Мясная запеканка"пастицио" классическая

макароны отварить/как указано на упаковке с 1 ст.л.оливкового масла.

сливочное масло/75гр/нагреть до легкого появления запаха и заправить им макароны.

затем добавить в них 1/2 от всего к-ва сыра.хорошо перемешать.

форму.у меня овальный пирекс смазать маслом и посыпать сухарями.

выстелить половину макарон в форму.красивыми ровными слоями.

приготовить мясной соус:

натереть лук и проварить его в небольшом к-ве воды.для удаления резкого запаха и вкуса.

добавить в лук ол.масло.слегка припустить и размять в него фарш.обжарить.ввести томаты.кубик.корицу.вино и сахар.специи и тушить до полного испарения жидкости.

распределить готовый соус на слой макарон.который посыпать сверху сыром/третья часть от оставшейся половины/

хорошо утрамбовать соус на поверхности макарон.

выстелить оставшуюся половину макарон красивым и ровным слоем и опять посыпать сверху уже половиной оставшегося сыра

приготовить бешамель:

растопить и нагреть сливочное масло и обжарить на нём муку.ввести теплое молоко.специи и хорошо размешав.заварить до появления булек.постоянно помешивая.дать слегка остыть и ввести по одному яйца.

залить кремом пастицио и посыпать сверху оставшимся сыром.

запекать в хорошо прогретой духовке при 190" 35-40 мин.

дать остыть и приятного аппетита!