Торт "sacher" (захер)

Корж.

Растопить шоколад на водяной бане(или аккуратно в микроволновке).

Муку смешать с какао.

Отделить белки от желтков.Белки взбить в пену до устойчивых "пиков",добавив немного сахара.

Включить духовку 160-180 градусов.

Форму 23 см. в диаметре ,смазать стенки маслом, а дно простелить пергаментом(вырезать круг).

Желтки взбить с сахаром,добавить масло,шоколад(остывший ,не горячий),миндаль,муку с какао.

Добавить взбитые белки(порциями),аккуратно перемешавайте сверху вниз!

Вылить в форму и печь до готовности(примерно 1 час).(сухая спичка).

Вынуть из духовки,дать постоять минут 10 и перевернуть на решётку.Остудить.

Разрезать корж пополам.

Смазать половиной протёртого джема.Накрыть вторым коржом и смазать оставшимся джемом сверху и с боков.

Нагреть сливки 30 секунд в микроволновке,добавить поломанный кусочками молочный шоколад.

Размешать ,остудить и облить торт.

Добавить в оставшуюся помадку чёрный шоколад.Размешать,чтобы растворился(если нужно немного прогреть).Он будет темнее цветом,чем помадка.Вылить в целофановый кулёчек.

Ножом сделать разметку на кусочки.

Отрезать "уголок" у кулёчка(чуть-чуть).И на каждом кусочке сделать надпись.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!