Гедре(рис с нутом и мясом)

• Бульон:
• Мясо баранина(говядина) порциональные кусочки 1.5 кг
• 1 лук в шелухе
• Чеснок 5-6 зубчиков
• Перец чёрный 1 ст.л
• Кумин(зира) 1 ст.л
• Корица 1 большая палочка или 1 ст.л
• Кардамон 10 штук
• Гвоздика 10 штук
• Лавровый лист 2 штуки
• соль по вкусу
• Для риса:
• 3 большие луковицы 300 гр
• 8 зубчиков чеснока в шелухе
• 1 ст.л порошок кориандр
• 1 ст.л порошок зира
• 1 десертная ложка куркумы
• 1 ст.л порошок корицы
• 3 стакана риса по 250 гр(1 ст длинозерновой,2 ст как на плов)
• консервированый горох нут 2 банки по 400 гр

Отварить мясо до готовности в перечисленых специях,мясо убрать с бульона,бульон процедить.

Лук пожарить до светло-золотистого цвета,добавить чеснок в шелухе,отварной нут,специи,посолить,сверху положить отварное мясо,рис и ровненько разровнять, налить процеженый кипящий бульон 4 ст,дать закипеть ,закрыть крышку и поставить на медленый огонь.Варить до готовности риса,примерно 35 минут.Потом кастрюлю перевернуть на блюдо,посыпать зеленью кинзы!

Приятного аппетита!