Торт захер по рецепту pinkflamingo1962
Торт "Захер" — нежное наслаждение с горьким шоколадом и абрикосовым вареньем. Удивите близких изысканным десертом, за которым легко повторить рецепт!
Продукты
- для теста:
- горький шоколад - 150 г
- мягкое сливочное масло - 150 г
- сахар - 75 г
- ванильный сахар - 1 пкт.
- яйцо - 2
- яичный желток - 4
- мука пшеничная - 150 г
- какао порошок - 1 ст.л.
- разрыхлитель - 1 ч.л.
- яичный белок - 4
- сахар - 75 г
- для смазывания коржа:
- абрикосовое варенье (конфитюр) - 3 столовых ложки
- для обалки торта:
- абрикосовое варенье (конфитюр) - 1 1/2 ст.л.
- вода - 1 ст.л.
- для глазури:
- горький шоколад - 150 г
- растительное масло без запаха - 1 ст.л.
- молочный или горький шоколад - 30 г
Пошаговый способ приготовления
Приготовим тесто.
Для этого шоколад раскрошить с помощью ножа на не большие кусочки и положить в не большую ёмкость-я брала бокал для чая,поместить бокал в кастрюльку с водой,поставить на огонь и растопить шоколад,дать чуть остыть.
Мягкое масло взбить миксером,постепенно всыпая сахар( 75 г.)смешанный с ванильным сахаром.Чуть остывший шоколад влить порцыями во взбиваемую массу и взбивать.пока не получится однородная масса.Теперь по одному,продолжая взбивать вводим по одному 2 яйца и 4 желтка( 4 яйца мы отделили белки от желтков заранее)продолжая взбивание.Каждое яйцо/желток взбивать с массой в течении пр.30 сек.Вот так держатся взбитые белки на венчике миксера.
Муку смешать с какао и разрыхлителем,просеять и постепенно при средней скорости миксера ввести смесчь в масляно-яичную
массу,хорошо вымесить.
Яичные белки взбить в пену,постепенно добавляя сахар-вторые 75 г.Взбивать белки до состояния когда от нода остаётся разраез и не стекается.
Взбитые белки осторожно ввести в тесто и перемешать ложкой или лопаточкой снизу вверх до однородной массы,постараться сделать это побыстрее,что бы белки не осели.
Тесто вылить (оно густое) в разьёмную форму,дно которой выстелено пекарской бумагой и выпекать в нагретой до 180° духовке 45 мин. (если духовка с обдувом,то разогревать не надо,печь при 160°)
Готовый пирог вытащить и дать ему остыть на решотке.Полностью остывший пирог разрезать на два пласта,это удобно делать с помощью спецыального приспособления с проволокой
Нижний корж смазать абрикосовым вареньем и положить на него второй корж.
Для смазки верха торта нам нужно примерно полторы ложки варенья протереть через ситечко в маленькую кастрюльку и смешать с 1 ложкой воды
и прокипятить и обмазать им торт сверху и по бокам.Я проделала это с помощью кисточки.
Теперь нужно залить наш торт шоколадной глазурью:для этого 150г. горького шоколада и 1 столтвую ложку растительного масла без запаха растопить на водяной бане,дать массе чуть остыть и нанести на верх торта и по бокам тоже-я нанесла на верх торта с помощью лржки,а бока обмазала опять же с помощью кисточки.
Дать глазури застыть и можно украсить торт.
30г.шоколада-горького или молочного,растопить на водяной бане,дать чуть остыть и пометив в кулёчек из пекарской бумагой нанести узор на край торта.Мы с дочей внесли конечно отсебятину и вместо привычного для этого торта слова ЗАХЕР украстли по-своему.
Пошаговые фото
8 шт.Сохраняй и поделись с друзьями
74 человек оценили
54 человек сохранили
Информация о рецепте
Кухня: Домашняя
Время приготовления: 90 мин.
Порций в рецепте: 16
Сложность рецепта: Не указана
Просмотров рецепта: 10729
Понравилось: 74
Рейтинг: 5.0 / 5 (оценок: 73)
Автор: pinkflamingo1962
Создан: 25 апреля 2009, 02:21
Дополнительная информация
Похожие рецепты
Комментарии
25 апреля 2009, 02:36
25 апреля 2009, 02:38
25 апреля 2009, 02:38
25 апреля 2009, 02:45
25 апреля 2009, 02:49
25 апреля 2009, 02:52
25 апреля 2009, 02:52
25 апреля 2009, 03:02
25 апреля 2009, 03:13
25 апреля 2009, 03:17
25 апреля 2009, 03:20
25 апреля 2009, 03:25
25 апреля 2009, 03:27
25 апреля 2009, 03:54
25 апреля 2009, 03:56
25 апреля 2009, 04:20
25 апреля 2009, 05:10
25 апреля 2009, 05:19
25 апреля 2009, 05:22
25 апреля 2009, 05:41
25 апреля 2009, 07:30
25 апреля 2009, 07:42
25 апреля 2009, 08:05
25 апреля 2009, 11:47
25 апреля 2009, 12:26
25 апреля 2009, 14:21
25 апреля 2009, 15:14
25 апреля 2009, 17:48
25 апреля 2009, 19:24
26 апреля 2009, 20:59
27 апреля 2009, 04:27
29 января 2010, 20:17
Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти