e-cat

182704 мин.101038

---

4 ст. муки
25 гр. сухих дрожжей (50 гр. живых)
щепотка соли
1 ст. сахар
5 шт. яйца
1/2 ст. молоко
1 ст. сливки 22% жирности
100 гр. изюм
100 гр. цукаты

---

968330 мин.81833

---

ингредиенты:
сахар -105 г
яйца - 8 шт.
ванильный сахар - 1 ч.л.
черный шоколад - 250 г
сливочное масло - 160 г
сливки (33-35% жирности) - 104 г
мука - 125 г
я делала половину этой нормы!!!

---

87262 мин.81040

---

корж:
сливочное масло 135 гр.
сахарная пудра 45 гр.
горький шоколад 135 гр. (растопить макс до 40 градусов)
щепотка соли
ванильный сахар ч.л.
желток 125 гр. (6 яиц)
белок 180 гр. (6 шт. опять же)
сахар 180 гр.
мука 135 гр.
глазурь:
шоколад горький 100 гр.
сливочное масло 35 гр.
горячие сливки (33%) 85 гр.
мед 35 гр.
абрикосовый джем (протертый через сито) 165 гр.
какао пудра 25 гр.

---

111771 мин.51944

---

250 гр. моркови
2 яйца
125 гр. фундука
125 гр. сливочного масла
100 гр. сахара
50 гр. муки
1 ч.л. разрыхлителя
½ ч.л. корицы
щепотка соли
сливочный сыр ( у меня рикота)
сливки жирные - 250 мл.
джем морковный
1 кг. моркови
600 гр. сахара
2 лимона

---

88785 мин.52554

---

мука (французская т55 или наша обычная, высший сорт) 1200 гр.
соль 30 гр.
сахар 145 гр.
дрожжи 20 гр.
вода 650 гр.
сухое молоко 30 гр. (либо воду и сухое молоко заменить на 680 гр. молока)
сливочное масло размягченное 80 гр.
разрыхлитель 1 ч.л.
сливочное масло 650 гр.

---

62702 мин.81527

---

ингредиенты:
оригинал:
150 гр. молока
150 гр. риса
225 гр. сахара
9 пластин желатина
1/3 стручка ванили
150 гр. сливок
желе:
400 гр. апельсинового сока
100 гр. сиропа с «куантро»
5 пластин желатина
у меня :
400 г. клубничного пюре
100 г. клубничного ликера
5 пластин желатина

---

189651 мин.61353

---

тесто:
сахар-220 г.
яйцо - 3шт
сливочное масло -70 г.
растит. масло - 1/4 ст.
сода - 1 ч.л.
разрыхлитель - 1 ч.л.
мука - 310 г.
лимонная цедра- 2 ч.л.
1/3 ст. свежевыжатого лимонного сока
пучок свежей мяты
сметана - 150 г
сироп-пропитка:
1/2 ст. свежевыжатого лимонного сока
1/2 ст. сахара
4 ст.л. рома

---

215233 мин.81544

---

тесто:
дрожжи-25 гр. (у меня 0,5 пакетика сухих саф-момент для сдобы)
молоко-250 мл.
мука-500 гр.
сливочное масло-100 гр.
яйца-2 шт.
соль - 0,5 ч.л.
сахар - 4 ст.л.
начинка:
творог - 600 г(у меня 18%)
цедра 1/2 лимона
лимонный сок - 3 ч.л.
сахар -
кокосовая стружка - 4 ст.л.

---

947240 мин.101743

---

форма со сьемными бортами -26 см
печенье (у меня юбилейное классическое)- 2 пачки (252г.)
сливочное масло- 120 г.
сахар коричневый - 5 ст.л.
творог - 1 кг. (у меня 18%)
сливки 35% - 2 ст. (0,5 л)
ликер бейлиз - 7 ст.л
ванильный сахар- 1 пакетик
сахарная пудра - 10 ст.л.
шоколад горький - 150 г.
кофе раств. хороший - 2.л.
шоколад горький -100 г
сливки - 100 г.
кофе раств. хороший - 1 ч.л.

---

143241 мин.81327

---

песочное тесто сметанное
2 ст. муки (500 г)
150 гр. сливочного масла,
1 яйцо,
0,5 ч.л. соли,
0,25 ч.л. пищевой соды или 1 пак. разрыхлителя
1—2 ст.л. сахара,
100 гр. сметаны
начинка:
сок лимона 100 гр.
сахар 200 гр.
масло сливочное 180 гр.
цедра 2 лимонов
яйцо 4 шт.
желатин 5 гр. (я не клала)
меренг итальянский
сахар 175 гр.
вода 50 гр.
белок 100 гр.
сахар 25 гр.

---

65563 мин.81133

---

йогурт валио клубничный - 2л.
клубника заморож. - 200 г.(можно больше)
сахар - 100 г.
сливки (любой жирности у меня 35%)- 200 мл.
желатин (у меня haas)-5п.
киви - 2 шт.
сок (морс) ягодный - 1 ст.
желе для торта (красное)быстрозастывающее - 1 шт.

---

120931 мин.6843

---

миндальный бисквит
4 яйца
150 гр. миндальной пудры
160 гр. сахарной пудры
150 гр. муки
25 гр. сливочного масла
4 белка
2 ст.л. сахара
кофейный крем
60 мл. молока
55 гр. коричневого сахара
2 ч.л. растворимого кофе
1 желток
125 гр. сливочного масла
кофейный сироп
80 мл. воды
2 ст.л. сахара
1 ч.л. растворимого кофе
ганаш
160 гр. горького шоколада
80 мл. сливок
глазурь
50 гр. сливочного масла
75 гр. растопленного горького шоколада

---

49191 мин.82148

---

шоколад горький - 200 г
мед -100 г
сахар -100 г
масло сливочное - 50 г
сливки (35%)- 150 мл.
сахар - 100 г
грецкие орехи(половинки)- 100 г
бумажные капсулы для конфет

---

124932 мин.121352

---

безе:
белки - 12 шт.
сахар - 3 ст.
крем:
желтки - 12 шт.
молоко - 1,5 ст.
сахар - 150 гр.
мука - 1 ст.л
масло сливочное - 300 гр.
бисквит:
яйца - 5 шт.
сахар - 3/4 ст.
мука - 3/4 ст.
орехи грецкие - 300 гр.
форма диаметром - 35 см.

---

1105050 мин.61129

---

1 ст. сахара
1 яйцо
125 гр. маргарина (я брала сливочное масло )
5 ст.л. сметаны
2-2,5 ст. муки (у меня 2 ст. ровно)
0,5 ч.л. соды (гашеной) (я брала разрыхлитель 1 пакетик)
несколько ст.л. холодной воды

---

323053 мин.101425

---

стерлядь - 2,5 кг
морковь - 3шт (крупные)
сельдерей черешки - 5 шт.
картофель средний - 15 шт
зелень укроп, петрушка по 1 пучку,
соль
перец горошек, лавровый лист
вино сотерн - 1 бут.
лимон-1шт

---

54751 мин.52927

---

ножки куриные без кости - 10 шт.
укроп-1пучок
петрушка-1 пучок
лук зеленый - 1/2пучка
базилик - 2 веточки
каперсы - 1 ст.л.
сыр твердый - 150 г.
шпажки - 10шт
соль
перец

---

150852 мин.101332

---

основа:
200 г. ванильных сухарей(у меня "звездный")
150 гр. слив. масла
4 ст.л. изюма
по 100 гр. сушеного инжира, кураги, чернослива, изюма, можно еще финики
суфле:
1,3 кг. творога (средней жирности)
150 гр. сметаны (у меня 30%)
2/3 ст. сахара
2 пак. ванильного сахара
1 яйцо(купное)+1 желток
2 ст.л. с горкой картоф. крахмала
цедра 1 лимона
безе:
1белок + сахар
форма для выпечки диаметр - 30см

---

92793 мин.81135

---

дрожжевое тесто:
мука пшеничная - 1 кг
ванильный сахар - 2 пак.
соль - 0,5 ч.л.
дрожжи для сдобы - 1 пак.
молоко + вода - 4 ст.
масло растит. - 5 ст.л.
начинка:
финики сушеные - 20 шт.
инжир суш. - 15 шт.
курага - 20 шт.
изюм - 12 ст.л.
чернослив - 15 шт.
мед и растопленное сливочное масло для промазки - 2 ст.л.
сливки не жирные - 10%

---

124503 мин.101952

---

савоярди:
5 яиц
140 гр. сахара
200 гр. муки
1/2 ч.л. разрыхлителя для муки
1 пакетик ванильного сахара
2 листа пекарской бумаги
для забаглеоне.
желтки 4 шт.
марсала 120 мл.
сахар 100 гр.
для крема.
сливки 35% 500 мл.
сыр маскарпоне 750 гр. (3 пачки)
сахарная пудра 1 ст.
чашка кофе (не растворимого!!!)- 200 мл.
шоколад крошка (столько сколько хватит покрыть торт)
шоколадные чипсы - 1пачка

---

55311 мин.41433

---

тесто слоеное дрожжевое (лучше бездрожжевое, тогда время приготовления сократиться)- 1уп.
бананы - 4-5 шт.
клубника (у меня замороженная) - 8 штучек(можно больше)
крем заварной:
я делала половину этой нормы:
яйцо - 2шт
сахар - 0,5ст+ ванилин (ванильный сахар)
молоко - 1ст
мука - 1 ст.л. с горкой

---

78771 мин.51232

---

куриные грудки большие - 2шт
огурцы свежие - 0,5 кг. (6шт)
сельдерей черешковый - 4шт
перец болгарский(светофор- красный, оранжевый, желтый)- 2шт
майонез

---

116013 мин.71649

---

для корзиночек:
200 гр. крупно молотого миндаля
150 гр. холодного сливочного масла/натереть на крупную тёрку/
1/2 ст. сахара
1/2 ст. муки
0,5 ч.л. разрыхлителя (см. упаковку)
крем из кураги:
200 г. кураги
апельсиновый сок - из 1,5 апельсина
апельсиновый ликер - 2 ст.л. (можно 3)
яйцо крупное - 1 шт.
молоко - 125 мл.
сахар - 120 г
мука - 1,5 ч.л.
масло сливочное - 200 г
крем из чернослива:
чернослив без косточек - 200 г
шоколад - 1,5 плитки (150 г)
сливки -70 мл. (можно чуть больше до 100 мл.)
миндальные лепестки для декора
киви для декора - 1 шт.
апельсин для декора - 1 шт.

---

41813 мин.51232

---

шоколадный корзиночки с безе и ежевикой:
2 белка
0,5 ст. сахара
шоколад можно черный, можно молочный - 200 г
ежевика столько шт. сколько у вас корзиночек, я разморозила - 300 г.
для заварного крема: (можно сделать половину этой нормы)
1 ст. молока
150 г. сахара
2 яйца
1 ст.л. муки с горкой
сливочное масло 200 г.
капсулы для конфет

---

85732 мин.71232

---

я брала половину этой нормы:
для песочного теста с корицей:
310 гр. несолёного сливочного масла, комнатной температуры
70 гр. сахарной пудры
1/2 чашки молотых орехов (у меня фисташки)
4 яичных желтка, сваренных вкрутую, протёртых сквозь ситечко
3 ч.л. молотой корицы
щепотка соли
2 ст.л. тёмного рома
щепотка пекарского порошка
375 гр. муки

для карамельных яблок:
4 средних яблока, очищенных и порезанных на дольки
1/3 чашки коричневого сахара
4 ст.л. белого сахара
сок 2/3 лимона
1 ч.л. молотой корицы

для карамельного баварского крема с корицей:
1 3/4 чашки сливок для взбивания
1/2 чашки сахара
1,5 ст.л. сахарной пудры
1 1/3 чашка молока
1 длинная палочка корицы, сломанная на 3 части
3 ч.л. желатина
1/3 чашки воды
6 яичных желтков.
миндальные лепестки для декора

---

87363 мин.101145

---

корзиночки ореховые с кофейным и трюфельным кремом:
200 гр. крупно молотых грецких орехов
150 гр. холодного сливочного масла/натереть на крупную тёрку/
1/2 ст. сахара
1/2 ст. пшеничной муки
0,5ч.л разрыхлителя
для трюфельной прослойки:
делается заранее:
200 гр. чёрного шоколада
250 мл.сливок 35%
1.5 ст.л. коньяка/бренди/
кофейный крем:
250 мл. сливок 35%
1 ч.л. растворимого не гранулированного кофе
2 ст.л. сахарной пудры
50 гр. шоколада для посыпки сверху
формы для корзиночек ( у меня из фольги)

---

56091 мин.6524

---

молоко - 600 мл.
сливки жирные(30%) - 150 мл.
яйцо - 3шт
мука пшеничная - 300 г
масло растит. без запаха - 3 ст.л.
соль - 0,5 ч.л.
пломбир сливочный - 1 пачка ( у меня русский пломбир - 500 г)
соусы:
вишневый:
вишня замороженная - 300 г
сахар - 100 г
вода - 5 ст.л
масло сливочное - 50 г.
кукурузный крахмал - 1 ч.л.
коньяк или ром - 1-2 ст.л.
сок из половинки апельсина.
апельсиновый:
сок - 2х апельсинов
цедра 1 апельсина и 1 лимона
сахар - 100 г
сливочное масло -100 г
вода -2-3 ст.л.
апельсиновый ликер - 3 ст.л
коньяк - 2 ст.л.

---

95522 мин.10539

---

бисквит:
яйца - 6 шт. (у меня - 8 мелких)
сахар - 0,5 ст.
мука - 1 ст.
разрыхлитель теста - 1 ч.л.
крем:
молоко-1 ст.
яйца-2шт
сахар-150-200 г
мука - 1 ст.л. с горкой
сливочное масло - 300 г.
банан- 1 шт.
киви - 4 шт.
апельсин - 1 шт.
сливки - 250 мл.
закрепитель для сливок -пак.
сахар - 3 ст.л.
сироп - пропитка:
сахар - 6 ст.л.
вода - 6 ст.л
ликер апельсиновый - 2-3 ст.л.
желе для торта - 1 шт.

---

79276 мин.101953

---

бисквит:
5 крупных яиц (у меня 8 мелких)
мука - 1 ст.
сахар - 150 гр. (можно больше-это )
разрыхлитель - 1 ч.л. (см. упаковку)

суфле - шампанское:
заварной крем-
яйца - 2 шт.
молоко - 1 ст. (250 мл.)
сахар - 1 ст.
мука - 1 ст.л. с горкой

сливки жирные(не менее 30%) - 1л.
сахар 150 - 200 г

шампанское ( у меня массандра крымское игристое белое вино)- 250 мл.
ананасы в сиропе (шайбы) - 1 банка
желатин (у меня haas)-3 пачки (30 г)
для декора:
киви - 1 шт.
желе для торта быстро застывающее - 1п.
физалис
кокосовая стружка (у меня ушло -1,5пачки)

---

83523 мин.51427

---

мука пшеничная - 450 г
крупка ржано-пшеничная с отрубями и зародышами пшеницы - 150 г.
сахар - 1,5 ст.л.
соль - 1,5 ч.л.
семена подсолнечника- 3 ст.л.
растительное масло - 2 ст.л.
молоко или сливки - 3 ст.л.
вода около 400 мл.(кол-во жидкости может меняться взависимости от свойств муки)
дрожжи сухие - примерно - 2 ч.л. (см. упакоку)

---