Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Баба гануш baba ganoush по рецепту passion1963

Приготовьте вкусный баба гануш с оливковым маслом, баклажаном, чесноком, лимонным соком, петрушкой, зирой, чили, корицей, солью и сахаром!

Продукты

6 ст.л. оливкового масла
2 баклажана средней величины
2 зубка чеснока
2 ст.л. лимонного сока
петрушка порубленная
1/2 ч.л. зиры (куминa)
1/2 ч.л. порошка чили
1/2 ч.л. порошка корицы
соль
перец , щепотка сахара

Пошаговый способ приготовления

Баба гануш традиционно готовят на гриле, но можно сделать это блюдо и в духовке.

Чеснок измельчить, обжарить на оливковом масле. Баклажаны разрезать пополам вдоль, надрезать мякоть плода кончиком ножа вдоль и поперек и смазывают и чесночным маслом. Выложить половинки баклажанов на противень, и поставить в разогретую до 180 градусов духовку на 20 минут. После запекания освободить мякоть баклажанов от кожицы при помощи обычной столовой ложки и мелко порубить. Смешать с лимонным соком, рубленой петрушкой, солью, перцем чили, зирой, корицей и сахаром и оставшемся на сковороде чесночным маслом.

Это баклажанна я икра на восточный лад, с очень необычным и приятным пряным ароматом. Приятного аппетита!

Пошаговые фото

8 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

73 человек оценили

В избранное

83 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Египетская

Время приготовления: 40 мин.

Порций в рецепте: 4

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 29066

Понравилось: 73

Автор: passion1963

Создан: 13 января 2009, 02:08

Каталоги: Закуски

Дополнительная информация

Баба гануш (в других транскрипциях: баба ганук, баба гануж) — популярное блюдо восточной кухни, закуска, состоящая главным образом из пюрированных готовых баклажанов, смешанных с приправами (например, с кунжутной пастой, оливковым маслом, лимонным соком). Баклажаны предварительно целиком запекаются или жарятся над огнём или углями, и таким образом мякоть становится мягкой и приобретает запах гриля.