passion1963

24 января 2009, 01:52

для драников:
5-6 картофелин (примерно 600 г)
1 большая луковица
2 яйца
1 зубок чеснока
соль
перец
для прослоек:
50 гр. сыра типа филадельфия
1 баночка тунца в масле
1 свежий помидор
1 ст.л. сметаны
1 ст.л. песто
для оформления:
несколько оливок
листья салта

Песто из вяленых на солнце томатов из баночки

Каталог: Соусы, дипы, маринады

655815 мин.3245

22 января 2009, 13:45

1 баночка (290 г) вяленых томатов в масле
2 зубочка чеснока
2 ст.л. семечек
по 2 веточки свежего базилика и розмаримна
1 перчик чили или ½ ч.л. порочка чили
50 гр. пармезана (за не имением такового в холодильнике, я использовала обычный гауда)
до 100 гр. оливкового масла
морская соль, молотый перец

Суп „карри“ в восточном стиле

Каталог: Супы из мяса птицы

1773430 мин.43769

21 января 2009, 12:23

для бульона:
750 мл. куриного бульона или воды
250 мл. кокосового молока
200 гр. куриного филе
1 луковица
1 зубок чеснока
1 морковь
небольшой кусочек корня сельдерея
½ паприки
1 ст.л. ложка кунжутного масла (можно заменить оливковым)
50 гр. риса
соль
перец
1 ч.л. порошка карри
1 ч.л. зеленой пасты карри (содержание чили 31%)
1 ст.л. порошка имбиря (или небольшой кусочек натертого на терке свежего)
2 ст.л. лимонного сока

Фаршированные куриные окорочка „сплошной обман“

Каталог: Другие горячие закуски

802940 мин.53468

21 января 2009, 01:15

кожа с 5-ти куриных окорочков
фарш:
500 гр. квашеной капусты
1 большая луковица
1 морковь
150 гр. сосисек
растительное масло для жарки
соль, молотый перец, молотый кореандр, чеснок, молотая зира
3 ст.л. сметаны

Террин из индюшиной печени

Каталог: Мясные

111010 мин.4264

20 января 2009, 13:55

200 гр. куриного филе
800 гр. индюшиной (куриной) печени
100 гр. бекона
1 луковица
50 гр. сливочного масла
2 яйца
50 мл. рома (заменяем на коньяк, джин или 100 мл. красного вина)
сушеный тимьян
соль
перец
несколько лавровых листочков
для соуса:
сок двух апельсинов с мякотью
2 ст.л. соевого соуса
1 луковица
1 ч.л. муки
молотый перец
½ ч.л. порошка имбиря

Паста пенне под соусом голубых кровей

Каталог: Паста

665340 мин.3162

20 января 2009, 02:30

свеже сваренные пенне (количство вы определите сами)
для соуса:
50 гр. сливочного масла
1 луковица
2 ст.л. муки
500-600 мл. молока
соль, молотый перец
100 гр. сыра рокфор (можно заменить другим имеющимся у вас сыром, от этого аромат соуса конечно изменится, но не ухудшится)

Пиадина романьола (piadina romagnola)

Каталог: Другие горячие закуски

185030 мин.33258

20 января 2009, 01:28

250 гр. муки
½ ч.л. соды
½ ч.л. соли
50 гр. свиного смальца
7 ст.л. теплой воды

Закуска „на зубок“

Каталог: Другие холодные закуски

84870 мин.4089

16 января 2009, 15:51

первый вариант:
200 гр. селедки
1 луковица
1 варенное яйцо
1 сырая морковь
2 ст.л. майонеза
листьла салата для оформлении
второй вариант:
1 отварной куриный окорочок (200 гр. ветчины или любого отварного мяса)
1 яйцо
1 сырая морковь
1 небольшой маринованный огурчик
50 гр. твердого сыра
2 ст.л. майонеза
петрушка, чеснок, молотый перец
листья салата для оформления
еще я использовала для оформления бальзамико-крем
третий вариант:
100g ветчины
50 гр. твердого сыра
небольшой кусочек паприки
1 один небольшой маринованный огурчик
1 яйцо
петрушка, молотый перец
2 ложки майонеза

Запеченная фета с инжиром и лимонами

Каталог: Другие горячие закуски

68360 мин.42345

16 января 2009, 12:42

400 гр. феты (была оригинальная греческая из овечьего сыра)
6 плодов сушенного инжира
1 лимон
6 ст.л. оливкового масла
соль
перец, щепотка сахара
2 веточки мяты
черный молотый перец
2 панировочных сухарей

Нежные рыбные шарики в томатном соусе (тефтельки из консервы "сельдь в томате")

Каталог: Блюда из рыбы

1766640 мин.42744

15 января 2009, 13:00

2 баночки сельди в томатном соусе по 200 гр. (подойдут любые другие консервы в томате)
1 большая луковица
50 гр. несладких кукурузных хлопьев
1 яйцо
перец молотый
для соуса:
1 луковица
200 гр. томатного пюре (можно заменить томатной пастой, разведенной водой)
3 ст.л. растительного масла
специи на ваш выбор, чили, соль, щепотка сахара

Ризотто // бюджетный вариант

Каталог: Другие основные блюда

3005340 мин.42655

15 января 2009, 01:27

250 гр. круглозернистого риса (краснодарский, или так нзываемый молочный рис, что по цене гораздо дешевле ризтториса)
1 большая луковица
1 морковь (придает желтоватый цвет, как и дорогой шафран)
3 ст.л. оливкового масла (можно заменить любым растительным маслом без запаха)
750 л мясного бульона (как вариант можно использовать бульон из кубиков)
молотый перец
50 гр. сливочного масла
100 гр. тертого твердого сыра (в идеале пармезан)

Картофельные оладьи с сюрпризом

Каталог: Из овощей и грибов

749320 мин.23055

14 января 2009, 15:36

300 гр. готового картофельного пюре
2 варенных яйца
1 сырое яйцо
1-2 ст.л. крахмала (по необходимости, если тесто жидковато)
молотый перец
оливки и миндаль по количеству оладушек
мука и горсть семечек для панировки

Запеченная курица с картошкой „у мамы в гостях“

Каталог: Блюда из птицы

1363460 мин.42569

14 января 2009, 12:01

4 куриных окорочка
1 баночка натурального йогурта (125г)
1 кг. картошки
2 ст.л. оливкового масла
соль
перец, чеснок

Ветчина, жаренная с маринованными корнишонами и каперсами

Каталог: Мясные

584510 мин.22240

14 января 2009, 01:11

10 корнишонов (можно взять 4 небольших маринованных огурчика)
2 зубка чеснока (1 ч.л. чесночной пасты)
2 ст.л. каперсов
8-10 кусочков сырокопченой ветчины (в идеале пармской, я брала обычный бекон)
петрушка
1 ст.л. бальзамико

Сметанник „nostalgie“

Каталог: Сладкие пироги

122580 мин.1956

13 января 2009, 15:29

для коржей:
1 упаковка ванильного пудинга (5 пакетиков по 37г)
1 упаковка шоколадного пудинга (3 пакетика по 42г)
200 гр. сахара
200 гр. молока
125г йогурта
1 пакетик пекарского порошка
6 ст.л. муки
для пропитки:
500 гр. сметаны 10% жирности
для посыпки:
1 ст.л. какао
2 ст.л. сахара

Баба гануш (baba ganoush)

Каталог: Из овощей, бобовых и грибов

2783940 мин.44073

13 января 2009, 02:08

6 ст.л. оливкового масла
2 баклажана средней величины
2 зубка чеснока
2 ст.л. лимонного сока
петрушка порубленная
1/2 ч.л. зиры (куминa)
1/2 ч.л. порошка чили
1/2 ч.л. порошка корицы
соль
перец , щепотка сахара

Скумбрия пряного посола

869810 мин.68145

12 января 2009, 12:59

скумбрия (мороженные) - 2 шт
соль - 60 гр
сахар - 2 ст.л. (30 г)
по несколько штучек гвоздики и душистого горошка
лавровый лист - 2-3 шт
молотый кориандр - 1 ч.л. (можно и целого)

Запеченная под йогуртовым соусом лимонно-розмариновая скумбрия

Каталог: Блюда из рыбы

1698530 мин.43362

10 января 2009, 23:37

2 шт. скумбрии мороженной
1/2 лимона
несколько веточек розмарина
морская соль, свежемолотый перес
для соуса:
125 гр. натурального йогурта
1 ч.л. горчицы
1/2 ч.л. сахара
2 ст.л. оливкового масла
1 желток сваренного вкрутую яйца
щепотка соли, молотый перец по желанию и вкусу

„пицца“ из лапши, или как подать вчерашнюю лапшу

Каталог: Паста

2041530 мин.43570

09 января 2009, 13:17

отваренная лапша или макароны (можно оставшуюся со вчера)
3 яйца
для соуса:
1 (400 г) баночка помидоров без кожицы (сок слить)
2 ст.л. оливкого масла
2 ст.л. бальзамико
соль, сахар, молотый перец по вкус
зелень, которая у вас имеется
100 гр. колбасы типа сервилат
100 гр. ветчины
100 гр. замороженных овощей
1 луковица
100 сыра, натертого на терке

Чипсы из лука

Каталог: Из овощей, бобовых и грибов

3907530 мин.53106

08 января 2009, 19:07

2 большие луковицы (250 г)
1 баночка натурального йогурта (125г)
1 ч.л. порошка кари
1 ч.л. паприки
1 ч.л. молотого перца
чили на кончике ножа
соль
мука для панировки
растительное масло для фритирования

Китайские пельмени с рыбно-грибной начинкой, жареные во фритюте

163780 мин.3057

07 января 2009, 11:58

упаковка теста фило (250 г)
500 гр. рыбного филе (я использовала пангазиус)
1 баночка консервированных шампиньонов (275г)
2 большие луковицы
небольшой кусочек имбиря
соль
перец
1 яйцо смешанное с небольшим количеством воды
растительное масло для фритюра

Роллы из лука порея

82960 мин.4579

06 января 2009, 12:34

1-2 стебля лука порея (зеленая часть)
150 гр. круглого риса
50 гр. сливочного масла
1 луковица
2 моркови
1 небольшое филе пангазиуса
соевый соус
несколько корнишонов
несколько соцветий брокколи
1 ст.л. хрена (белого, без свеклы)
соль
перец

„ снежки“ или новогодние бомбочки (калорийные), посвящается всем, кто встречает новый год без снега.

1067030 мин.3479

31 декабря 2008, 20:56

1 баночка тунца в масле
200 гр. сыра фета или брынзы
1 очень спелый авокадо
4 яйца
50 гр. мягкого сливочного масла
20 орешков миндаля
перец
дробленый миндаль и кокосовая стружка для панировки

Conchiglioni(ракушки) фаршированые мясом, шпинатом и сыром

Каталог: Паста

1273045 мин.41937

29 декабря 2008, 16:54

250 гр. больших ракушек (макаронные изделия)
для фарша:
200 гр. мясного фарша
100 гр. шпината (можно замороженного)
1 шарик моцареллы (125г)
зелень лука порея
итальянские травки: розмарин, базилик
соль
перец
для соуса:
2 баночки помидоров в собственном соку (по 400 г)
1 луковица
специи, соль
оливковое масло
150 гр. тертого гауда

Пикантный лук порей

Каталог: Из овощей и грибов

604830 мин.42551

27 декабря 2008, 02:27

500 гр. лука порея
2 яйца
мука и панироваочные сухари для панировки
соль
перец
сливочное масло для жарки

Звездная закуска

647230 мин.3869

27 декабря 2008, 01:39

на 12 шт:
1 упаковка готового слоеного теста (275г)
вариант начинки:
100 гр. сельди
1 яблоко
1 синяя луковиц
100 гр. сыра типа филадельфия
горсть орехов (любых)
молотый перец

Сливочное рагу из лука порея и савойской капусты

Каталог: Другие основные блюда

815830 мин.42546

24 декабря 2008, 01:22

3 стебля лука порея
150 гр. бекона
1 луковица
300 гр. мяса
¼ савойской капусты (250 г)
50 гр. сливочного масла
200 гр. сливок
соль
перец, чили, травы и приправы по вашему выбору

Вегeтарианские голубцы из савойской капусты

Каталог: Из овощей и грибов

127420 мин.2455

22 декабря 2008, 12:52

1 небольшой кочан савойской капусты (можно использовать и белокочанную капусту)
для начинки:
1 морковь
1 луковица
3 яблока
300 гр. квашеной капусты
горсть изюма
½ ст. риса
соль
перец
для соуса:
1 морковь
1 луковица
1 литр томатного сока
100 гр. сметаны
любимые специи, соль
перец

Жареные пирожки с необычной начинкой из фасоли, свеклы и орехов

Каталог: Изделия из теста, пирожки, ватрушки, булочки

148020 мин.2951

21 декабря 2008, 02:59

тесто для пирожков:
350 гр. муки
200 гр. воды
½ пакетика сухих дрожжей (около 4г)
1 ст.л. сахара
1 ч.л. соли
3 ст.л. растительного масла
можно также использовать готовое дрожжевое тесто
начинка:
1 баночка (400 г) консервированной фасоли
1 вареная свекла
1 луковица
1 горсть орехов (у меня миндаль)
сок ½ лимона
соль, чили

Магическй суп-пюре из паприки

Каталог: Супы-пюре

658740 мин.42443

16 декабря 2008, 18:53

на 500 мл. воды
1 красная паприка
1 желтая паприка
1 зеленая паприка
1 большая луковица
¼ корня сельдерея
1 луковица
1 зубчик чеснока
любимые специи
2 ст.л. топленого масла
порошок перца чили
300 гр. индюшиной печени
соль
4 целых паприки с хвостиками