fialka1

25 октября 2008, 18:36

2 рыбки примерно по 50 см.
специи:
карри 2 д.л.
паприка 3 ст.л.
гвоздика 1 ч.л.
кумин (зира) 2 ст.л.
1 ч.л куркумы
сок из 4-х лимонов
5-6 ст.л. оливкового масла
свежий имбирь примерно с куриное яйцо потереть на тёрке
сухой чеснок 2 ст.л. (через пресс)
соль
чёрный перец молотый
для начинки:
лук порей или шалот порезанный кольцами
пучок петрушки
порошок сухого барбариса
оливковое масло
уксус

Маринованная мелкая рыбка

127040 мин.63661

25 октября 2008, 15:33

1 кг. мелкой рыбы (хамса, сардины,килька)
2 ст.л. соли
сок от 4-5 лимонов
смесь специй (базилика, тмина, чили,порошок гвоздики,чёрный перец всё )

Голубцы по арабски

Каталог: Голубцы с мясом и рисом

1613590 мин.73344

25 октября 2008, 13:03

мясной фарш(желательно баранина( жирная) 300 гр.
рис как на плов 2 ст.
1 большая луковица
1 большой помидор
свежая мята горсточка
специи: (кориандр,чёрный перец,красный перец,корица,зира,кардомон,сухой чеснок или свежий) .
большой велок капусты.
1 баночка томатов,1 веточка сельдерея,зелень,лавровый лист

Шаурма "для себя" по рецепту специалиста. рассказ для любителей почитать и покушать

Каталог: Другие горячие закуски

895430 мин.667177

24 октября 2008, 17:12

500 гр. куриных бёдрышек,можно грудку.
специи:корица 1 ч.л,сухой кориандр 1 ч.л,мускатный орех 1 ч.л,паприка 1 ч.л,соль,чёрный перец,соль.
майонез 0.5 ст,солёные огурчики,помидорчики,капуста(пекинская),жареный картофель всё по горсточке.
3 ст.л. иогурта или густого кефира,3 ст.л. оливкого масла,2 ст.л. уксуса,2 зубчика чеснока

Китайская лапша с куриной грудкой и овощами

868140 мин.21529

24 октября 2008, 16:26

1 небольшая грудка 150 гр
0.5 ст отварной фасоли или консервированой
1 горсточка капусты(порезать квадратиками)
1 морковка(через тёрку)
1 горсточка лука порей(порезать колечками)
масло растительное 2 ст.л,кунжутное масло 1 ст.л,соевый соус ,я добавила 1 ст.л.
китайская лапша без яиц 100 гр(можно любые спагетти плоские)

Рис с креветками и рыбкой с овощами в китайском стиле

546460 мин.31937

24 октября 2008, 14:53

креветки мелкие 1-1.5 ст.
рыбка филе 200 гр
рис 1 ст басмати
замороженый горошек и морковка 100-150 гр
чеснок большие 3-4 дольки,свежий имбирь примерно как перепелиное яичко
мука для панировки,масло растительное по потребности.
1-2 яйца для панировки ,2 яйца для омлета,2 ст.л. молока для омлета.
соль,чёрный-красный перчик ,немного кунжутного масла примерно 1 ст.л. по желанию,можно без.

Куринные желудочки с картошкой

4008390 мин.32345

24 октября 2008, 03:56

500 гр. куриные желудочки
2 больших луковицы
3 больших картошки 900 гр.
1 морковь
1 паприка
растительное масло 3 ст.л.
специи:
чёрный-красный перец по щепотке,
кари 1 ч.л,
1 ч.л куркумы(турмерик),
1 лавровый лист.

Мясной фарш с чили перчиком и томатами

681840 мин.41626

24 октября 2008, 03:42

мясной фарш 2 ст
специи: 1 ч.л паприки,1 ч.л корицы,чёрный перчик ,соль .
6 -7 спелых помидоров,2 чили перчика,зелень петрушки,кедровые орешки
1 ст.л. томатной пасты
3 ст.л. растительного масла
питта или макароны.

Салат корейский из куриных желудочков

1833540 мин.42576

23 октября 2008, 14:07

куриные желудочки(пупки) 400 гр
1 средняя по величине картошка
лук репчатый 1 шт
чеснок 2 зубчика
зелень кинзы 1 небольшой пучок
масло растительное 5 ст.л
соевый соус 2 ст.л
3-4 ст.л. уксуса 5%
соль,красный-чёрный перец,сущёный базилик
щепотка сахара,щепотка соли лотаса(глютамата) по желанию

Блинчики по быстрому

Каталог: Другая выпечка

3134530 мин.51134

23 октября 2008, 13:29

400 гр. муки(мерить ст. чиком с меркой)
2 ст. молока
1 ст.л. оливковое масло
3 яйца
сахар и соль (я добавила 4 ст.л. сахара и половину чайной ложечки соли)

Паста хуммус

45590 мин.41634

23 октября 2008, 04:45

ст. вареного хуммуса
- 3 ст.л. тхины
- сок половины лимона
- 2 зубчика чеснока
- соль, вода возможно
- полстручка зеленого острого перца
- 2 ст.л. уксуса

Лазанья с креветками и с красной рыбкой

82480 мин.1537

23 октября 2008, 04:28

любая красная рыбка 1 ст,мелкие замороженые-очищеные креветки 1 ст
лук порей 1 ст,3 зубчика чеснока(через пресс)
помидорки чери 6-7 шт. (можно обычные помидорки),сок половинки лимона
специи:чёрный перчик,соль, итальянские травки базилик,орегано.
сливочное масло для жарки(3-4 ст.л)
сыр чедар и сыр моцаррела,сыр пармезан .
для молочного соуса:
500 мл. молока
2 ст.л. муки
соль,чёрный перец,мускатный орех .
листы лазаньи примерно 10 шт.

Кальмары фаршированые креветками и рисом в соусе

10203120 мин.41739

22 октября 2008, 04:46

тушки кальмаров(у меня готовые и чищеные) 7 шт
креветки мелкие 1.5 ст.
0.5 ст риса(у меня египетский) вообщем рис как на плов,басмати не пойдёт.
1 большая луковица для фарша+2 больших для соуса
1 большая морковь
чеснок 2 дольки для фарша+4 дольки для соуса
1 баночка резаных томатов или 5 больших помидорок ,снять шкурку и порезать меленькими кубиками+1 десертная ложка томатной пасты.
1-2 ст.л. майонеза
2 ст.л. кунжутных семечек
специи:всё по пол ч.л карри,кумин(зира),сухой кориандр,соль
перец ,базилик 1 ст.л,корица 1 ч.л в томатный соус.
зелень:укроп.

Фаляфиль(котлетки из нута)

Каталог: Другие горячие закуски

897560 мин.101330

22 октября 2008, 04:11

0.5 кг. сухого нута(хуммус)
1 большая луковица,
2-3 дольки чеснока,
1пучок зелени сельдерея и 1 пучок петрушки,
кусочек острого зеленого перца чили ,
2 ч.л. соли,
0.5 ч.л. чёрного перца,
2 ч.л. зира,
2 ч.л. кориандра,
2 ч.л. пекарского порошка,
3 ч.л. муки .

Косички в лимоном сиропе

Каталог: Другая выпечка

754590 мин.52151

21 октября 2008, 19:13

2 ст муки(по 250 мл. )
щепотка соли
0,5 ч.л с горкой разрыхлитель
25 гр. сливочного масла(кусочек чуть меньше спичечного коробка)
1 яйцо
чуть меньше пол ст. воды
сироп:
1 ст воды,2 ст сахара,сок из 2-х лимонов ,розовая вода.

Ливанские кебабы из нута

Каталог: Другая выпечка

724840 мин.61027

21 октября 2008, 18:41

2 ст хомос(хумус)нут пудра
1 луковица
1 пучок петрушки
0.5 ч.л соды
0.5 ч.л аджики острой
зира 1 ч.л
1-2 зубчика чеснока
соль.

Горячий корейский салат с фасолью и капустой

Каталог: Другие горячие закуски

716530 мин.2633

21 октября 2008, 15:52

1 небольшая луковица(порезать полукольцами)
1 морковь(порезать длиной соломкой)
2 горсточки капусты(порезать крупными кубиками)
1 небольшой огурец( порезать брусочками)
1 небольшой помидор(порезать квадратиками)
фасоль отварная или в баночке готовая 100 гр
чеснок 2 зубчика(мелко порубить)
зелень кинзы или петрушки мелко порубить.
специи:сухой кориандр,соевый соус,соус тобаско всё ,кунжутное масло 2 ч.л,2 ст.л. растительного масла.

Диетический паштет из куриного филе

3864940 мин.51538

21 октября 2008, 15:26

куриная грудка примерно 50 гр
чеснок 1 долька
грецкие орешки 5 шт
зелень кинзы пол пучка
1 ст.л. иогурта,1ч.л оливкого масла,1 ст.л. лимоного сока
соль,красный перчик

Зелёная фасоль с мясом в томатном соусе по арабски

1942090 мин.52132

21 октября 2008, 13:49

мяско баранина больших 8 кусочков(желательно с косточкой)
фасоль 500 гр. (у меня замороженая,можно свежую)
1 баночка томатов в собственом соку+1 ст.л. томатной пасты
специи для бульона: 6-7 шт. кардомон,8 шт. чёрного перца горошком,7 зубчиков чеснока,1 луковица,соль.

Тортик" ягодка"

Каталог: Другая выпечка

5266100 мин.42039

20 октября 2008, 17:17

сладкое печенье: в размолотом состоянии 1,5 ст. т. е. целого примерно 150 г.
масло сливочное (маргарин): 3 ст. сложки, растопить.
мёд жидкий: 3 ст.л.
желток 1 яйца.
ягоды замороженые - любые: 400-500 г.
желе: 1 пакетик.
разьёмная форма

Куфта с хомосом и овощами

721260 мин.41626

20 октября 2008, 16:44

для куфты:
мясо баринина 400 г
лук 3 шт.
3 зубчика чеснока
пучок сельдерея или петрушки
чёрный и красный перчик
для соуса:
1 большая луковица
1 морковь
1 кабачок цукини
1 баночка консервированых грибочков 100 г
1 баночка хомоса
1 баночка томатов
специи:
корица ~ 0.3 ч.л
кумин (зира) ~ 0.3 ч.л
карри ~ 0.3 ч.л
кориандр ~ 0.3 ч.л
сухой чеснок ~ 0.3 ч.л
красный молотый перец щепотку

Пицца fiamma

Каталог: Другая выпечка

1110060 мин.41554

19 октября 2008, 17:10

тесто:
1 ч.л. сухих дрожжей
200 гр. теплой воды
1 ч.л. сахара
0,5 ч.л. соли
1 ст.л. растительного масла
2 ст. муки
для начинки:
салями
болгарский сладкий перец(чили перчикпо желанию)
оливки
лук (по желанию)
для томатного соуса:
баночка томатов 400 гр. 3-4 зубчика чеснока(через пресс)+1 ст.л. оливкого масла+2 ст.л. сухой базилик,1 ч.л томатной пасты.
сыр пармезан,сыр моцарелла.

Белая крупная фасоль с мясом в томатном соусе по арабски

2363990 мин.52056

19 октября 2008, 12:33

мясо баранина на косточках(у меня было 12 средних кусочков)
белая крупная фасоль 2 ст.
лук 1 шт. чеснок 8 зубчиков
веточка сельдерея 1шт
1 баночка томатов,1 ст.л. томатной пасты
специи для бульона:кардамон 8 шт. чёрный перец горошком 10 шт.
1 ч.л корицы в томатный соус.

Пицца арабская

Каталог: Другая выпечка

13348180 мин.101246

19 октября 2008, 11:46

на тесто:
1 ст тёпленькой воды
1 ст муки(+4 ст.муки)
1 ст растительного масла
2 ст.л. сухие дрожжи
1 ст иогурта или кефира
2 ст.л. сахара и 2 ст.л. соли
для начинки из фарша:
2 ст. мясного фарша
2 ст протёртых помидоров(я мелко порезала)
1 большая луковица мелко порезать
1 пучок петрушки
1-2 ст.л. томатной пасты
специи:перец красный-чёрный,соль.
для фарша из сыра:
1 ст овечьего или козьего сыра
3-4 ст.л. топлёного масла,кунжутные семечки.

Ашлямфу по дунгански

Каталог: Другие и нестандартные супы

31764260 мин.41849

18 октября 2008, 22:58

для овощного соуса:
1 морковка
2 небольших перчика сладких,у меня паприка(красная,жёлтая)
1 небольшая редька
джусай свежий 1 пучок(у меня солёный),если нет джюсая, обычный чеснок 3 зубчика.
1 средний помидор
1 ст.л. без верха томатной пасты
1 ст.л. уксуса
растительное масло 30 гр
1большое яйцо
сухой кориандр 1 ст.л
вода 250-300 гр
для крахмальной лапши:
крахмал кукурузный - 40 г
вода - 200 г
уксус 6% - 20 г
для омлета:
молоко 40 г
2 яйца
сливочное масло 1 ст.л,соль
спаггети или тянутая домашняя лапша как на лагман

Кукси -корейский холодный суп

Каталог: Другие и нестандартные супы

8889240 мин.51833

18 октября 2008, 22:33

на 5 порций:
телятина 300 гр
капуста белокочаная 250 гр
огурцы 3 шт. 250 гр
редис 150 гр
чеснок 3 зубка
зелень кинзы 1 пучок
яйца 2 шт(крупные)
тонкие спагетти 300 гр
растительное масло
специи:
соевый соус,
кунжутное масло
соль,
сахар,
черный-красный перец,
глютамат натрия»лотос» по желанию.

Куфта в тахинном соусе по иордански

Каталог: Блюда из баранины

1070570 мин.53049

18 октября 2008, 15:16

400 гр. мясо баранина и говядина
1 большая луковица
пучок зелени петрушки
2-3 зубчика чеснока
чёрный перец
красный перец
мускатный орех
зира
соль
200 гр. паста тахина
2 лимона (сок из них)
1 ч.л сухого чеснока
200 гр. воды
1 ч.л соли
1 ст.л. топлёного масла для смазки
1 ст.л. оливкового масла
кедровые орешки горсточка

Гедре(рис с нутом и мясом)

Каталог: Плов с нутом

14330120 мин.71233

18 октября 2008, 05:26

бульон:
мясо баранина(говядина) порциональные кусочки 1.5 кг
1 лук в шелухе
чеснок 5-6 зубчиков
перец чёрный 1 ст.л
кумин(зира) 1 ст.л
корица 1 большая палочка или 1 ст.л
кардамон 10 шт.
гвоздика 10 шт.
лавровый лист 2 шт.
соль
для риса:
3 большие луковицы 300 гр
8 зубчиков чеснока в шелухе
1 ст.л. порошок кориандр
1 ст.л. порошок зира
1 десертная ложка куркумы
1 ст.л. порошок корицы
3 ст. риса по 250 гр(1 ст длинозерновой,2 ст как на плов)
консервированый горох нут 2 банки по 400 гр

Галушки с овощами

Каталог: Другие рецепты

862840 мин.31436

18 октября 2008, 04:44

1 морковь
1 большая луковица
3 горсточки капусты
помидорки чери горсточка
растительное масло 3 ст.л
зелёный лучок горсточка
сухой чеснок 1 ст.л
красный, чёрный перец
соль
на галушки:
0.5 ст. воды
1 яйцо
соль
мука по потребности

Песочно-слоёные печеньки рулетики с финиками

Каталог: Другая выпечка

5662120 мин.61342

18 октября 2008, 04:16

для готовки:
200 гр. сливочного масла
500 гр. муки(мерить в ст. чике с измерением)
6 ст.л. густой сметаны
2 ст.л. сахара
1 пакетик ванильного сахара
шепотка соли
паста из фиников или густой джем или мармелад(особенно вкусно с вишнёвым или сливовым)