Гедре(рис с нутом и мясом)

• бульон:
• мясо баранина(говядина) порциональные кусочки 1.5 кг
• 1 лук в шелухе
• чеснок 5-6 зубчиков
• перец чёрный 1 ст.л
• кумин(зира) 1 ст.л
• корица 1 большая палочка или 1 ст.л
• кардамон 10 шт.
• гвоздика 10 шт.
• лавровый лист 2 шт.
• соль
• для риса:
• 3 большие луковицы 300 гр
• 8 зубчиков чеснока в шелухе
• 1 ст.л. порошок кориандр
• 1 ст.л. порошок зира
• 1 десертная ложка куркумы
• 1 ст.л. порошок корицы
• 3 ст. риса по 250 гр(1 ст. длинозерновой,2 ст. как на плов)
• консервированый горох нут 2 банки по 400 гр

Отварить мясо до готовности в перечисленых специях,мясо убрать с бульона,бульон процедить.

Лук пожарить до светло-золотистого цвета,добавить чеснок в шелухе,отварной нут,специи,посолить,сверху положить отварное мясо,рис и ровненько разровнять, налить процеженый кипящий бульон 4 ст,дать закипеть ,закрыть крышку и поставить на медленый огонь.Варить до готовности риса,примерно 35 минут.Потом кастрюлю перевернуть на блюдо,посыпать зеленью кинзы!

Приятного аппетита!