Мясная запеканка пастицио классическая
Приготовьте классическую мясную запеканку "пастицио" с макаронами "мэлисса", смешанным фаршем и нежным соусом бешамель. Вдохновляющий рецепт!
Продукты
- макароны "мэлисса" для пастицио или другие крупные макароны-500 г
- для мясного соуса:
- 700 г смешанного фарша/свинина.говядина/
- 1 луковица
- 350 г очищенных нарезанных кубиками помидор или консервированные конкассе.
- 2 ст.л. оливкового масла
- 1 палочка корицы
- 100 г красного вина.типа кагор
- щепотка сахара
- соль.перец
- 1 кубик овощного бульона/базилик.укроп.чеснок.оригано/
- 350 г тёртого сыра/50х50 пармезан и пикантный швейцарский сыр/
- масло сливочное 75 г
- для крема бешамель:
- 75 г сл.масла
- 4 ст.л. муки
- 500 г молока
- 4 яйца
- соль
- перец
- панировочные сухари и масло для формы.
Пошаговый способ приготовления
макароны отварить/как указано на упаковке с 1 ст.л.оливкового масла.
сливочное масло/75гр/нагреть до легкого появления запаха и заправить им макароны.
затем добавить в них 1/2 от всего к-ва сыра.хорошо перемешать.
форму.у меня овальный пирекс смазать маслом и посыпать сухарями.
выстелить половину макарон в форму.красивыми ровными слоями.
приготовить мясной соус:
натереть лук и проварить его в небольшом к-ве воды.для удаления резкого запаха и вкуса.
добавить в лук ол.масло.слегка припустить и размять в него фарш.обжарить.ввести томаты.кубик.корицу.вино и сахар.специи и тушить до полного испарения жидкости.
распределить готовый соус на слой макарон.который посыпать сверху сыром/третья часть от оставшейся половины/
хорошо утрамбовать соус на поверхности макарон.
выстелить оставшуюся половину макарон красивым и ровным слоем и опять посыпать сверху уже половиной оставшегося сыра
приготовить бешамель:
растопить и нагреть сливочное масло и обжарить на нём муку.ввести теплое молоко.специи и хорошо размешав.заварить до появления булек.постоянно помешивая.дать слегка остыть и ввести по одному яйца.
залить кремом пастицио и посыпать сверху оставшимся сыром.
запекать в хорошо прогретой духовке при 190" 35-40 мин.
дать остыть и приятного аппетита!
Пошаговые фото
5 шт.Сохраняй и поделись с друзьями
126 человек оценили
213 человек сохранили
Информация о рецепте
Комментарии
29 апреля 2009, 04:09
29 апреля 2009, 04:11
29 апреля 2009, 04:16
29 апреля 2009, 04:19
29 апреля 2009, 04:23
29 апреля 2009, 04:25
29 апреля 2009, 04:26
29 апреля 2009, 04:32
29 апреля 2009, 04:32
29 апреля 2009, 04:39
29 апреля 2009, 04:46
29 апреля 2009, 06:45
29 апреля 2009, 09:51
29 апреля 2009, 11:52
29 апреля 2009, 12:12
29 апреля 2009, 12:24
29 апреля 2009, 12:28
29 апреля 2009, 12:46
29 апреля 2009, 12:52
29 апреля 2009, 12:53
29 апреля 2009, 13:38
29 апреля 2009, 13:59
29 апреля 2009, 14:20
29 апреля 2009, 14:32
29 апреля 2009, 14:44
29 апреля 2009, 14:51
29 апреля 2009, 15:05
29 апреля 2009, 15:10
29 апреля 2009, 15:10
29 апреля 2009, 15:24
29 апреля 2009, 15:29
29 апреля 2009, 15:29
29 апреля 2009, 15:37
29 апреля 2009, 15:52
29 апреля 2009, 15:55
29 апреля 2009, 16:12
29 апреля 2009, 16:56
29 апреля 2009, 16:57
29 апреля 2009, 17:09
29 апреля 2009, 17:10
29 апреля 2009, 17:41
29 апреля 2009, 17:47
29 апреля 2009, 18:16
29 апреля 2009, 19:07
29 апреля 2009, 19:53
29 апреля 2009, 20:50
29 апреля 2009, 22:08
30 апреля 2009, 02:13
30 апреля 2009, 03:34
30 апреля 2009, 22:08
06 мая 2009, 15:58
07 мая 2009, 18:12
16 мая 2009, 03:50
22 мая 2009, 20:12
16 июня 2009, 19:33
20 июня 2009, 01:17
25 июня 2009, 03:27
19 августа 2009, 01:05
23 августа 2009, 21:56
14 октября 2009, 01:35
16 октября 2009, 01:39
06 ноября 2009, 14:33
11 января 2010, 02:55
16 ноября 2010, 00:24
16 ноября 2010, 05:25
16 ноября 2010, 18:53
17 ноября 2010, 22:53
07 декабря 2010, 15:02
07 декабря 2010, 18:41
07 декабря 2010, 23:17
21 февраля 2011, 01:39
Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти