Пирожки с куриной печёнкой

Пирожки с куриной печёнкой: вкусный рецепт с мукой, разрыхлителем, сливочным маслом и начинкой из швейцарского сыра, зелени укропа и яиц. Попробуйте!

Фото к рецепту: Пирожки с куриной печёнкой

Ингредиенты

  • для теста:
  • 300 г муки
  • 1 ч.л. разрыхлителя
  • 100 г сливочного масла
  • 1 ст.л. сахара
  • 0,5 ч.л. соли
  • 100 мл. молока ( в журнале на это количество муки предлагалось взять 250 мл. молока, но это очень много)
  • для начинки:
  • 500 г куриной печёнки
  • 150 г швейцарского сыра
  • зелень укропа
  • 2 яйца

Пошаговый рецепт приготовления

Просеять муку в миску вместе с солью и разрыхлителем. Сливочное масло нагреть до комнатной температуры и добавить в муку. Всыпать сахар и перемешать. Продолжая вымешивать, тонкой струйкой влить чуть тёплое молоко. Переложить тесто на слегка присыпанную мукой поверхность. Вымешивать до однородности. Скатать тесто в шар, завернуть в плёнку и положить на 1 ч в холодильник.

Печёнку вымыть, обсушить и обжарить в разогретом растительном масле, постоянно помешивая, 10 мин.

Дать немного остыть, прокрутить через мясорубку. Добавить тёртый на крупной тёрке сыр, рубленый укроп и 1 яйцо. Аккуратно перемешать.

На присыпанной мукой рабочей поверхности раскатать тесто в тонкий пласт. Вырезать из него круги. Остатки теста ещё раз вымесить, раскатать и вырезать из него такие же круги. Положить на каждый круг начинку.

Смоченными водой руками защипать края пирожков. Выложить на смазанный маслом противень и оставить на 7 мин. Затем смазать слегка взбитым оставшимся яйцом и поставить в разогретую до 180 С духовку на 30 мин.

Пошаговые фото рецепта

Пирожки с куриной печёнкой: шаг 1
Пирожки с куриной печёнкой: шаг 2
Пирожки с куриной печёнкой: шаг 3
Пирожки с куриной печёнкой: шаг 4
Пирожки с куриной печёнкой: шаг 5
Пирожки с куриной печёнкой: шаг 6
Пирожки с куриной печёнкой: шаг 7
Пирожки с куриной печёнкой: шаг 8

Информация о рецепте

Дополнительная информация

Очень понравилось тесто, легко лепится, а пирожки с ним получаются воздушными и мягкими.

Расчет КБЖУ

Конечно, я сделаю для вас расчет по КБЖУ для указанного рецепта.

Ингредиенты и их примерная пищевая ценность (на 100 г)

Для теста:

  • Мука (300 г)
    Калории: 341 ккал
    Белки: 10 г
    Жиры: 1 г
    Углеводы: 73 г

  • Разрыхлитель (1 ч.л., примерно 5 г)
    Калории: 6 ккал
    Белки: 0 г
    Жиры: 0 г
    Углеводы: 2 г

  • Сливочное масло (100 г)
    Калории: 717 ккал
    Белки: 1 г
    Жиры: 81 г
    Углеводы: 0,1 г

  • Сахар (1 ст.л., примерно 12 г)
    Калории: 49 ккал
    Белки: 0 г
    Жиры: 0 г
    Углеводы: 12 г

  • Соль (0,5 ч.л., примерно 3 г)
    Калорийность не значительна, пренебрегаем

  • Молоко (100 мл, 3,2%)
    Калории: 64 ккал
    Белки: 3 г
    Жиры: 3 г
    Углеводы: 5 г


Для начинки:

  • Куриная печень (500 г)
    Калории: 119 ккал
    Белки: 17 г
    Жиры: 4 г
    Углеводы: 1 г

  • Швейцарский сыр (150 г)
    Калории: 392 ккал
    Белки: 26 г
    Жиры: 30 г
    Углеводы: 2 г

  • Зель укропа (примерно 20 г)
    Калории: 4 ккал
    Белки: 0,3 г
    Жиры: 0 г
    Углеводы: 0,6 г

  • Яйца (2 шт., примерно 100 г)
    Калории: 143 ккал
    Белки: 13 г
    Жиры: 10 г
    Углеводы: 1 г


Расчет общего содержания и деление на порции

Общая масса продукта:- Тесто: 300 + 5 + 100 + 12 + 3 + 100 = 520 г (примерно)- Начинка: 500 + 150 + 20 + 100 = 790 г

Общий вес всей смеси:- 520 г теста + 790 г начинки ≈ 1310 г


Итоговые показатели (на весь рецепт):

ПоказательЗначение (на всё блюдо)
Калории(341*3 + 6 + 717 + 49 + 64) + (119 + 392 + 4 + 143)
Белки(10*3 + 0 + 1 + 0 + 0 + 3) + (17 + 26 + 0.3 + 13)
Жиры(1*3 + 0 + 81 + 0 + 0 + 3) + (4 + 30 + 0 + 10)
Углеводы(73*3 + 2 + 0 + 12 + 0 + 5) + (1 + 2 + 0.6 + 1)

Посчитаем:

Калории:- Тест: 1023 + 6 + 717 + 49 + 64 = 1859 ккал- Начинка: 119 + 392 + 4 + 143 = 658 ккал- Общее: 2517 ккал

Белки:- Тест: 30 + 0 + 1 + 0 + 0 + 3 = 34 г- Начинка: 17 + 26 + 0.3 + 13 = 56.3 г- Общее: 90.3 г

Жиры:- Тест: 3 + 0 + 81 + 0 + 0 + 3 = 87 г- Начинка: 4 + 30 + 0 + 10 = 44 г- Общее: 131 г

Углеводы:- Тест: 219 + 2 + 0 + 12 + 0 + 5 = 238 г- Начинка: 1 + 2 + 0.6 + 1 = 4.6 г- Общее: 242.6 г


Расчет на порцию

Допустим, вы разделите на 8 порций:

ПоказательНа 1 порцию (около 130 г)
Калории2517 /8 ≈ 315 ккал
Белки90.3 /8 ≈ 11.3 г
Жиры131 /8 ≈ 16.4 г
Углеводы242.6 /8 ≈ 30.3 г

Если хотите, я могу помочь уточнить порцию или сделать более точный расчет.

Смотреть полностью...

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Комментарии

*илонка*
17.02.2009 00:47
Ответить
Красивые! 55555!
искож
17.02.2009 00:48
Ответить
Вкусно)))))))))Мне нравится - пять.С Уважением.
nbond
17.02.2009 00:50
Ответить
Так аппетитно и наверное очень вкусно 5+++
maj4ik
17.02.2009 00:54
Ответить
Юленька, пирожки замечательные!!!! 5
мама макса
17.02.2009 00:56
Ответить
Интересное тесто! Попробуем!
sigma002
17.02.2009 00:56
Ответить
Такие румяные!555555
bart
17.02.2009 00:58
Ответить
До чего же аппетитные пирожки! И начинка очень вкусная! 5+
mamuka
17.02.2009 01:01
Ответить
Спасибо!555!
galina.gede
17.02.2009 01:01
Ответить
Здорово! 5+
fialka1
17.02.2009 01:03
Ответить
Вкусные пирожочки и начиночка суппер!555555555
lilija49
17.02.2009 01:03
Ответить
555+++!!!
люба-пытка
17.02.2009 01:07
Ответить
Молодец.....5+.... :)
ирусик-88
17.02.2009 01:13
Ответить
555!!!
неля0503
17.02.2009 01:14
Ответить
Да,знаю такое тесто-вкусно; и с печеночкой самое ТО!!! 5
natapit
17.02.2009 01:16
Ответить
вкусно 5!
irisli
17.02.2009 01:21
Ответить
Юль, классно, забрала
ната777
17.02.2009 01:46
Ответить
Какое отличное тестьо. А пирожки ... заглядение! Спасибо зп рецепт. Попробую испечь.5.
Ответить
Пирожки смотрятся воздушными, очень понравились!Забираю в избранное!5+
elitna
17.02.2009 01:51
Ответить
Вкусные пирожочки!
maleta
17.02.2009 01:59
Ответить
...555...
for_ever
17.02.2009 02:17
Ответить
Хорошенькие какие! 5555555 Спасибо за рецепт!
siyanie
17.02.2009 02:22
Ответить
Аппетитные какие!!! 5+!
80985090831
17.02.2009 02:32
Ответить
55!!!
пики
17.02.2009 02:33
Ответить
Отличные пирожочки!!!5+++
skoslik
17.02.2009 02:42
Ответить
Ох, какие хорошенькие!5!
кыш
17.02.2009 02:48
Ответить
Очень вкусно!
ksunichka
17.02.2009 03:07
Ответить
Очень симпатичные! 5!
oracle
17.02.2009 03:09
Ответить
вау какие классненькие и вкусные! +5
tamarik_80
17.02.2009 04:38
Ответить
555! И забираю....я все еще готовлюсь к большой встрече с мукой и тестом:)
mimi
17.02.2009 12:33
Ответить
вкуснотища!
u6astik
17.02.2009 16:07
Ответить
Красота !!! 5+
sweta1
17.02.2009 20:56
Ответить
Умница ты,Юляшка!!!!вкуснятина!5!
irusya.by
17.02.2009 20:56
Ответить
обалденная вкуснотища!
elesha4
18.02.2009 00:43
Ответить
5!Класс!
pinkflamingo1962
18.02.2009 02:09
Ответить
Какие пирожочки румяненькие.555
makakulja
18.02.2009 06:19
Ответить
Юльчик, вкусненькие пирожочки! :) 5+++
машенька-84-
18.02.2009 13:03
Ответить
Отлично,записала в блокнот.Вам 5.
barabolka
12.03.2009 15:25
Ответить
Юличка, пирожки сделала... тесто... да, красивое, но немного не то, что ожидала... но, во всяком случае идею взяла на заметку и в следующий раз попробую внести свои вариации)
tykovka
27.03.2009 01:39
Ответить
Красатульки +5
kikiki
13.06.2010 01:38
Ответить
Юля, подскажите, пожалуйста, яиц в рецепте теста нет? Или просто они пропущены как ингредиент? Цитирую: "Затем смазать слегка взбитым оставшимся яйцом..." Вот эта фраза немного вводит в заблуждение. Очень хочу испечь пирожки по Вашему рецепту!

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии

Войти на сайт

5.04.6349742109198421.0108
Рецепты по типам блюд
Первые блюдаВторые блюдаСалаты
Весенний салатВинегретДругие салатыЗеленый салатИтальянский салатКитайский салатКрабовый салатЛегкие и быстрые салатыЛетний салатМорской салатНизкокалорийные салатыПостные салатыСалат в лавашеСалат в тарталеткахСалат греческийСалат для похуденияСалат из морской капустыСалат из овощейСалат из печениСалат из редькиСалат из рыбы и морепродуктовСалат из свеклыСалат из тыквыСалат из фруктовСалат Козел в огородеСалат корейскийСалат ЛисичкаСалат ЛюбимыйСалат МимозаСалат мужские слезыСалат мужскойСалат НевестаСалат НисуазСалат оливьеСалат подковаСалат Русская красавицаСалат с авокадоСалат с бекономСалат с блинамиСалат с ветчинойСалат с виноградомСалат с горошкомСалат с гранатомСалат с грибамиСалат с йогуртомСалат с кедровыми орешкамиСалат с киноаСалат с клубникойСалат с колбасойСалат с кукурузойСалат с курицейСалат слоеныйСалат с мясомСалат с орехамиСалат со свининойСалат со сметанойСалат со шпротамиСалат с растительным масломСалат с рисомСалат с семгойСалат с соевым соусомСалат с сухарикамиСалат с сыромСалат с тунцомСалат с уксусомСалат с фасольюСалат с фунчозойСалат с черносливомСалат с чеснокомСалат с чипсамиСалат с шампиньонамиСалат с языкомСалат с яичными блинчикамиСалат с яйцомСалат ТбилисиСалат ТиффаниСалат цезарьСалат ЧерепахаСалат шопскийСалаты без майонезаСалаты из птицыСалаты на зимуСалаты на скорую рукуСалаты с орехамиСалаты с сыром и творогом, яичныеТеплый салат
ЗакускиДесертыВыпечкаДругиеНапитки
Кухни народов мира
Новости Кулинара
Новые рецепты
koolinar.ru