500 гр. муки в.с. 100 гр. молока 100 гр. воды 100 гр. сахара 15г ванильного сахара 2 яйца 50 гр. сливочного масла 25 гр. свежих дрожжей 9г соли цедра 1 апельсина и лимона для прослойки масла для слоев 200 г 1ст л муки для смазывания 1 желток 1ст л молока для сиропа сок с одного апельсина 3 ст л сахара
для пасхального гнезда: 1 кг. муки 50 гр. дрожжей 1.5 ст. молока 4 ст.л. сахара 4 яйца 120 гр. масла сливочного 1.5 ч.л. соли цедра одного апельсина ½ ст. жареного миндаля для начинки: 2 ст.л. сахара ¾ ст. изюма. лимонное желе: сок половина 1 лимона 3 ст.л. сахара ¾ ст. цукатов. ингредиенты для “ старорусского кулича”: 500 гр. муки 15 гр. дрожжей 120 гр. сахара 150 мл. теплого молока 375 гр. сливочного масла 5 яиц ½ ч.л. соли ½ цедра одного лимона щепотка шафрана и кардамона 150 гр. изюма ¾ ст. цукатов для глазури: 250 сахарной пудры 2 ст.л. лимонного сока
на 8 порций. 3 ст. муки 100 гр. маргарина для выпечки 1 ст. сахара 2 яйца неполная ч.л. соды, погашенной уксусом треть ч.л. соли цедра одного апельсина сок половины апельсина 150 мл. кефира 50 гр. протертого творога (не обязательно, просто мне нужно было его куда-то пристроить) ванилин 1 яблоко, очищенное и мелко нарезанное 1 груша, очищенная и мелко порезанная 1 ст. свежей или замороженной клюквы 50 гр. грецких орехов, измельченных в ступке.
для теста: мука-100 гр. разрыхлитель-1 ч.л. (без горки) корица-0,5 ч.л. молотая гвоздика-0,25 ч.л. размягченное сливочное масло-100 гр. сахар(у меня сахарная пудра)-100 гр. яйца-4 грецкие орехи (порубленные)-200 гр. для пропитки: тёртая цедра и сок одного апельсина сахар-100 гр. коньяк (или подобное)-2 стол.ложки
для глинтвейна: 200 мл. белого вина 3 ст.л. (с горкой) сахара сок и тёртая цедра одного лимона сок и тертая цедра одного апельсина 1 пакетик смеси для глинтвейна (или делаем сами такую смесь: 2 палочки корицы (или 1 ч.л. без горки), 1 ч.л. гвоздики не молотой, 1 ч.л. кардамона, 0,5 ч.л. имбиря молотого, на кончике ножа ванили) для теста: 250 гр. мягкого масла 250 гр. сахарной пудры 4 яйца 100 гр. творога (у меня был 0% жирности, влажный, не сухой) 1 стручок ванили (или 1 ч.л. ванилина, ванильного сахара) 250 гр. муки 1 пакетик разрыхлителя 1 пакетик ванильного пудинга (или 1 ст.л. с горкой крахмала) 100 гр. черного шоколада 1 ч.л. корицы 1 ч.л. кориандра (или мускатного ореха) 30 гр. какао-порошка 30 мл. молока для глазури: 5 ст.л. какао 30 г. сливочного масла 2 ст.л. сахара немного сливок
курага-100 гр. тонко и мелко натёртая цедра и сок одного большого апельсина размягчённое масло-175 гр. сахар-175 гр. яйца,разделённые на белки и желтки-4 (белки поставить в холодильник,желткам дать приобрести комнатную температуру) манка мелкого помола-250 гр. молотый очищенный миндаль (т.е. порошок должен быть абсолютно белый,без примесей коричневой шелухи)- 100 гр для сиропа: мёд (лучше особо ароматных сортов,как,например,мёд апельсиновых цветов)-150 гр. апельсиновый сок-100 мл. лимонный сок-2 ч.л. для покрытоя: греческий йогурт (либо натуральный сливочный йогурт)-200 гр. очищенные,несолёные фисташки-60 гр. довольно грубо порубить ножом
мука-250 гр. соль-щепотка сахар(у меня оудра)-1,5 ч.л. сливочное масло-150 гр. порезанное маленькими кубиками холодная вода-3-4 стол.ложки творожный сыр(типа филадельфии) либо творожная масса(несладкая),либо рикотта(у меня была гладкая обезжиренная творожная масса)-375 гр. (примерно) мёд(для пирога хорошо бы выбрать особо ароматный сорт мёда,например,мёд цветов апельсинового дерева)-8 стол.ложек яйца(хорошо взболтанные вилкой)-3 корица-0,5 ч.л. тёртая цедра и сок одного апельсина(в книжном рецепте стояло "лимона".но у меня творог был уже немного кисловатый,да и лимона дома нашла только половинку,так что заменила на апельсин) кроме того: сухая фасоль
гладкая творожная масса либо сыр типа филадельфии (у меня обезжиренный творог,не крупинками,а такой гладкий,консистенции йогурта)-500 гр. яйца-5 небольших сахар(у меня пудра)-150 гр. мелконатёртая цедра 1,5 апелсина сок,выжатый из одного апельсина размолотый миндаль (только нужен очищенный миндаль. продают и очищенный ,и неочищенный молотый миндаль.очищенный белый,без примесей коричневой шкурки)-100 гр. карамелизированные лимоны: лимоны,порезанные тонкими кружочками-2,5 сахар-150 гр. вода-150 мл. кроме того: смазанная маргарином разъёмная форма(26 см диаметром) бумага для выпечки (постелить на дно формы) греческий йогурт (для подачи)
для шоколадных хрустяшек: 10 ст.л. пшеничных хлопьев с клюквой и изюмом (у меня были только эти, но можно любые другие, главное, чтобы хрустели!) 100 гр. темного шоколада 1-2 ст.л. кокосовой стружки 1/2 ч.л. паприки - для апельсинового суфле: 2 апельсина (цедра с одного +сок с обоих) 500 мл. сливок 33% 1 пакетик закреителя для сливок 4 капсулы кардамона 2 ст.л. сахара коричневого 1 пакетик желатина 10 гр сироп маракуйи 2 ч.л. - для шоколадно-рисовых чипсов: шоколад 54% - 50-70 гр. воздушный рис - 4 ч.л. - для гренадинового желе: сироп гренадин - 7 ст.л. вода - 7 ст.л. желатин 10 гр. красный краситель - 1-3 капли -
продукты даны или на 2 маленькие порции или одну большую для spaghetti con salsa di nochi (спагетти с соусом из грецких орехов) спагетти номер 5-150 гр грецкие орехи молотые-100 гр крошки белого хлеба-4 ст л сливки 20%- 5-7 ст л оливковое масло-4 ст.л. для куриного крема (crema di pollo) отварное филе курицы (я брала грудку)- 100 гр бульон от курицы-500 мл. мука-2 ст л масло сливочное-30 гр сыр тертый-2 ст л желток вареный- 1шт гренки,или хлебцы для салата из запеченных овощей цукинни(кабачок)_1шт баклажан-1шт помидор- 2 шт по одному красному,желтому и зеленому перцу для заправки оливковое масло-30 мл. чеснок-1 -2 зубчика петрушка,киндза бальзамический уксус 1-2 ст л щепотка сахара соль для курицы "верная любовь по-итальянски(pollo " il vero amore..) куриная грудка-300 гр чеснок-1 большая головка вино белое-3 ст л лук репчатый- 1шт помидоры в собственном соку-200 гр оливковое масло-2ст л орегано(или ваша любимая приправа) кассата)для праздничного сицилийского торта (cassata siciliana) бисквит: 1/2 цедры лимона 3яйца 80 гр. сахара 120 гр. муки 1 щепотка соли разрыхлитель-щепотка крем рикотта(или мягкий творог)-500 гр горький шоколад тертый-70 гр кешью(или лесной орех или фисташки)-30 гр цукаты-100 гр взбитые сливки- 1/2 ст. сахар-180 гр для украшения взбитые сливки. желе для рисования для напитка бакс-физз (buck s fizz) апельсиновый фреш(сок) охлажденное спуманте(шампанское) сок гренадина(по желанию) долька апельсина
Вход | Регистрация
