Компот

Соленья и маринады

Пирог с черносливом по рецепту ююю

Name: Пирог с черносливом
Yield: 1
Cuisine: Домашняя
Ingredients: мука; сливочное масло; сахар; желтки; соль; яйцо; ванильный концентрат; сливки; молоко; чернослив; коньяк; крепкий чай; сок апельсина; цедра апельсина; сахарная пудра

Вкуснейший пирог с черносливом: нежное тесто из муки и сливочного масла, насыщенный крем с ванилью. Начинка: чернослив, коньяк, апельсиновая цедра.

Продукты

тесто:
мука - 180 г
сливочное масло - 120 г
сахар - 50 г
желток - 2
соль
крем:
яйцо - 1
желток - 2
ванильный концентрат - 1 ч.л.
сахар - 80 г
сливки (33-35%) - 300 мл
молоко - 75 мл
начинка:
черносливина - 12
коньяк - 2 ст.л.
крепкий чай - 50 мл
апельсин
сахарная пудра - 1 ст.л.

Пошаговый способ приготовления

Разогреть духовку до 180 градусов.

Замочить чернослив вместе с цедрой в чае с коньяком и апельсиновым соком. Сливочное масло взбить с 50 г сахара. Ввести муку со щепоткой соли. Отделить 2 желтка от белков, добавить желтки к муке с маслом и сахаром. Вымешать тесто до однородной шелковистой массы, завернуть в пищевую пленку и отправить на 1 час в холодильник. Раскатать тесто в тонкий пласт, положив его между двумя листами бумаги для выпечки, затем выложить в смазанную маслом разъемную форму таким образом, чтобы получился корж с бортиком. Сверху положить лист бумаги для выпечки и присыпать его для тяжести горохом. Выпекать корж 20-25 минут, затем бумагу с горохом снять.

Взбить 1 яйцо и еще 2 желтка с 80 г сахара и ванильным концентратом. Прогреть сливки с молоком. Добавить их к яичной массе, слегка взбить. Выложить на пропекшийся корж чернослив, залить все сливочно-яичным кремом. Уменьшить температуру духовки до 150 градусов и выпекать торт еще 20-25 минут. Остывший торт присыпать сахарной пудрой.

Сохраняй и поделись с друзьями

33 человек оценили

В избранное

17 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 9318

Понравилось: 33

Рейтинг: 4.88 / 5 (оценок: 33)

Автор: ююю

Создан: 28 января 2008, 19:14

Каталоги: Выпечка Пироги Пирог с черносливом

Дополнительная информация

Во-первых, чернослив я замачивала без цедры и сока апельсина, а только с коньяком и крепким чаем с бергамотом. И сахара добавляла (и в тесто и в крем) немного меньше, чем в рецепте, т.к. не люблю слишком сладкое. Во-вторых, крема получается много, весь не влезает! В-третьих, после того, как выливается крем, торт печётся не 25 минут, а у меня целый час стоял (на маленьком огне), иначе крем никак не схватывается! Думаю, что можно даже корж предварительно не запекать, а вместе с кремом ставить. А вообще-то тортик очень даже ничего: такой лёгкий, не приторный, очень нежный! Начинка похожа на десерт "Крем-брюле". Мне понравилось!

Сама положила глаз на её пирог с черносливом,и полность согласна с вами,что такая жидкая начинка не пропечётся за 25 минут,как она описывет у себя в рецепте,да и основу пирога не нужно заранее выпекать как она сделала у себя в передаче,так что за рецепт и подробные уточнение к нему только 5!

silana

28 января 2008, 19:34

irina90-60-90

28 января 2008, 19:47

НУ!я так не играю пирог за пирогом!Что ж такое Молодчинка!ОТЛИЧНЫЙ пирожок!ПЯТЬ!!!

mari2020

28 января 2008, 19:54

отличный пирог и чернослив очень люблю.Спасибо вам и забираю.5!

натаха

28 января 2008, 20:01

Ну вот опять, опять пирог, и снова вкуснючий , а главное опробованный исправленный и дополненный. Отличная работа!

mari2020

28 января 2008, 20:03

мой вам совет-зачем надо в самом рецепте писать неправильное время,а потом в примечании как это было у вас.У вас получился прекрасный пирог,так укажите свое время в рецепте и все ваши изменения..Вы имеете на это полное право.Ведь ее только идея,а все остальное-ваш опыт.

elka-07

28 января 2008, 20:23

Отличный пирог!5

ewrika2005

28 января 2008, 20:49

м м м м м 555

ksyusha

28 января 2008, 21:24

у меня тортик последний исходя из этого рецепта готовился, сегодня хотела воспроизвести этот, опередили, конечно же 5!

змейка

28 января 2008, 22:02

Спасибо, Юльчик, за рецепт. За все уточнения. Все-таки экспериментировать с мясом не так рисковано, как с выпечкой. 5.