Творожный пирог с черносливом и крошкой

Ингредиенты

тесто-крошка
мука пшеничная — 220 г
масло сливочное (тм милье, порезанное на кусочки) — 120 г
хлопья овсяные — 50 г
какао-порошок — 2 ст.л.
сахар — 100 г
начинка

творог (у меня 5%) — 350 г
сметана (у меня 10%) — 150 г
сахар — 75 г
крахмал — 1 ст.л.
чернослив — 100 г
цукаты (апельсиновые, нарезанные мелким кубиком) — 2 ст.л.

Пошаговый рецепт приготовления

См пошаговые

Пошаговые фото рецепта

Творожный пирог с черносливом и крошкой: фото шаг 1

1. Форма разъемная на 20-21, я брала на 18 - получился слишком высокий и нижний слой, как бы спрессовывается под весом начинки, а должен быть немного рассыпчатым. В чашу просеять муку, добавить овсяные хлопья, сахар и какао-порошок. Перемешать.

Творожный пирог с черносливом и крошкой: фото шаг 2

2. Добавить порезанное кусочками масло.

Творожный пирог с черносливом и крошкой: фото шаг 3

3. Быстро перетереть в крошку.

Творожный пирог с черносливом и крошкой: фото шаг 4

4. Мелко порезать чернослив и смешать с цукатами.

Творожный пирог с черносливом и крошкой: фото шаг 5

5. Делаем начинку. Творог смешать с сахаром, крахмалом, сметаной. Пробить блендером.

Творожный пирог с черносливом и крошкой: фото шаг 6

6. Добавить в начинку чернослив и цукаты, перемешать.

Творожный пирог с черносливом и крошкой: фото шаг 7

7. На дно разъемной формы выложить пергамент, высыпать половину крошки, выложить начинку.

Творожный пирог с черносливом и крошкой: фото шаг 8

8. На начинку выложить оставшуюся крошку.

Творожный пирог с черносливом и крошкой: фото шаг 9

9. Духовка разогрета на 180 градусов. Выпекать 40-50 минут. Дать остыть, пройтись между бортиками и пирогом и снять бортики. Я убирала на ночь в холодильник - перед подачей надо чтобы немного постоял при комнатной температуре.

Творожный пирог с черносливом и крошкой: фото шаг 10

10. Если хотите нежную крошку - замените овсяные хлопья мукой. Нарезаем пирог и наслаждаемся - резать лучше ножом, который окунуть в кипяток и быстро вытереть.