Скумбрия пикантная

Ингредиенты

скумбрия не крупная - 3 шт.
соус томатный острый - 100 гр.
масло растительное - 2 ст.л.
чеснок зубчики - 3 шт.

итальянская смесь трав - 0,5 ч.л.
соль - 1 ч.л.
перец черный молотый

Пошаговый рецепт приготовления

Скумбрия — рыба недорогая, доступная и полезная, имеющая довольно сильный специфический вкус, поэтому ее рекомендуют мариновать в томатном остро-пряном соусе. После маринования скумбрию можно запечь в духовке, я жарю скумбрию на электрогриле. Такое блюдо можно приготовить в дни церковных праздников на Благовещение, в Лазареву субботу и в Вербное воскресенье.

Пошаговые фото рецепта

1. Размораживаю скумбрию на нижней полке в холодильнике не полностью, чтобы было удобно ее чистить.

2. Отрезаю у скумбрии голову и хвост. Аккуратно разрезаю вдоль спинки, удаляю центральную кость, внутренности и черную пленку. Хорошо промываю. Для маринада смешиваю острый томатный соус (можно использовать кетчуп чили), растительное масло, специи и соль.

3. Смазываю филе с двух сторон соусом, посыпаю мелко нарезанным чесноком. Оставляю мариноваться на 2 часа.

4. В дальнейшем можно запечь скумбрию в духовке. Мне удобнее воспользоваться электрогрилем. Жарю скумбрию в развернутом виде "бабочкой" на максимальной температуре около 10 минут. Подаю на большом блюде с зеленью и овощами.