Котопита

тесто:

смешать муку.соль и мускатный орех.добавить масло и 2 ст.л. холодной воды.замесить тесто.

сделать из теста шарик.обернуть пищевой плёнкой и поместить на 30-40 мин в холодильник.

начинка:

разогреть на сковороде масло и обжарить в нём филе до золотистого цвета.добавить сливки.посолить и поперчить.перемешать и снять с огня.

поместить в миску.добавить ветчину.орехи.сыр и слегка взбитые 2 желтка.перемешать.

тесто разделить на 2 части.большую и меньшую.

раскатать большую часть кругом.который больше размера формы и выстелить его в неё.обрезать края по высоте бортика формы.

поместить начинку и равномерно её распределить.

из меньшего куска теста раскатать верхнюю часть пирога.хорошо соединить верхнюю и нижнюю части теста.

выпекать в прогретой духовке при 180"40-45 минут.