Острая

Чеснок очистить, вымыть, обсушить. Сливу вымыть, удалить косточки. Сладкий и горький перец вымыть, у сладкого перца удалить семена, нарезать на четвертинки. Зелень вымыть, обсушить. У тархуна (эстрагона) оборвать листочки и молодые веточки. Пропустить через мясорубку в отдельную миску чеснок. Затем пропустить через мясорубку сливу, сладкийи...  читать далее

  • 10 сентября 2010, 19:42

Перец помыть,отрезать хвостики, кончики надрезать. В миске смешать все для рассола и поставить на огонь. Довести до кипения, положить порциями перец, проварить около двух минут, аккуратно шумовкой переложить в глубокую миску. Чеснок и укроп измельчить в блендере,добавить к перцам и очень хорошо перемешать. В чистые,1 литровые банки плотно...  читать далее

Перец, чеснок, горький перец и помидоры перекрутить на мясорубке, добавить масло, сахар, соль, уксус. Поставить эту смесь на огонь, как закипит добавить баклажаны, нарезанные кусочками ( колечко на 2 или на 4 части). Довести до кипения и варить 30 мин. Разложить в стерильные баночки и сразу закатать, перевернуть до полного остывания. Выходит...  читать далее

Капусту по-гурийски. Капуста получается хрустящая, восхитительно багряного цвета, острая и аппетитная. Приготовим рассол, воду добавим соль и доведем до кипения. Капусту нарезаем на куски. Свеклу нарезаем полукольцами. Укладываем капусту слоями, а между слоями укладываем свеклу, перец острый, перец горошком, чеснок. Заливаем кипящим рассолом,...  читать далее

1. Капусту разрезать вдоль на 4 части, посолить и плотно уложить в кастрюлю, или чашку. 2. Залить капусту рассолом так, чтобы покрывало верхние листы полностью. Сверху на капусту я положила перевернутое блюдце для того, чтобы не всплывали верхние листья и накрыла сверху газетой. Кастрюлю с капустой оставить на 2 дня в теплом месте. У менястояла...  читать далее

Овощи: морковь, томаты, яблоки, перец сладкий и лук прокрутить на мясорубке. к овощам добавить растительное масло, соль, сахар. Все варить на медленном огне около 1,5 - 2 часов, помешивая, чтобы не пригорело. Затем можно добавить жгучий перец и чеснок, для любителей остренького. Разложить горячим по банкам, закатать жестяными крышками( илис...  читать далее

Разрезать каждый кочан на четыре части, чтобы листья крепились к кочерыжке. Складываем в эмалированную кастрюлю и заливаем рассолом. Заливать горячим рассолом. Нужно поставить гнёт, но без фанатизма , просто , чтобы капуста не всплывала. Закрыть кастрюлю крышкой, и оставить на 2-3 дня в прохладном месте (я оставила на кухне, при комнатной температуре)....  читать далее

Помидоры помыть,обсушить. У перца отрезать хвостик,помыть,обсушить. Чеснок почистить,помыть,обсушить. Помидоры,перец(семена не удолять) и чеснок пропустить ч/з мясорубку.Всю массу перемешать,вылить в ёмкость,накрыть марлей и оставить на 7 дней при комнатной температуре. Ч/з 7 дней массу,что поднялась снять аккуратно шумовкой в другую ёмкость,а...  читать далее

Говядину моем, заливаем водой так, что бы она была вше мяса на 5-7 см. Кипятим 10 минут снимая накипь, после варим на слабом огне 1,5 часа добавив крупно нарезанный лук, карри, перец, соль, перец чили. Чистим картошку молодую и маленького размера, маринуем ее в тмине, горчице,соли, перце и красном перце.Теперь отрезаем полметра фольги, 4 кусочка...  читать далее

Это все продукты, необходимые для приготовления мяса. Филе свинины связать кулинарной нитью, чтобы кусок мяса имел ровную форму. Все ингредиенты для маринада(пиво, разрезанный лук на 4 части, горчица, мёд, масло растительное) смешать в сотейнике, довести до кипения(и всё, дальше не варить), постоянно снимая пенку. Сотейник убрать с огня. Маринад...  читать далее

Баклажаны, помидоры, оба вида перца вымыть. У перцев удалить семена, у баклажан - хвостики. Все подготовленные овощи пропустить через мясорубку (блендер). Выложить овощное пюре в большую кастрюлю, добавить сахар, соль, растительное масло, довести до кипения и варить 30-35 минут (не забывая помешивать). Очистить чеснок и пропустить его через...  читать далее

заранее простерелизовать банки. у меня получилось 11 банок 700-800гр. баклажаны не чистим. режем кольцами толщиной по 1,5 см овощи чистим, рубим на крупные куски. пропускаем все овощи (кроме баклажан) через мясорубку, либо измельчаем в блендере. кладем эту смесь в кастрюлю, или таз. добавляем соль, сахар, масло. доводим до кипения, варим 7мин....  читать далее

Сердечки зачистить от пленок, промыть, разрезать пополам (у меня было 15 шт) не до конца (как на фото)снова промыть внутри, отбить, намазать горчичкой. Дальше я оставила сердечки на тарелке мариноваться (тк за Юриком ехала в садик). Когда я пришла, лишний сок стек (у меня были замороженные сердечки) что очень хорошо, тк масло не стреляло по...  читать далее

Нут с вечера замочить в холодной воде, перед готовкой воду слить. Говядину вымыть, вытереть и нарезать на кубики (2х2). Лук нашинковать, картошку очистить, помыть, нарезать на кубики. В кастрюле растопить масло, обжарить лук до мягкости Добавить мясо и быстро перемешивая обжарить по возможности со всех сторон. Добавить нут, помидоры, аджику,...  читать далее

Морковь и редьку почистить и нарезать тонкой соломкой,если есть овощерезка для корейской моркови,то воспользоваться ею,или же приспособлением,которым Вы обычно пользуетесь.Нарезанные овощи сложить в большую миску,посолить и хорошо петереть руками,что бы они дали сок и стали не много помягче. Чеснок почистить и пропустить через чеснокодавилку.Смешать...  читать далее

Для маринада лук провернуть через мясорубку или потереть на терке. К луку добавить томатное пюре (пасту), оливковое масло, сильногазированную минеральную воду, соевый соус, аджику, кориандр, соль и перец, перемешать. Филе индейки нарезать порционными кусками, слегка отбить, залить маринадом и оставить в холодильнике на сутки. Жарить филе индейки...  читать далее

Идём на охоту или в магазин,за молодой и симпатичной индейкой! Наливаем в большую кастрюлю воду,насыпаем соль и сахар! Добавляем уксус и размешиваем до полного растворения соли и сахара! Отдельно в не большую кастрюлю наливаем 500мл. воды! Добавляем чёрный перец,семена горчицы,чеснок,лук,сезонную специю и лавровый лист! Ставим кастрюльку на...  читать далее

Свинину (у меня был небольшой кусочек шейной части) нарезала порционными кусками, слегка отбила: так, пару ударов тупым предметом, чтоб знала, кто в доме хозяйка, и форму держала:). Натерла приправой готовой для гриля (майоран, паприка сладкая и острая, кориандр, лук, чеснок, базилик , горчица, зелень). Сложила стопочкой и оставила на время....  читать далее

Вымя порезать кусками по 0,5 кг и поставить вариться на маленьком огне примерно на час, затем слить воду вымя промыть, залить свежей водой и поставить вариться на маленьком огне примерно на час, затем снова слить воду итак три раза до готовности вымени. Затем готовое вымя выложить в посуду и охладить. Вымя порезать ломтиками толщиной 3-5мм...  читать далее

Друзья, этот салат я попробовала на пикнике у друзей-соседей, и так он мне понравился, что уходя домой захватила с собой его остатки, смущенно потупив ясный взор. А всё проще простого. Выкладываем помытую и высушенную рукколу на большое плоское блюдо. Нарезаем свеклу кубиком (не большим и не очень мелким). Фигурно раскладываем её на рукколу....  читать далее

  • 03 августа 2017, 11:53

Салат отлично подходит к шашлыкам и мясу. Готовлю его сейчас почти каждый день. Здесь вся фишка в том, что большие кусочки баклажанов обсыпаны крошкой из огурцов двух видов. И аджика здесь к месту (но регулируйте остроту по своему вкусу). Особенно люблю этот салат, когда он настоится. Попробуйте – очень необычно и очень вкусно! За рецептикспасибо...  читать далее

Можно добавлять для остроты в мясной чили и острые соусы, а также в борщ, разнообразные супы и в маринады для овощей, мяса и рыбы. Прекрасно хранится такая баночка в холодильнике, не один год. 1. Перец хорошенько вымыть. 2. Обязательно одеть перчатки, чтобы не получить ожоги и с помощью ножа, удалить семена. Можно конечно и оставить, просто...  читать далее

Берём два не больших,свежих и красивых куска мяса по 4кг. каждый! Тонким ножом делаем дырки в мясе и вставляем по 1 зубку чеснока! Натираем куски мяса аджикой и если надо солим,учитывая что аджика довольно солёная! Устанавливаем на протвень сетку,кладём с верху на сетку куски мяса! Наливаем под сетку для влаги пиво и накрываем протвень плотно...  читать далее

Итак, овощное рагу. Это блюдо пришло к нам в 18 веке, в петровскую эпоху из Франции. На ихнем ( французов) языке это название имеет 2 значения: блюдо и острая приправа. Настоящее рагу готовится только из молодого мяса, но существует множество рецептов овощного рагу, т е вообще без мяса. И знаете, как его французы обозвали? Скверное рагу (ratatouille...  читать далее

Варим 5 яиц. Нарезаем их (не очень мелко) Варим картофель (примерно 5-7 средних картофелин). Нарезаем кубиками. Наризаем мелко редиску (примерно 20 штук), огурцы свежие (3-4 штуки), ветчину (500 грамм). Все это засыпаем в большую кастрюлю, перемешиваем и заливаем тремя литрами холодного "Тана Айран" (желательно, что бы "Тан" был газированный,...  читать далее

Здравствуйте! Первым делом займемся курицей - это оригинале, ее следует порезать на довольно крупные куски, но у меня были голени, я порезала их на две части, получилось 16 кусков. Затем посыпать крахмалом и полить соевым соусом. С крахмалом я делала впервые, кусочки получились румяные, но в то же время они не впитали сок и остроту перца,...  читать далее

Добрый день дорогие кулинары. Очередной вам привет из Одессы. И так как у нас тепло, солнечно и море нас радует множеством даров, я хотела бы познакомить вас с вкуснейшим продуктом "черноморскими мидиями" которых мне муж притащил в колличестве 25 кг!!!!!!!!!!!!!! Мало кто знает, что мидия это губка, она очищает воду и являет собой под раковинкой...  читать далее

Мясо нарезать на небольшие кусочки, посолить, поперчить, добавить специй для мяса, соевый соус , ложку горчицы(не острой), оливковое масло - всё тщательно перемешать и дать настояться (я мясо заготовила заранее - с вечера). Затем полученное мясо перемешать с ростками сои, рубленным чесноком и выкласть в форму для запекания, обильно посыпать...  читать далее

Фасоль залить кипятком и оставить на 1 час или на ночь разбухать. Затем отварить ее до готовности. Остудить Лук и чеснок почистить. Через мясорубку пропустить фасоль, лук, чеснок, орехи и пучок кинзы. Добавить 250 г грузинской аджики. Все хорошо перемешать. Посолить и поперчить по вкусу. Украсить зеленью и клюквой. Приятного аппетита!!!:)  читать далее

приготовление - точно по рецепту ksyusha: отварила куриные сердечки, замариновала лук, разогрела растительное масло, всыпала перец чили и следом сердечки, перемешанные с маринованным луком добавила немного соевого соуса, сахара, все перемешала, дала покипеть 1 мин, сняла с огня поставила остывать и в холодильник на ночь (или по крайней мере,...  читать далее

Крылья помыть и разделить на фаланги, кончик крылышка нам не нужен, можно оставить на бульон. Крылья сложить в мисочку посолить поперчить добавить чеснок и уксус, оставить на 2-3 часа мариноваться на кухне или на ночь в холодильник. Далее, в три емкости выкладываем, в одну муку, во вторую яйца, взбитые слегка вилочкой, в третью кукурузныехлопья....  читать далее

Очень вкусно и в горячем и в холодном виде! 1. Отрезаем хвостики у бакалжан и режем на средние кусочки. Замачиваем в большом кол-вее подсоленой воды на 30 мин - никакого отношения к горечи эта процедура не имеет - после вымачивания в воде баклажаны берут намного меньше масла при обжарке 2. Нарезаем все овощи. Каждый овощ обжариваем по отдельности...  читать далее

Мясо зачистить от прожилок и нарезать кубиками примерно 3х3см, мелко нарезать лук, болгарский перец нарезать также небольшими квадратиками. Очистить картофель и разрезать его на 4 части. Включить в мультиварке режим Жарка, положить мясо в чашу и обжарить около 7 минут. Добавить к мясу лук, обжаривать еще 5 минут. Всыпать паприку, добавить протертые...  читать далее

Все помолоть на мясорубке. Добавить соль и сухие специи размешать и держать 3 дня при комнатной температуре, пару раз помешать, потом разложить по маленьким баночкам и в холодильник. P.S. ОРЕХИ И ЦВЕТКИ ОБЯЗАТЕЛЬНО!!!(цветочки можно спросить у бабушек, которые торгуют травами)  читать далее

Способ приготовление смотрите в видео рецепты!! ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ НА НОВЫЙ КУЛИНАРНЫЙ КАНАЛ на ютубе 🌽🍆🍔🍉🍕🍪🍞 http://www.youtube.com/channel/UCwnuNO__S8JILvNUwJdanww  читать далее

Очень вкусное сочетание курицы с апельсином!!! Получается ароматная курочка с ноткой цитрусовых. Рекомендую подавать курочку с рисом!! 1. Курицу разделать на порционные кусочки. 2. Приготовить маринад,смешать все ингредиенты (кроме чеснока и апельсинов) и замариновать курицу добавив зубчики чеснока примерно на 1 час. 3. Выложить курицу в форму,...  читать далее

Разрезать кабачки среднего размера на 3 части поперек и ложкой удалить сердцевину немного не до конца – получатся “бочонки”. Полученные бочонки положить в кипящую слегка подсоленную воду и варить 10-15 минут. Креветки отварить и почистить. Лук,чеснок и перец болгарский мелко нарезать. Помидоры ошпарить, удалить кожицу и мелко нарезать. Мякоть...  читать далее

Захотелось запечь курицу в духовке, заехали, купили охлаждённую. Приобрёл также новые пакеты для запекания. До этого использовал 25х38 см, но порой оказывались маловаты, так что сегодня взял 38х43 см. Продавали ещё рукав для запекания, но его и ножницами резать, и завязывать с обеих сторон... В общем, купил пакеты увеличенного размера. Дляобмазки...  читать далее

Куриные крылышки разделить по суставам, натереть куриной приправой, залить соевым соусом, посыпать рубленным чесноком и оставить мариноваться на 20-30 минут; Сало и овощи порезать соломкой, перловую крупу промыть; В режиме «жарка» - 15 минут сначала растопить сало, обжарить обваленные в муке крылышки и вынуть их, выложить в чашу овощи, подсолить,...  читать далее

Курочку помыть, обсушить бумажным полотенцем. Хорошо сбрызнуть ее красным бальзамическим уксусом, соевыми соусами, добавить оливковое масло. Посыпать хорошо смесью трав. Выдавить чеснок и ручками хорошо все это дело перемешать. Поставить в холодильник часа на 2-4. Переворачивать кусочки каждые 30 минут, чтобы все равномерно промариновалось....  читать далее

  • 20 февраля 2009, 12:57

Рульку положить в кастрюлю и залить томатным соком, чуть добавить соли, лавровый лист, смесь перцев, кориандр и варить 40 мин. Затем дать остыть рульке не вынимая из бульона. остывшую рульку натереть солью, черным перцем, чесноком, горчицей, завернуть в несколько слоев фольги и поставить в духовку на 2 часа при t=200. Подавать с тушуеной квашеной...  читать далее

Панировочные сухари смешать с карри, молотым красным горьким перцем и грецкими орехами. Лук и чеснок очистить, мелко нарезать и обжарить на растительном масле. . Очищенные кальмары мелко нарезать, добавить аджику , хорошо перемешать и отставить на 2-3 часа. В кастрюлю налить 3 стакана воды, посолить, добавить специи, довести до кипения изатем...  читать далее

Подготовленные крылья замариновать в смеси(мед,аджика,кетчуп)минут 20.Затем на расскаленой сковороде Жарим до готовности крылья постоянно помишивая.Это блюдо готовится очень быстро,и очень вкусно.  читать далее

Кесадилья это одно из национальных блюд Мексики. См. шаги:  читать далее

  • 27 декабря 2008, 03:51

Берем широкую и глубокую (не менее 6 см) емкость.Промываем мясо, вытираем бумажным полотенцем, натираем горчицей, солью и перцем, оставим минут на 30. Делаем начинку: режем лук 4 шт и обжариваем до золотистого цвета, добавляем шампиньоны, тушим до испарения жидкости. Режем мелко помидоры 1 кг, перец 3 штуки, чеснок (оставим на соус 2-3 зубчика)...  читать далее

  • 25 сентября 2009, 22:18

.мясо нарезать маленькими кусочками .залить малым колличеством воды ,лавровый лист и поставить на огонь .перед тем как начнет закипать снимать пену которую образует мясо .варить до половины готовности,на огне-же добавить мелко резанный лук,чеснок,зелень. .под конец томатную пасту,аджику(острую),соль .оставить на огне ещё 5 минут и блюдо готово...  читать далее

  • 21 сентября 2009, 18:29

яблоки очистить, порезать и варить в яблочном соке до мягкости. превратить в пюре, я использовала мялку для картошки. добавить давленный чеснок, соль, сахар, перец. хорошо перемешать. сложить в банку и в холодильник. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!  читать далее

Говяжью грудинку помыть, нарезать на крупные (5-6см) кусочки. Залить водой , чтоб покрывало на 2-3см. Поставить на огонь После снятия пенки, огонь убавить до среднего + нарезанный перьями лук и тушить ~ 1 час . Посолить.Добавит орехи. Орехи нужно предварительно измельчить в блендере вместе с 1 лж. шафрана, всеми специями, перцем. Поварить...  читать далее

Загрузка...