Кекс с белым глинтвейном по рецепту niksya
Приготовьте кекс с белым глинтвейном! Сочетание белого вина, лимонной и апельсиновой цедры, шоколада и специй подарит незабываемый вкус.
Продукты
- для глинтвейна:
- белое вино - 200 мл
- сахар - 3 ст.л.
- лимон - 1 шт.
- апельсин - 1 шт.
- смесь для глинтвейна - 1 пакетик
- для теста:
- мягкое масло - 250 г
- сахарная пудра - 250 г
- яйцо - 4 шт.
- творог - 100 г
- ваниль - 1 стручок
- ванилин - 1 ч.л.
- ванильный сахар - 1 ч.л.
- мука - 250 г
- разрыхлитель - 1 пакетик
- ванильный пудинг - 1 пакетик
- крахмал - 1 ст.л.
- черный шоколад - 100 г
- корица - 1 ч.л.
- кориандр - 1 ч.л.
- мускатный орех - 1 ч.л.
- какао-порошок - 30 г
- молоко - 30 мл
- для глазури:
- какао - 5 ст.л.
- сливочное масло - 30 г
- сахар - 2 ст.л.
- сливки
Пошаговый способ приготовления
Этап первый: Глинтвейн.
Нагреваем в кастрюльке вино с сахаром, соком и тёртой цедрой апельсина и лимона, смесью пряностей. Именно нагреть, не кипятить! Снимаем с огня и оставляем минимум на 3 часа. Лучше на ночь.
С утра процеживаем через сито. Отмеряем 170 мл и отставляем в сторонку. Остальное аккуратненько сливаем в чашечку и убираем с глаз долой, что бы ненароком не выпить, т.к. аромат такой, что удержаться трудно.
Этап второй: Кекс:
Взбиваем мягкое сливочное масло с сахарной пудрой до белого цвета. По одному добавляем яйца, каждый раз тщательно взбиваем.
Если творог жирный, то отжимаем с него жидкость. Если крупинками, протираем через сито. Смешиваем его с сердцевиной ванили (или ванилином, ванильным сахаром).
Примешиваем его в маслянично-яичную смесь. Хорошо перемешиваем.
Просеиваем муку, смешиваем ее с ванильным пудингом (или крахмалом) и разрыхлителем. Теперь поочередно добавляем в смесь муку и 170 мл глинтвейна. Каждый раз хорошо перемешивая.
Пока идет процесс смешивания - топим на водяной бане шоколад, примешиваем к нему корицу и кориандр (или мускатный орех).
Форму смазываем сливочным маслом, присыпаем мукой. 1/3 теста выкладываем в подготовленную таким образом форму.
В оставшиеся 2/3 теста добавляем шоколадную смесь, какао и молоко. Хорошо смешиваем.
Выкладываем поверх белого теста.
Выпекать в заранее нагретой до 175С духовке, на нижнем уровне около 70 минут.
Этап заключительный: Внешний вид:
В маленькую кастрюльку выкладываем какао, сахар, сливки и масло и варим до растворения сахара. Поливаем сверху наш кекс.
Вспоминаем про заныканый в чашечке глинтвейн, достаем его, слегка подогреваем и наслаждаемся с кусочком пирога.
Сохраняй и поделись с друзьями
241 человек оценили
10 человек сохранили
Информация о рецепте
Дополнительная информация
У меня была форма диаметром 26 см. Надо было брать поменьше, кекс бы получился выше. Но, главное не форма, а содержание.
Похожие рецепты
Комментарии
19 января 2010, 22:12
19 января 2010, 22:13
19 января 2010, 22:18
19 января 2010, 22:24
19 января 2010, 22:37
19 января 2010, 22:38
19 января 2010, 22:46
19 января 2010, 22:46
19 января 2010, 23:00
19 января 2010, 23:15
19 января 2010, 23:23
19 января 2010, 23:52
20 января 2010, 00:58
20 января 2010, 01:32
20 января 2010, 04:27
Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти