Вход | Регистрация
Песто из вяленых на солнце томатов из баночки
Ингредиенты
- 1 баночка (290 г) вяленых томатов в масле
- 2 зубочка чеснока
- 2 ст.л. семечек
- по 2 веточки свежего базилика и розмаримна
- 1 перчик чили или ½ ч.л. порочка чили
- 50 гр. пармезана (за не имением такового в холодильнике, я использовала обычный гауда)
- до 100 гр. оливкового масла
- морская соль, молотый перец
Пошаговый рецепт приготовления
Я приспособила рецепт к домашним условиям. Почему, вы прочитаете ниже.
А теперь сам рецепт. Он очень прост и легок в исполнении. Вяленые помидоры вместе с маслом, чеснок, чили, поджаренные семечки, зелень и сыр сложить в блендер и тщательно перемешать. Оливковое масло подливать постепенно, добиваясь желаемой консистенции. Сначал попробуйте, а потом, если нужно посолите. Полученную пасту выложить в баночку. Хранить (если останется) в холодильнике.
Пошаговые фото рецепта
Дополнительная информация
Пе́сто (итал. Pesto, от pestato, pestare — топтать, растирать, давить) — популярный соус итальянской кухни на основе оливкового масла, базилика и сыра. Обычно песто продаётся в маленьких баночках и имеет специфический зелёный цвет. Существует разновидность соуса красного цвета, когда в соус также добавляются вяленые на солнце томаты. Происходит из северной Италии, из региона Лигурия, в основном — из Генуи (pesto alla genovese). Считается, что песто известен ещё со времён Римской империи, однако первое документальное свидетельство о приготовлении такого соуса относят к 1865. Классический Pesto alla genovese приготовляется из базилика, выращенного в окрестностях Генуи, соли, семян пинии, чеснока, лигурийского оливкового масла extra virgin (первого отжима) и сыра пекорино с помощью мраморной ступки и деревянного пестика. В более дешевых версиях соуса вместо семян пинии используется грецкий орех или кешью, пекорино также заменяется более дешёвыми сырами (пармезаном или грана падано). Наиболее часто песто применяется с пастой, при приготовлении супов, с крекерами или намазывается на хлеб. Во французской исторической области Прованс существует свой вариант соуса — писту (фр. pistou), в который обычно не добавляются орехи. В Австрии из тыквенных семечек приготавливают тыквенное песто. В Германии также готовят свой вариант соуса, используя вместо базилика черемшу.
Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Популярные категории рецептов
Популярное в сети
Комментарии
ХОЧУ!!!!
ОТЛИЧНО+++++++++ 5!!!!Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
