Компот

Соленья и маринады

Магическй суп пюре из паприки

Name: Магическй суп-пюре из паприки
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Домашняя
Ingredients: паприка красная; паприка желтая; паприка зеленая; луковица; корень сельдерея; чеснок; любимые специи; топленое масло; перец чили; индюшиная печень; соль; паприки с хвостиками

Попробуйте магический суп-пюре из паприки с ингредиентами: красная, желтая и зеленая паприка, индюшиной печенью и любимыми специями. Вкусно и полезно!

Продукты

вода - 500 мл
красная паприка - 1
желтая паприка - 1
зеленая паприка - 1
луковица - 1 большая
корень сельдерея - 1/4
луковица - 1
чеснок - 1 зубчик
специи
топленое масло - 2 ст.л.
перец чили
индюшиная печень - 300 г
соль
паприка - 4 целых с хвостиками

Пошаговый способ приготовления

Привожу этот рецепт только потому, что уж очень мне понравилась его подача, хотя и сам суп очень вкусный. Магическим он называется потому, что супчик подается в паприке. Я думаю, что это хорошо видно на фото. Ну а теперь к самому рецепту.

Овощи почистить, нарезать и отварить в воде с добавлением соли, сливочного масла и любимых трав до мягкости. Когда овощи будут готовы спюрировать их, не вынимая из бульона. Лучше всего это сделать блендером. Приправить суп по вкусу чили. Пока будет вариться суп, поджарьте печень.

Теперь подача. Возьмите паприку, она должна быть обязательно с хвостиком, аккуратно срежьте кончик паприки и вычистите сердцевину. Паприку заполните супом-пюре, плотно прижмите перевернутой тарелкой и верните тарелку в нормальное положение, паприка как бы присасывается к тарелке и препятствует вытеканию супа. На тарелку выложите обжаренную и порезанную на кусочки печень и подавайте к столу. Возможно небольшое вытекание супа, но полностью он выльется лишь тогда, когда вы поднимите паприку. Подайте к супчику сухарики. Приятного аппетита!