Постный пирог с черносливом и курагой
Ингредиенты
- сок (у меня апельсиновый) - 1 ст. (250 мл.)
- соль - щепотка
- ванильный сахар - 1 ч.л.
- сахар - 5 ст.л. с большой горкой (125 гр. )
- масло подсолнечное рафинированное - 1/2 ст. (125 мл. или 100 гр. )
- мука - 2 ст. + 1 ст.л. с горкой (320 гр. )
- сода пищевая - 1/2 ч.л. без горки (3 гр. )
- разрыхлитель - 1 ч.л. без горки (5 гр. )
- корица молотая - 1 ч.л. без горки (5 гр. )
- курага - 100 гр.
- чернослив - 100 гр.
Пошаговый рецепт приготовления
Первым делом подготовлю сухофрукты.
Курага и чернослив у меня не крупные, поэтому я их режу просто на четыре части.
Если сухофрукты очень жесткие, то их нужно предварительно замочить в теплой воде на несколько минут, чтобы они стали мягче, но не были как вареные.
В миску, в которой буду замешивать тесто, наливаю сок (у меня сегодня покупной апельсиновый), кладу соль, сахар, ванильный сахар и растительное масло.
Все перемешиваю, чтобы сахар растворился.
Количество сахара будет зависеть от того, на сколько кислый сок.
Затем в эту же миску просеиваю муку, добавляю пищевую соду, разрыхлитель и молотую корицу.
И замешиваю однородное тесто, чтобы не было мучных комочков.
По консистенции тесто получается не крутое, почти как на оладьи.
В тесто перекладываю порезанные курагу и чернослив.
Все хорошо перемешиваю, чтобы они равномерно распределились по тесту.
Форму для выпечки смазываю растительным маслом и перекладываю в нее подготовленное тесто, равномерно распределяю его по форме.
Форму с тестом ставлю в заранее разогретую до 180 градусов духовку.
У меня духовка электрическая, выбираю режим верхний и нижний нагрев, в ней пять уровней.
Форму с тестом я ставлю на второй снизу уровень.
Готовность пирога я проверяю деревянной палочкой.
При выходе из пирога она должна быть сухая, без следов теста.
В моей духовке такой пирог обычно выпекается примерно 40 минут.
Готовый пирог должен быть аппетитно румяным.
Даю ему немного остыть.
Форму накрываю подходящей по размеру разделочной доской, все аккуратно переворачиваю и снимаю форму.
Оставляю так пирог полежать в перевернутом виде на разделочной доске до полного остывания.
Затем остывший пирог переворачиваю и нарезаю его на порционные куски.
Пирог получается аппетитно румяный, ароматный, пышный, мягкий, в меру сладкий и в меру влажный.
Очень вкусный.
Пошаговые фото рецепта
1. Первым делом подготовлю сухофрукты. Курага и чернослив у меня не крупные, поэтому я их режу просто на четыре части. Если сухофрукты очень жесткие, то их нужно предварительно замочить в теплой воде на несколько минут, чтобы они стали мягче, но не были как вареные.
2. В миску, в которой буду замешивать тесто, наливаю сок (у меня сегодня покупной апельсиновый), кладу соль, сахар, ванильный сахар и растительное масло. Все перемешиваю, чтобы сахар растворился. Количество сахара будет зависеть от того, на сколько кислый сок.
3. Затем в эту же миску просеиваю муку.
4. Добавляю пищевую соду, разрыхлитель и молотую корицу. И замешиваю однородное тесто, чтобы не было мучных комочков.
5. По консистенции тесто получается не крутое, почти как на оладьи.
6. В тесто перекладываю порезанные курагу и чернослив. Все хорошо перемешиваю, чтобы они равномерно распределились по тесту.
7. Форму для выпечки смазываю растительным маслом и перекладываю в нее подготовленное тесто, равномерно распределяю его по форме.
8. Форму с тестом ставлю в заранее разогретую до 180 градусов духовку. У меня духовка электрическая, выбираю режим верхний и нижний нагрев, в ней пять уровней. Форму с тестом я ставлю на второй снизу уровень. Готовность пирога я проверяю деревянной палочкой. При выходе из пирога она должна быть сухая, без следов теста.
9. В моей духовке такой пирог обычно выпекается примерно 40 минут. Готовый пирог должен быть аппетитно румяным.
10. Даю ему немного остыть. Форму накрываю подходящей по размеру разделочной доской, все аккуратно переворачиваю и снимаю форму. Оставляю так пирог полежать в перевернутом виде на разделочной доске до полного остывания.
11. Затем остывший пирог переворачиваю и нарезаю его на порционные куски. Пирог получается аппетитно румяный, ароматный, пышный, мягкий, в меру сладкий и в меру влажный. Очень вкусный.
Видео рецепт
Дополнительная информация
Размер моей формы - 24см*18см*5см (д*ш*г), ее можно заменить круглой разъемной формой диаметром 24 см.
Объем моего стакана - 250 мл.
