Крылышки баффало соус блю чиз
Попробуйте наши куриные крылья баффало с соусом "блю чиз" и специями. Вкусная закуска с ароматом паприки и кориандра, идеально жаренная в растительном масле!
Продукты
- куриные крылья - 1-1.2 кг
- паприка - 1 ч.л.
- кориандр - 1 ч.л.
- растительное масло - 2-3 ст.л.
- соль
- черный перец
- соус баффало:
- сливочное масло - 100-120 г
- лук - 100-150 г
- чеснок - 2-3 зубчика
- томаты пелати - 300-400 г
- винный уксус - 2 ст.л.
- вустерский соус - 2 ст.л.
- паприка - 1 ч.л.
- сахар - 1-2 ст.л.
- острый перец
- черный перец
- соль
- дополнительно:
- белый соус «блю чиз»:
- сметана - 100 г
- голубой сыр - 50-70 г
- сок лимона - 2 ст.л.
- чеснок - 1-2 зубчика
- соль
- черный перец
- черешковый сельдерей
- растительное масло (для фритюра) - 500-1000 мл.
Пошаговый способ приготовления
Подготовить крылья:
каждое крыло разделить на три части – самые маленькие фаланги отложить в сторону (их использовать не будем)
оставшиеся части крыльев переложить в глубокую емкость
добавить паприку, кориандр, соль/перец и масло – перемешать
накрыть емкость и отправить в холодильник на 2-3 часа
Приготовить соус Баффало:
лук нарезать мелким кубиком
чеснок нарезать кольцами или крупной соломкой
лук с чесноком обжарить на растопленном сливочном масле до золотистого цвета
острый перец нарезать мелким кубиком
к обжаренному луку добавить томаты пелати и острый перец – тушить 5-10 минут
к основе соуса добавить винный уксус, вустерский соус, паприку, сахар, соль/перец - перемешать
довести соус до кипения и варить 2-3 минуты
снять с огня и, по желанию, пробить погружным блендером до однородности
Приготовить крылышки:
в емкости для фритюра нагреть масло до 170-180 градусов
достать крылышки из холодильника
небольшими порциями обжаривать крылышки в разогретом масле до золотистого цвета (5-10 минут)
готовые крылышки выкладывать на бумажное полотенце
Все обжаренные крылышки переложить в глубокую емкость и залить еще горячим соусом Баффало – хорошо перемешать
Оставить крылышки в соусе на 5-10 минут
Приготовить соус «Блю чиз»:
смешать сметану, голубой сыр, чеснок, соль/перец и лимонный сок
по желанию, пробить погружным блендером до однородности
Подавать крылышки Баффало с черешковым сельдереем и белым соусом «Блю чиз»
Сохраняй и поделись с друзьями
10 человек оценили
3 человек сохранили
Информация о рецепте
Кухня: Американская
Порций в рецепте: 1
Сложность рецепта: Не указана
Просмотров рецепта: 3417
Понравилось: 10
Автор: Царевна_Несмеяна
Создан: 25 октября 2022, 23:24
Видео рецепт
Комментарии
Нет комментариев.
Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти