Вход | Регистрация
Маринованная сальвадорская капуста curtido
Попробуйте маринованную сальвадорскую капусту curtido! Вкусно и просто: капуста, морковь, острый перец, красный лук и пряности в яблочном уксусе.
Ингредиенты
- капуста белокочанная (вес необработанного вилка ~1 кг) - 1 вилок
- морковь натёртая - 1 ст.
- перец острый (лучше халапеньо) - 1 стручок
- вода кипяток - 2 л.
- красный лук (небольшая луковица) - 1 шт.
- орегано - 1 ч.л.
- соль - 1 ч.л.
- сахар - 0,5 ч.л.
- водка или ром (у меня коньяк) - 3 ст.л.
- уксус яблочный - 0,5 ст.
Пищевая ценность
Пошаговый рецепт приготовления
Эта закуска напоминает классическую квашеную капусту, но с интересными ингредиентами. Делается очень быстро, чем традиционная квашеная капуста.
См. пошаговые фото:
Пошаговые фото рецепта
Информация о рецепте
Дополнительная информация
Рецепт повстречала в интернете и меня он очень заинтерисовал. Салат из Сальвадора готовится быстро и при этом обладает многими приимуществами для здоровья кишечника (так было указано в оригинальном рецепте). Свежий яркий и сочный салат подойдёт в качестве закуски, а так же вне Поста - к любому мясу.
Расчет КБЖУ
Чтобы рассчитать КБЖУ (калории, белки, жиры, углеводы) для предложенного вами рецепта, необходимо проанализировать каждый ингредиент и затем суммировать полученные данные. Я предоставлю вам приблизительные значения на 100 граммов каждого продукта, после чего рассчитаю общее количество для всего рецепта.
- Капуста белокочанная (1 кг):
- Калории: 25 ккал
- Белки: 1.3 г
- Жиры: 0.1 г
- Углеводы: 5.8 г
Для 1 кг (1000 г): - Калории: 250 ккал - Белки: 13 г - Жиры: 1 г - Углеводы: 58 г
- Морковь натёртая (1 ст. ложка, ~10 г):
- Калории: 41 ккал
- Белки: 0.9 г
- Жиры: 0.2 г
- Углеводы: 9.6 г
Для 10 г: - Калории: 4 ккал - Белки: 0.09 г - Жиры: 0.02 г - Углеводы: 0.96 г
- Перец острый (1 стручок, ~15 г):
- Калории: 40 ккал
- Белки: 1.5 г
- Жиры: 0.2 г
- Углеводы: 9 г
Для 15 г: - Калории: 6 ккал - Белки: 0.23 г - Жиры: 0.03 г - Углеводы: 1.35 г
- Красный лук (1 небольшая луковица, ~100 г):
- Калории: 40 ккал
- Белки: 1.1 г
- Жиры: 0.1 г
- Углеводы: 9.3 г
Для 100 г: - Калории: 40 ккал - Белки: 1.1 г - Жиры: 0.1 г - Углеводы: 9.3 г
- Орегано (1 ч.л., ~1 г):
- Калории: 265 ккал
- Белки: 9 г
- Жиры: 7 г
- Углеводы: 64 г
Для 1 г: - Калории: 2.65 ккал - Белки: 0.09 г - Жиры: 0.07 г - Углеводы: 0.64 г
Соль (1 ч.л., ~5 г):
- Калории: 0 ккал
- Белки: 0 г
- Жиры: 0 г
- Углеводы: 0 г
Сахар (0.5 ч.л., ~2 г):
- Калории: 387 ккал
- Белки: 0 г
- Жиры: 0 г
- Углеводы: 100 г
Для 2 г: - Калории: 8 ккал - Белки: 0 г - Жиры: 0 г - Углеводы: 2 г
- Водка или ром (3 ст.л., ~45 г):
- Калории: 250 ккал
- Белки: 0 г
- Жиры: 0 г
- Углеводы: 0 г
Для 45 г: - Калории: 113 ккал - Белки: 0 г - Жиры: 0 г - Углеводы: 0 г
- Уксус яблочный (0.5 ст. = ~125 г):
- Калории: 21 ккал
- Белки: 0 г
- Жиры: 0 г
- Углеводы: 1 г
Для 125 г: - Калории: 26.25 ккал - Белки: 0 g - Жиры: 0 g - Углеводы: 3.24 g
Теперь суммируем все данные:
Суммируем КБЖУ
- Калории:
- Капуста: 250 ккал
- Морковь: 4 ккал
- Перец: 6 ккал
- Лук: 40 ккал
- Орегано: 2.65 ккал
- Соль: 0 ккал
- Сахар: 8 ккал
- Водка: 113 ккал
- Уксус: 26.25 ккал
Итого калорий: 250 + 4 + 6 + 40 + 2.65 + 0 + 8 + 113 + 26.25 = 450 ккал
- Белки:
- Капуста: 13 г
- Морковь: 0.09 г
- Перец: 0.23 г
- Лук: 1.1 г
- Орегано: 0.09 г
- Соль: 0
- Сахар: 0
- Водка: 0
- Уксус: 0
Итого белков: 13 + 0.09 + 0.23 + 1.1 + 0.09 + 0 + 0 + 0 + 0 = 14.41 г
- Жиры:
- Капуста: 1 г
- Морковь: 0.02 г
- Перец: 0.03 г
- Лук: 0.1 г
- Орегано: 0.07 g
- Соль: 0
- Сахар: 0
- Водка: 0
- Уксус: 0
Итого жиров: 1 + 0.02 + 0.03 + 0.1 + 0.07 + 0 + 0 + 0 + 0 = 1.22 г
- Углеводы:
- Капуста: 58 г
- Морковь: 0.96 г
- Перец: 1.35 г
- Лук: 9.3 g
- Орегано: 0.64 г
- Соль: 0
- Сахар: 2 г
- Водка: 0
- Уксус: 3.24 г
Итого углеводов: 58 + 0.96 + 1.35 + 9.3 + 0.64 + 0 + 2 + 0 + 3.24 = 75.49 г
Финальные результаты КБЖУ для всего рецепта:
- Калории: 450 ккал
- Белки: 14.41 г
- Жиры: 1.22 г
- Углеводы: 75.49 г
Эти значения являются приблизительными и могут варьироваться в зависимости от точного веса ингредиентов и методов их приготовления.
