой плёнкой в три слоя, вылить туда вишневый сок вместе с вишней, и убрать в холодильник до застывания, минимум на 4 часа, я делала с вечера, и у брала на ночь.
Шоколадный торт со сливочно-творожным кремом и прослойкой из вишневого желе (день рожденский): шаг 6
6. Приступаем к приготовлению бисквита. Если есть у Вас такая же вторая форма d=26 см., можно тоже испечь с вечера, если нет – тогда утром. Взбить яйца до увеличения объёма в три раза, взбиваем не менее 5 минут. Не переставая взбивать вводим сахар, и тоже взбиваем около 5 минут. В отдельной чашке размешать муку, какао, ванилин, разрыхлитель для теста. Ввести мучную смесь во взбитые яйца, и осторожно перемешать лопаточкой снизу вверх методом складывания.
Шоколадный торт со сливочно-творожным кремом и прослойкой из вишневого желе (день рожденский): шаг 7
7. Вылить бисквитную массу в форму (пристукнуть аккуратно формой об стол и крутануть пару раз вокруг своей оси для того, чтобы середина бисквита не вздувалась и поверхность выпечки была ровной) и выпикать в нагретой духовке при 175 гр. 30-35 минут. Вообще, рекомендуют бисквит выливать в смазанную маслом форму и присыпанную мукой, застелив дно пекарской бумагой, я ничего этого не делала, у меня форма с тефлоновым покрытием, бисквит к форме не пристаёт и легко отделяется.
Шоколадный торт со сливочно-творожным кремом и прослойкой из вишневого желе (день рожденский): шаг 8
8. Готовому бисквиту дать остыть в форме минут десять, освободить от формы, дать полностью остыть и разрезать на три коржа.
Шоколадный торт со сливочно-творожным кремом и прослойкой из вишневого желе (день рожденский): шаг 9
9. Дальше готовим крем, это все продукты, необходимые для крема. Смешать сливочный творожный сыр с сахаром, до растворения сахара, добавить ванильный сахар. Отдельно взбить сливки.
Шоколадный торт со сливочно-творожным кремом и прослойкой из вишневого желе (день рожденский): шаг 10
10. Замочить листовой желатин в холодной воде. В отдельной чашке нагреть (в микроволновке,например) 5 ст.л. воды. Замоченный желатин отжать от холодной воды, ввести в чашку с нагретой тёплой(!) (не горячей!) водой и размешать до растворения.
Шоколадный торт со сливочно-творожным кремом и прослойкой из вишневого желе (день рожденский): шаг 11
11. В растворённый желатин добавить пару столовых ложек творожной массы, размешать венчиком, и ввести в чашку с отстальным кремом. Аккуратно подмешать взбитые сливки к начавшему желироваться крему.
Шоколадный торт со сливочно-творожным кремом и прослойкой из вишневого желе (день рожденский): шаг 12
12. Всё! Все составляющие готовы, начинам собирать торт. Положить на тарелку(тортницу) первый корж, пропитать его сиропом. Смазать кремом. Положить второй корж, пропитать сиропом, выложить на него застывшее вишневое желе, и сверху желе смазать кремом.
Шоколадный торт со сливочно-творожным кремом и прослойкой из вишневого желе (день рожденский): шаг 13
13. Третий корж со стороны разреза тоже пропитать сиропом, выложить на второй корж с желе и кремом. Покрыть третий корж сверху кремом, и залить остывшей(!) шоколадной глазурью. Для приготовления шоколадной глазури, разогреть в сотейнике сливки, положить поломанный шоколад, дать ему растаять, помешивать деревянной лопаткой. Добавить какао, сливочное масло, и постоянно помешивая довести до однородной гладкой массы, не доводить до кипения.
Шоколадный торт со сливочно-творожным кремом и прослойкой из вишневого желе (день рожденский): шаг 14
14. Всё, убираем торт в холодильник, минимум на 4 часа. Я подавала его на следующий день. ***Если Вы используете порошковый желатин: 40 гр. желатина замочить в 5 ст.л. холодной кипяченной воды на 20 минут, затем нагреть постоянно помешивая, до тех пор, пока желатин не растворится, НЕ доводить до кипения. Остудить и добавить в вишневую прослойку, и в крем. Такая порция 40 гр. желатина+5 ст.л. воды отдельно для вишневой прослойки, и отдельно – для крема!.

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Популярное в сети

Комментарии

манюша
03.05.2012 11:23
Ответить
Кто это на "вы" с тортами?! Венер, это произведение искусства!!!*BRAVO*Сынулю с днём рождения! Вот время летит: давно ли своему пекла на 20-летие?*DONT_KNOW*
манюша
03.05.2012 11:23
Ответить
Кто это на "вы" с тортами?! Венер, это произведение искусства!!!*BRAVO*Сынулю с днём рождения! Вот время летит: давно ли своему пекла на 20-летие?*DONT_KNOW*
ЯВенера
03.05.2012 11:41
Ответить
Маш, я...я на "вы"...:) пеку раз в пятилетку, и то по обещанию....*ROFL* для меня это подвиг...:) дааа...время летит...
манюша
04.05.2012 08:34
Ответить
Так и для меня - подвиг, если торт!:)
andreytsibulski
03.05.2012 11:35
Ответить
Классный торт!*THUMBS UP* С днём рождения сына!!! *DRINK*@}--}--*DRINK*
ЯВенера
03.05.2012 11:42
Ответить
Андрюха, спасибо!!!!*DRINK* мы уже осушили за эти дни несколько вёдер спиртного..%)*ROFL*
anna1990
03.05.2012 11:35
Ответить
Тортик потрясный, вкусовое сочетание бесспорно очень вкусное, так как для вишня с творожным кремом всегда идет на ура*BRAVO*@}--}--*BRAVO*
ЯВенера
03.05.2012 11:43
Ответить
Анечка, спасибо!:) Вкус получился обалденный!!! Понравилось всем!:)
Малохат
03.05.2012 11:35
Ответить
Венер, прекрасный торт!Дамирджан, с Днем Рождения!@}--}--
ЯВенера
03.05.2012 11:44
Ответить
Малохат, дорогая, спасибо!!! :) Твои поздравления передам @}--}-- он сейчас редко заходит, сессия была, защита курсовой, теперь практика...:)
ella_b
03.05.2012 11:48
Ответить
Имениннника с днем рождения! Прекрасный торт! Представляю,что бы Вы наваяли,если бы пекли чаще ,чем раз в пятилетку!*BRAVO*
ЯВенера
03.05.2012 12:05
Ответить
Самой страшно представить *ROFL*;) Спасибо! @}--}--
tatian-1956
03.05.2012 12:43
Ответить
"В жизни всегда должно быть место подвигу!" - сказал кто-то из классиков. :) Тем более, такому вкусному и красивому, да еще и ради сына!!! Сочетание вкусов бесподобное, самое сочетаемое - вишня, шоколад, сливочный крем - ммммм!!! Дамира - с юбилеем! Вас, Венера, с радостным событием!!! @}--}--*DRINK*
ЯВенера
03.05.2012 15:01
Ответить
Танюш, со мной на "ты" ОК?:) Спасибо за поздравления! @}--}-- Да уж...я ЭТо сделала!!!*ROFL*
tatian-1956
03.05.2012 17:22
Ответить
С удовольствием, на ТЫ!:)@}--}--
кыш
03.05.2012 12:56
Ответить
Вкусный, нарядный домашний торт, и дата чудесная! :) С Днём Рождения именинника и счастливых родителей!@}--}--
ЯВенера
03.05.2012 15:03
Ответить
Лен, спасибо!@}--}-- Почему-то захотелось именно такого простого по-домашнему, без всяких выкрутасов, поэтому и заказывать не стала...да что уж скромничать, мне кажется мой вкуснее получился! :)
ogiway
03.05.2012 13:04
Ответить
*YAHOO*С таким юбилеем и таким тортом ( и с такой мамой) все будет в шоколаде!!!!!!!!!! Счастья сыну! Уважение маме!!!Отличный торт!!!
ЯВенера
03.05.2012 15:05
Ответить
Олесь, спасибо!!!@}--}--
dot (Варя)
03.05.2012 13:09
Ответить
Венерочка, тортик вкусный икрсивый! Сынулю с Днем Рождения! :)@}--}--
ЯВенера
03.05.2012 15:05
Ответить
Варенька, спасибо!!!:*
lina(Polina)
03.05.2012 13:12
Ответить
Ой Венерочка, сынулю с Днём Рождения , всего самого доброго!! :* А кто он у вас , апрельский или майский? Прекрасный торт! Я на прошлой неделе такой пекла, хотела сегодня выставить, устроюсь вариантом если вы не против? :)
ЯВенера
03.05.2012 15:03
Ответить
Полиночка, спасибо!!!:) Он у нас апрельский, телец :) Да я только рада буду твоему варианту, может и для себя чего нового узнаю :)
ЯВенера
03.05.2012 15:07
Ответить
Дашенька, спасибо!@}--}--
Svettt
03.05.2012 14:37
Ответить
Венерчик, я в шоке=O. Вот что значит День Рождения сынушки, и мамуля сподобилась наконец торт испечь! БРАВО!!! С Днем Рождения Дамира, здоровья, удачи, исполнения всех желаний! И тебя мамочка с рождением сынули в двадцатый раз!!!! Торт шикарный вышел!!!*BRAVO**BRAVO**BRAVO**BRAVO**BRAVO**BRAVO**BRAVO**BRAVO**BRAVO**BRAVO**BRAVO*
ЯВенера
03.05.2012 15:08
Ответить
Светик, спасибо!!! Я сама от себя была в шоке =O*ROFL* Вот на что только не пойдёшь ради сынульки ;):)
севуля
03.05.2012 15:09
Ответить
Венерушка, поздравляю с юбилеем сынули! Счастья ему, благополучия! Я, честно говоря, думала, что ты, как и я, с тортами на "Вы". Профиль у нас другой, скажем так:):) Но я, кажется ошибалась... :) Волшебный торт! Очень впечатлил! Несомненно очень вкусный и очень красивый! Молодец! Вот что значит, для любимого сынули старалась! Сто пятерок тебе!*BRAVO**BRAVO**BRAVO*
ЯВенера
04.05.2012 09:40
Ответить
Севочка, спасибо дорогая!:) Все наши подвиги только ради них, любимых...;):)
ирина-к
03.05.2012 15:28
Ответить
Отличный торт!!!!*THUMBS UP*Сына с Днём Рождения!!!
ЯВенера
04.05.2012 09:40
Ответить
Спасибо!!!!@}--}--
ирусик-88
03.05.2012 15:42
Ответить
Венер от души сынули поздравляю с днюшкой и тебя с отличным тортом! Фотки в доп.инф.потрясающие! Торт великолепный,не сложный,красивый,вкусный без сомнений, очень такой домашний-уютный! Жаль,что не получится вывести его в рейтинговые,с моим Хренорейтингом;) рейтинг на кулинаре закреплён за четвёркой"мастеров" и изнасилован ими по полной, начиная с их рецептов за 2010г.*ROFL* Так что забрала твой торт ажжж 10 раз,в надежде что попадёт хоть на 10стр.рейтингов*YAHOO*
ЯВенера
04.05.2012 09:44
Ответить
Ир, ржунимагу!!!!*ROFL* нахрена нам рейтинг, мы и без него звёзды!!!;)*ROFL* ты давай уже, выходи из-под полья...:) нам не хватает твоих интересных, необычных и вкусных идей!!!:*
ЯВенера
04.05.2012 09:46
Ответить
Танюш, спасибо! :) А на "вынос" практически ничего тогда не осталось, хорошо что успела припрятать один кусочек для фото в разрезе...;):)
Ирина 211978
03.05.2012 16:22
Ответить
Венерочка, домашний тортик, конечно, вкусней покупного, тем более такой! Поздравляю с Днём Рождения сынули (блин, а время, действительно летит - моему семь, а кажется, вчера из роддома принесла!) @}--}--
ЯВенера
04.05.2012 09:47
Ответить
Ириночка, спасибо!!!@}--}--
ЯВенера
04.05.2012 09:44
Ответить
Спасибо огромное за поздравления!!!@}--}-- А Дамиру сейчас некогда, весь в учебном процессе и в практике...:)
ЯВенера
04.05.2012 09:49
Ответить
Вот спасибо!!!!*DRINK*
светлана65
03.05.2012 17:54
Ответить
День Рожденский - это самый вкусный торт в мире! Сынулю - с Днем рождения и всех-всех ему благ! *BRAVO*@}--}--
ЯВенера
04.05.2012 09:49
Ответить
Светик, спасибо!!!:*@}--}--
sentyabr
03.05.2012 18:49
Ответить
Венерочка, сынуле крепкого здоровья, удачи и исполнения всего задуманного!@}--}-- Моему тоже 20-ть в марте исполнилось, но я на такой подвиг не решусь никогда.:) Великолепный тортик!*BRAVO*
ЯВенера
04.05.2012 09:50
Ответить
Мариночка, да брось ты, какой там подвиг :) всё очень даже просто :) Спасибо дорогая @}--}--
sweta1
03.05.2012 22:06
Ответить
моим мальчишкам такой бы понравился!!!!очень!*BRAVO*:)
ЯВенера
04.05.2012 09:51
Ответить
Светик, и даже не сомневаюсь!!!:) Мои все были довольные ;)
cheerup
03.05.2012 22:22
Ответить
Венерочка, сынулю с Днем рождения!!! А тортик получился очень даже, такой уютный, домашний! И я люблю с вишней, и чтоб коржи шоколадные, и крем... А еще свечки такие прикольные, ни разу таких не виделаO<img loading=" />@}--}--
dik723
03.05.2012 23:13
Ответить
Венер,все шикарно! И торт и фотки! Сынули мои поздравления!*DRINK**THUMBS UP*
ЯВенера
04.05.2012 09:54
Ответить
Дима, спасибо!!! :)*DRINK*
ЯВенера
04.05.2012 09:55
Ответить
Спасибо огромное!!! Какая клубничка аппетитная!!!:)
chemicolya
04.05.2012 08:26
Ответить
Обалденно-сказочный торт! Сына с ДР! А Вас с днем МАМЫ!
ЯВенера
04.05.2012 09:56
Ответить
Спасибо!!!!@}--}--
Ответить
Сынулю С Днём рождения! Торт-великолепный! *BRAVO**BRAVO**BRAVO*
ЯВенера
04.05.2012 09:56
Ответить
Сонечка, спасибо!!!@}--}--
сухарик!
04.05.2012 08:56
Ответить
Очень милый и красивый тортик вышел! Видно, что с душой сделан!*THUMBS UP*
ЯВенера
04.05.2012 09:57
Ответить
да уж, и души и нервов вложила немало...;):) спасибо! @}--}--
bu inna
04.05.2012 09:10
Ответить
Венера, потрясающий тортик испекла, прослойки из желе и вишни - ммммм, просто супер вкусно*BRAVO* Сынулю с Днем рождения!!! 20 лет - это так здорово:)@}--}--
ЯВенера
04.05.2012 09:58
Ответить
Иннуль, спасибо! да вишнёвая прослойка придала изюминку торту :)
mellorn
04.05.2012 09:53
Ответить
Соблазнительный тортик!!!! Такой аппетитный!!!! А я вот с тортами, не очень дружу:(:( Сына- С ДНЕМ РОЖЕНИЯ!!!!! Здоровья и счастья!!!! А маме - подольше оставать молодой и счастливой!!!!@}--}--
mellorn
04.05.2012 09:58
Ответить
Прошу прощения - С Днем рожДения!
ЯВенера
04.05.2012 09:59
Ответить
Машуль, спасибо!!!@}--}-- Дык, и я с тортами не дружу, а видишь, вроде неплохой получился ;) так что при желании, и у тебя всё получится!!!:)
m@karonk@
04.05.2012 10:10
Ответить
Венера! великолепный торт! милый,нарядный МА-МИ-Н!!!! Одно слово,УМНИЧКА!!! с днем рождения сынули-Для Мамы это всегда праздник.А где он у тебя учится?*YAHOO**YAHOO**YAHOO*
ЯВенера
04.05.2012 10:25
Ответить
Спасибо!!!!:)@}--}-- Он учится в автомобильном колледже, блин обучение 5,5 лет...%) как в институте...дают сразу две профессии одна - в автомобильной промышленности, вторая профессия - педагог...:) вторая вроде бы ему не к чему, но пусть будет...мало ли, в жизни всё пригодится...:)
lil-8888
04.05.2012 15:27
Ответить
Венерочка. замечательный вишневый торт! Сынулю с Днем Рождения! А маме оставаться всегда молодой, красивой и любимой!:*
ЯВенера
04.05.2012 16:10
Ответить
Лиличка, спасибо!!!@}--}--
mama tasi
23.05.2012 15:38
Ответить
Поздравлюю мамочку с Днём рождения сына и с рождением вкусного торта! :) Горжусь тобой :*
krakazuka
25.07.2012 17:22
Ответить
Шикарный тортик! Уверена, что вкуснючий! *THUMBS UP*

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии

Войти на сайт

5.04.5859745290350521.063
Рецепты по типам блюд
Первые блюдаВторые блюдаСалаты
Весенний салатВинегретДругие салатыЗеленый салатИз рыбы и морепродуктовИтальянский салатКитайский салатКрабовый салатЛегкие и быстрые салатыЛетний салатМорской салатНизкокалорийные салатыПостные салатыСалат в тарталеткахСалат греческийСалат для похуденияСалат из морской капустыСалат из овощейСалат из печениСалат из редькиСалат из свеклыСалат из тыквыСалат из фруктовСалат Козел в огородеСалат корейскийСалат МимозаСалат мужские слезыСалат мужскойСалат НевестаСалат НисуазСалат оливьеСалат подковаСалат Русская красавицаСалат с авокадоСалат с блинамиСалат с ветчинойСалат с виноградомСалат с горошкомСалат с гранатомСалат с грибамиСалат с кедровыми орешкамиСалат с киноаСалат с колбасойСалат с кукурузойСалат с курицейСалат слоеныйСалат с мясомСалат со свининойСалат со шпротамиСалат с рисомСалат с семгойСалат с сухарикамиСалат с сыромСалат с тунцомСалат с фасольюСалат с фунчозойСалат с черносливомСалат с чипсамиСалат с шампиньонамиСалат с языкомСалат с яйцомСалат ТбилисиСалат ТиффаниСалат цезарьСалат ЧерепахаСалат шопскийСалаты без майонезаСалаты из птицыСалаты на зимуСалаты на скорую рукуС сыром и творогом, яичныеТеплый салат
ЗакускиДесертыВыпечкаДругиеНапитки
Кухни народов мира
Новости Кулинара
Новые рецепты
koolinar.ru