для теста: 300 гр. муки 1 ч.л. разрыхлителя 100 гр. сливочного масла 1 ст.л. сахара 0,5 ч.л. соли 100 мл. молока ( в журнале на это количество муки предлагалось взять 250 мл. молока, но это очень много) для начинки: 500 гр. куриной печёнки 150 гр. швейцарского сыра зелень укропа 2 яйца
сыр твёрдых сортов (типа эдам (или голландский), маасдам, эмменталь (или швейцарский сыр) - ок.200 г размягченное сливочное масло ок.60 г молоко 3 ст.л. мука ок. 100-150 гр. (сколько возьмёт тесто для эластичности) яйцо свежее — 1 шт соль и по солёности сыра (учитываем!) пару зубков чеснока и сухой базилик по желанию красный/черный перец начинка может быть любая : вяленые помидоры, жареный лук, маслины/оливки, тмин, орешки,кунжут..
фарш свиной-300 гр. фарш куриный-300 гр. 1 луковица 1 маленький зубок чеснока 100 гр. тёртого швейцарского сыра. 70 гр. булочки. петрушка.соль.перец из мельницы. горсточка кедровых орешков. для кляра: 2 яйца 3 ст.л. сметаны 23% 1 ч.л. разрыхрытеля для теста. мука 3 ст.л.тесто должно быть чуть реже.чем на оладьи. масло для жарки.
130 гр. риса отваренного в большом количестве подсоленной воды.у меня жасмин. 80 гр. тёртого сыра/ваш любимый/у меня смесь моцареллы.гауда и швейцарского. 1 яйцо отделить белок от желтка 1/2 красного мясистого перца /100 гр. / нарезанного мелкими кусочками.можно заменить вялеными помидорами 1 ст.л. муки зелень укропа.петрушки.мяты/по желанию/.белый перец.паприка.соль. панировочные сухари.масло для жарки.
свинина срезанная с рёбрышек и часть филе-800 гр. для начинки: паштет печёночный: 400 гр. куриной печени. 1 крупная луковица 1 большая морковь. масло олив.-50 гр.
немного майонеза для смазки пласта мяса 2 варёных и измельчённых на тёрке яйца тертый швейцарский сыр-200 гр. зелень петрушки замороженное сливочное масло натёртое на тёрке-70 гр. соль. перец из мельницы
8 листов теста фило круста/хрустящее/ 1 ст.л. оливкового масла для начинки: картофельное пюре/без жидкости и масла/-1 кг. 2 луковицы.мелко нарзанные и поджаренные на олив.масле 60 гр. сыра моцарелла натёртого на тёрке 60 гр. швейцарского сыра натёртого на тёрке зелень укропа.соль.перец из мельницы для смазки сверху- немного ол.масла.а затем молока 3.5% форма №26-дно застелить пекарской бумагой. http://www.homecook.ru/product/9516/ рецепт приготовления теста близкого к фило.попробуйте!
для теста: 300 гр. муки/просеять/ 150 гр. холодного сливочного масла нарезанного маленькими кусочками немного растертого в порошок мускатного ореха.соль. для начинки: 450 гр. куриного филе нарезанного маленькими кусочками 50 гр. сливочного масла 200 гр. тёртого пикантного швейцарского сыра 3 яичных желтка 50 гр. сливок 1 ст.л. с верхом кедровых орешков 200 гр. ветчины/у меня копчёное филе нарезанное мелкими кусочками/ соль. перец форма №26
200 гр. сметаны 23% 100 гр. майонеза лайт 5-6 яиц.в зависимости от их размера 250 гр. блинной муки 2 ст.л. растительного масла 1/2 ч.л. сахара щепотка соли. для начинки: 250 гр. свинины 250 гр. куриного филе 3 ст.л. тёртого швейцарского сыра грибы шампиньоны консервированные - 300 гр. 1 крупная луковица. 2 ст.л. сметаны зелень петрушки немного масла для жарки мяса соль.перец из мельницы разъёмная форма диаметром 27-28
макароны "мэлисса" для пастицио или другие крупные макароны-500 гр. для мясного соуса: 700 гр. смешанного фарша/свинина.говядина/ 1 луковица 350 гр. очищенных нарезанных кубиками помидор или консервированные конкассе. 2 ст.л. оливкового масла 1 палочка корицы 100 гр. красного вина.типа кагор щепотка сахара соль.перец 1 кубик овощного бульона/базилик.укроп.чеснок.оригано/ 350 гр. тёртого сыра/50х50 пармезан и пикантный швейцарский сыр/ масло сливочное 75 гр. для крема бешамель: 75 гр. сл.масла 4 ст.л. муки 500 гр. молока 4 яйца соль перец панировочные сухари и масло для формы.
700 гр. слоёного теста 2 листа(у меня готовое) 800 гр. мяса (свинина, телятина, баранина на ваш вкус)нарезать очень малюсенькими кусочками 1 целая луковица 2-3 лавровых листочка соль перец 3 ст.л. ол.масла(сливочного) 2 крупных стебля лука-порея, только белая часть(нарезать кусочками) 50 гр. зелёного лука и белая и зелёная части нарезать 150 гр. сыра фета (размять) 3-4 ст.л. тёртого сыра regato kerrygold (можно заменить на любой пикантный сыр типа швейцарского) 4-5 шт. яиц сваренных в крутую (нарезать)по желанию. 2 ст.л. петрушки 2 ст.л. кедровых орехов 50 гр. кускуса соль перец форма для пирога 25х40 см
для рулета из фарша: 800 гр. смешанного фарша/свинина телятина/ 1 луковица натёртая на тёрку 2 зубка чеснока через пресс 150 гр. мякиша белого хлеба замочить в 100 мл.красного вина+100 мл.воды и отжать. 1 яйцо взбить вилкой соль.перец для начинки: 350 гр. консервированных без уксуса и нарезанных кусочками грибов. 150 гр. пикантного швейцарского сыра нарезанного тонкими палочками 150 копчёного филе нарезанного кусочками 1 лист пекарской бумаги 35х35 150 мл.очень густого томатного сока немного растительного масла смесь цветного перца горошком.2-3 лавровых листочка для рулета из натурального мяса: 800 гр. свиной шеи нарезанной на 4 куска и отбитой.посолить и поперчить. для начинки: 350 гр. консервированных без уксуса и нарезанных кусочками грибов. 150 гр. сыра гауда нарезанного тонкими кусками как для тоста 150 копчёного филе нарезанного кусками как для тоста немного растительного масла
Вход | Регистрация
