Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Вегeтарианские голубцы из савойской капусты

Вегетарианские голубцы из савойской капусты с начинкой из риса, моркови, яблока и квашеной капусты, подаются с ароматным томатным соусом. Попробуйте!

Продукты

1 небольшой кочан савойской капусты (можно использовать и белокочанную капусту)
для начинки:
1 морковь
1 луковица
3 яблока
300 г квашеной капусты
горсть изюма
½ ст. риса
соль
перец
для соуса:
1 морковь
1 луковица
1 литр томатного сока
100 г сметаны
любимые специи, соль
перец

Пошаговый способ приготовления

Я очень люблю савойскую капусту, использую ее в салатах, но вот решилась приготовить из нее голубцы и не пожалела. Начинку я сделала вегитарианскую, то есть без мяса. Голубцы получились вкусные.

Отварить рис в большом количестве подсоленной воды. Пока будет вариться рис, займемся капустой и начинкой.

Капусту разобрать на листья, пробланшировать их в кипятке несколько минут, что бы листья были более мягкие и послушные.

Теперь начинка: мелко порезать лук, слегка поджарить его на растительном масле, добавить квашеную капусту и соломкой нарезанную морковь, немного потушить на небольшом огне, добавить соломкой нарезанные яблоки и изюм. Еще 3-4 минуты все потушить, смешать с отваренным и промытым рисом, посолить, поперчить по вкусу. Сформировать голубцы. Сложить их в кастрюлю или глубокую сковороду.

Приготовить соус. Припускаем на растительном масле, мелко нарезанный лук и натертую на мелкой терке морковь, заливаем томатным соком, добавляем ароматные травки соль и перец, сметану и даем несколько минут покипеть. Полученным соусом заливаем голубцы и тушим их на медленном огне до готовности. Степень готовности можете определить сами. В этом случае все зависит от вкусов, кому-то нравится капуста потверже, кому-то - помягче.

Для тех, кто хочет приготовить постные голубцы, не добавлять в соус сметану.

Приятного аппетита!

Пошаговые фото

8 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

55 человек оценили

В избранное

45 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 13281

Понравилось: 55

Автор: passion1963

Создан: 22 декабря 2008, 12:52

Каталоги: Вторые блюда Квашеная капуста

Дополнительная информация

Савойская капуста, хотя и родственница белокочанной, но внешне значительно от нее отличается. У нее гофрированные, кучерявые тонкие листья, которые собраны в рыхлый кочан. Савойская капуста содержит в два раза больше, чем белокочанная белка, витаминов и минеральных веществ. Вкус капустных листьев очень нежный, благодаря чему отлично подходит для супов, жарки, в качестве начинки пирогов. Так же как и белокочанная, используется в салатах, однако для квашения непригодна.

Если бы я написал, что люблю савойскую капусту, это было бы не правда. Поскольку никогда её не пробовал, в чём и признаюсь. А почему не пробовал - просто не знаю. Теперь надо будет освоить и поделиться.

passion1963

22 декабря 2008, 15:16

Юра, буду ждать впечатлений

варуник

22 декабря 2008, 15:17

Я то же в списке непробовавших Зато,в скороварке, тоскуют обыкновенные голубчики. Раз нет твоих-пойду к тутошним! А тебе-Отлично!

ira9@tvnet.lv

22 декабря 2008, 15:36

Za golubchiki 555! I ja takuju kapustku ne probivala

strelec148

22 декабря 2008, 16:01

очень аппетитно смотрятся! 5

vremir

22 декабря 2008, 16:20

Симпотичные такие, ажурненькие! 5!

mu-shu

22 декабря 2008, 16:57

5+5+5+!

jelena_73

22 декабря 2008, 23:32

Вкусненькo!!!

pinkflamingo1962

23 декабря 2008, 01:29

Вика-голубчики просто супер.Мне из савойской капусты голубци больше нравятся-мягче белокачанной.555

kidlog

23 декабря 2008, 01:40

Витуль, отличное решение и красивая подача. 5!!!

barvinok

07 января 2009, 02:22

на Рождество приготовила,самый вкусный рецепт постных голубцов какие я пробовала,всегда искала изюминку в этом блюде, а на самом деле так просто - квашеная капуста и яблоко, добавила себе в избранное,5+++++

drugoeimya

17 мая 2009, 00:43

спасибо

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.

Войти

5.0 4.98 1.0 759