Компот

Соленья и маринады

Пирог танин

Name: Пирог танин
Total time: 120 min
Yield: 8
Cuisine: Домашняя
Ingredients: мука; дрожжи; сухие дрожжи; молоко; кефир; сметана; сахар; яйца; маргарин; растительное масло; сливочное масло; соль; рыба; консервы; рис; лук; перец; лавровый лист; масло

Пирог танин с рыбой: простое тесто из муки, дрожжей, молока, кефира и масла, начинка из рыбы, риса и лука. Идеальный рецепт для семейного ужина!

Продукты

для теста:
мука - 500 г
свежие дрожжи или сухие - 1 ч.л.
молоко пополам с кефиром или сметаной - 1 ст.л.
сахар - 2 ст.л.
яйцо - 1
маргарин или смесь растительного и сливочного масла - 75 г
соль - 0.5 ч.л.
для начинки:
филе любой рыбы - 300 г
рис - 0.5 ст.
лук - 6 больших
соль
перец молотый, лавровый лист
растительное или сливочное масло - 100 г

Пошаговый способ приготовления

Способ приготовления:

Дрожжи растворить в трети стакана молока, добавив 1ч.л. сахара и немного муки.

В оставшееся молоко добавить сахар и соль, смешать с подошедшими дрожжами.

Постепенно добавляя муку, замесить гладкое мягкое тесто. Вымешивать 10 минут.

Добавить маргарин или растопленное теплое масло и снова вымесить тесто.

Положить тесто в смазанную маслом посуду и оставить для подъема (3-4 часа).

Тесто должно не только подняться, но и начать опускаться.

Еще раз вымесить тесто и оставить на 2 часа.

Приготовить начинку:

Сварить рассыпчатый рис.

Поджарить до золотистого цвета много лука.

Смешать лук и рис (добавить масло, если необходимо).

Измельчить рыбу, посолить, поперчить, добавить лавровый лист (можно молотый).

Сборка пирога:

Тесто раскатать в пласт, немного теста оставить для украшений.

На тесто выложить рис с луком (немного больше половины).

Затем положить рыбу.

На рыбу выложить остальной рис с луком.

Соединить края теста, хорошо защипать.

Выложить пирог на противень, смазанный маслом, швом вниз.

Оставленное для украшений тесто тонко раскатать и вырезать из него разные фигурки.

Пирог смазать растопленным маслом и уложить на него украшения.

Поставить пирог на расстойку на 30 минут.Перед посадкой в разогретую духовку пирог смазать взбитым яйцом и проколоть 3 отверстия для выхода пара.

Выпекать около 45- 50 минут при температуре 180-200 градусов.

После извлечения пирога из духовки хорошо укутать его махровыми полотенцами и оставить на час.

Пошаговые фото

5 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

41 человек оценили

В избранное

19 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Время приготовления: 120 мин.

Порций в рецепте: 8

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 8898

Понравилось: 41

Рейтинг: 5.0 / 5 (оценок: 41)

Автор: antea

Создан: 14 марта 2009, 14:25

Каталоги: Выпечка Другая выпечка

Дополнительная информация

Противень для выпечки этого пирога нужно брать с высокими бортиками, тогда пирог пойдет в высоту и не будет плоским. У меня такого противня не оказалось, к сожалению. На дно духовки поставьте маленькую кастрюльку с водой, тогда пирог не пригорит.