Торт для семьи "шоколадно-вишневый рай"

Торт "Шоколадно-вишневый рай" - десерт для семьи с вишней и грецкими орехами. Нежное тесто, шоколадная глазурь и сладкая начинка! Попробуйте!

Ингредиенты

для теста:
яйцо куриное - 8 шт.
сахар - 150 г
мука пшеничная / мука - 150 г
какао-порошок - 20 г
сода - 0,5 ч.л.
уксус - 1 ст.л.
для начинки:
вишня - 300 г
сахар - 3 ст.л.
алкоголь - 100 мл.
масло сливочное - 200 г
сахарная пудра - 1 ст.л.
молоко сгущенное (вареная) - 200 г
для глазури:
сметана - 5 ст.л.
сахар - 2 ст.л.
какао-порошок - 2 ст.л.
для украшения:
вишня (мараскино)
орехи грецкие

Пищевая ценность

Калории: 4725.0 ккал**

Белки: 93.5 г**

Жиры: 270.0 г**

Углеводы: 434.8 г**

Детальный расчет КБЖУ

Пошаговый рецепт приготовления

Отделяем елки от желтков, желтки взбиваем с сахаром до белой пены, белки взбиваем отдельно до стойких пиков, аккуратно соединяем.

В муку просеиваем какао порошок, соду, гашеную уксусом, перемешиваем и вводим в яичную смесь.

Переливаем в форму 24 см в диаметре и выпекаем при температуре 170 градусов 30 минут .

Вишню размораживаем, отделяем от косточек и провариваем с сахаром 10 минут.

Заливаем алкоголем по желанию и оставляем на 1 час.

Для крема соединяем масло, сахарную пудру и вареную сгущенку.

Когда бисквит остыл, срезаем крышечку и вынимаем середину ложкой.

Серединку измельчаем и смешиваем с кремом и вишней.

Бисквитную корзинку и крышечку с внутренней стороны пропитываем вишневым сиропом.

Заполняем торт начинкой и накрываем.

Для глазури варим до однородности сметану, какао и сахар.

Поливаем торт сверху и украшаем по вкусу.

Приятного чаепития!

Информация о рецепте

Кухня:Французская
Время приготовления:60 мин.
Порций в рецепте:8
Сложность рецепта:Простой
Просмотров рецепта:6097
Понравилось:1
Автор:Любимая учительница
Создан:29 марта 2021, 12:25
Каталоги:Десерты Торты

Видео рецепт

Расчет КБЖУ

Чтобы рассчитать количество калорий, белков, жиров и углеводов (КБЖУ) для предложенных ингредиентов, нужно определить состав и вес каждого компонента. Давайте начнем с каждого ингредиента.

Ингредиенты и их КБЖУ

Тесто
- Яйцо куриное (8 шт):
  - Калории: 80 ккал/шт → 640 ккал
  - Белки: 6 г/шт → 48 г
  - Жиры: 5 г/шт → 40 г
  - Углеводы: 0.6 г/шт → 4.8 г
- Сахар (150 г):
  - Калории: 400 ккал
  - Белки: 0 г
  - Жиры: 0 г
  - Углеводы: 100 г
- Мука пшеничная (150 г):
  - Калории: 540 ккал
  - Белки: 15 г
  - Жиры: 1.5 г
  - Углеводы: 115 г
- Какао-порошок (20 г):
  - Калории: 70 ккал
  - Белки: 4 g
  - Жиры: 2 g
  - Углеводы: 16 g
- Сода, уксус — незначительное количество КБЖУ

Итого для теста:- Калории: 640 + 400 + 540 + 70 = 1650 ккал- Белки: 48 + 0 + 15 + 4 = 67 г- Жиры: 40 + 0 + 1.5 + 2 = 43.5 г- Углеводы: 4.8 + 100 + 115 + 16 = 235.8 г

Начинка
- Вишня (300 г):
  - Калории: 63 ккал
  - Белки: 1 г
  - Жиры: 0.5 г
  - Углеводы: 16 г
- Сахар (3 ст.л. ≈ 45 г):
  - Калории: 180 ккал
  - Белки: 0 г
  - Жиры: 0 г
  - Углеводы: 45 г
- Алкоголь (100 мл, средняя цифра для рома или коньяка):
  - Калории: 230 ккал
  - Белки: 0 г
  - Жиры: 0 г
  - Углеводы: 0 г
- Масло сливочное (200 г):
  - Калории: 1440 ккал
  - Белки: 2 г
  - Жиры: 160 г
  - Углеводы: 0 г
- Сахарная пудра (1 ст.л ≈ 8 г):
  - Калории: 32 ккал
  - Белки: 0 г
  - Жиры: 0 g
  - Углеводы: 8 g
- Молоко сгущенное (200 г):
  - Калории: 320 ккал
  - Белки: 7 г
  - Жиры: 9 g
  - Углеводы: 54 g

Итого для начинки:- Калории: 63 + 180 + 230 + 1440 + 32 + 320 = 2265 ккал- Белки: 1 + 0 + 0 + 2 + 0 + 7 = 10 г- Жиры: 0.5 + 0 + 0 + 160 + 0 + 9 = 169.5 г- Углеводы: 16 + 45 + 0 + 0 + 8 + 54 = 123 г

Глазурь
- Сметана (5 ст.л ≈ 100 г):
  - Калории: 200 ккал
  - Белки: 5 г
  - Жиры: 20 г
  - Углеводы: 5 г
- Сахар (2 ст.л ≈ 30 г):
  - Калории: 120 ккал
  - Белки: 0 g
  - Жиры: 0 g
  - Углеводы: 30 g
- Какао-порошок (2 ст.л ≈ 20 г):
  - Калории: 70 ккал
  - Белки: 4 g
  - Жиры: 2 g
  - Углеводы: 16 g

Итого для глазури:- Калории: 200 + 120 + 70 = 390 ккал- Белки: 5 + 0 + 4 = 9 g- Жиры: 20 + 0 + 2 = 22 g- Углеводы: 5 + 30 + 16 = 51 g

Украшение (не будем считать, так как это незначительные количества):
- Вишня (мараскино):
  - Калории: ≈ 70 ккал (разные источники)
  - Белки: ≈ 0.5 g
  - Жиры: ≈ 0 g
  - Углеводы: ≈ 15 g
- Орехи грецкие (50 г):
  - Калории: 350 ккал
  - Белки: 7 g
  - Жиры: 35 g
  - Углеводы: 10 g

Итого для украшений (грубо):- Калории: 70 + 350 = 420 ккал- Белки: 0.5 + 7 = 7.5 g- Жиры: 0 + 35 = 35 g- Углеводы: 15 + 10 = 25 g