Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Венский торт sacher торт захер

Приготовьте классический венский торт «Сахер»: нежное тесто с яйцами, сахаром и какао, начинка из абрикосового джема, глазурь из сливок и шоколада.

Продукты

для теста:
8 яиц
200 г сахара
60 г какао
120 г муки
50 г панировочных сухарей
100 г сливочного масла
для начинки:
200 г абрикосового джема
для глазури:
140 г сливок
100 г шоколада

Пошаговый способ приготовления

Способ приготовления:

Отделить у яиц белки от желтков.

Желтки растереть с половиной сахара, какао, мукой, маслом и панировочными сухарями(Я этого не делала), осторожно добавить взбитые в пену белки с сахаром.

Поместить массу в смазанную и покрытую пергаментом форму.

Выпекать 40 минут при температуре 200 °С.

Оставить на 6 часов.

Торт разрезать на 2 коржа, нижний намазать нагретым абрикосовым джемом, накрыть вторым коржом. Верх и бока покрыть глазурью.

Глазурь шоколадная:

В кипящие сливки добавить измельченный шоколад, перемешать и охладить до 40 градусов.

Сохраняй и поделись с друзьями

9 человек оценили

В избранное

13 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Австрийская

Время приготовления: 120 мин.

Порций в рецепте: 10

Сложность рецепта: Простая

Просмотров рецепта: 17971

Понравилось: 9

Автор: Кри

Создан: 07 июня 2012, 10:18

Каталоги: Десерты Торты

Дополнительная информация

Шоколадный торт Захер (Sacher), названный в честь его изобретателя Франца Захера – это горький шоколад и нежный бисквит в сочетании с кислинкой абрикоса, восхитительное сочетание роскошного вкуса, воплощенное в жизнь талантливым венским кондитером. Главное различие между демелевским и «оригинальным» рецептами заключается в количестве прослоек конфитюра: в отеле «Захер» торт разрезают горизонтально и промазывают абрикосовым конфитюром, в то время как в демелевском торте (который по-прежнему изготовляется исключительно вручную) слой конфитюра укладывается только на поверхность торта перед заливанием его глазурью. Существует множество рецептов, пытающихся повторить оригинальный рецепт торта «Захер».

Хороший дИсерт, только без взбитых сливок его никак . Да еще Вы шоколад забыли в ингредиентах для теста, он обязательно присутствует, иначе это не Захер . 200градусов очень высокая температура для этого бисквита, нужно 160°-170° и печь 35-40мин.

Кри

07 июня 2012, 13:34

Скорее это вариант так называемый на скорую руку, потому как,я искала рецепты которые ближе к самому настоящему,и в тех других да,присутствует шоколад в бисквите, причем горький и более-менее натуральный. Но пока что я пекла только такой,и на вкус-это прекрасно!

манюша

07 июня 2012, 19:47

На сайте есть рецепты этого торта. Сами написали ВАРИАНТ. Так можно и выставить вариантом.

tehj

07 июня 2012, 20:46

Безусловно вкусный торт. Но всеже не Захер

Кри

07 июня 2012, 21:08

Ну.настоящий Захер нам удасться только удасться попробывать в Кафе Sacher,в Вене...

tehj

07 июня 2012, 22:03

Я его ела. Отсюда и суждение))