Торт захер по рецепту e-cat
Попробуйте торт Захер с коржом из горького шоколада, сливочным маслом и ванильным сахаром. Украсим глазурью из горячих сливок и абрикосового джема!
Продукты
- корж:
- сливочное масло 135 г
- сахарная пудра 45 г
- горький шоколад 135 г (растопить макс до 40 градусов)
- щепотка соли
- ванильный сахар ч.л.
- желток 125 г (6 яиц)
- белок 180 г (6 шт. опять же)
- сахар 180 г
- мука 135 г
- глазурь:
- шоколад горький 100 г
- сливочное масло 35 г
- горячие сливки (33%) 85 г
- мед 35 г
- абрикосовый джем (протертый через сито) 165 г
- какао пудра 25 г
Пошаговый способ приготовления
Сливочное масло взбить с сахарной пудрой до бела, тонкой струйкой влить растопленый чуть теплый черный шоколад. Так, чтобы сливочное масло не растаяло. Добавляем соль и ванильный сахар, продолжаем взбивать. Постепенно при взбивании по одному добавляем желтки. Отдельно взбить белок с сахаром и перемешать с шоколадной массой. В конце засыпать просеяную муку и аккуратно перемешать. Выложить в форму диаметром 22 см. Выпекать при темп 180 градусов 1 час. Потом бисквит должен остыть. Разрезаем бысквит (после остывания) пополам. Берем 300 гр. абрикосового варенья, разводим с небольшим кол-м воды и доводим до кипения, потом пропитывам нижнюю половинку бисквита. На нее кладем вторую половинку и пропитываем сверху. Бока также смазываем абрикосовым варентем, ставим в холодильник. Пока торт охлаждается, приготовим шоколадную глазурь.
Шоколад растопить на водяной бане, добавить туда горячие словки, перемешать. Добавить размягченное сл масло, мед, абрикосовый джем и какао. Все это взбить блендером. Взбивать 1 минуту. Затем торт полностью залить сверху и по бокам этой шоколадной глазурью.
Торт Захер готов!
Пошаговые фото
1 шт.Сохраняй и поделись с друзьями
40 человек оценили
50 человек сохранили
Информация о рецепте
Дополнительная информация
Комментарии
23 марта 2010, 01:26
23 марта 2010, 01:29
23 марта 2010, 01:31
23 марта 2010, 02:21
23 марта 2010, 02:25
23 марта 2010, 02:34
23 марта 2010, 03:05
23 марта 2010, 20:24
Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти