Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Круассаны по рецепту e-cat

Вкусные круассаны из высшего сорта муки с солью, сахаром, дрожжами и сливочным маслом. Идеальный завтрак! Попробуйте наш оригинальный рецепт!

Продукты

мука (французская т55 или наша обычная, высший сорт) 1200 г
соль 30 г
сахар 145 г
дрожжи 20 г
вода 650 г
сухое молоко 30 г (либо воду и сухое молоко заменить на 680 г молока)
сливочное масло размягченное 80 г
разрыхлитель 1 ч.л.
сливочное масло 650 г

Пошаговый способ приготовления

1. Все продукты (кроме последней позиции – сливочное масло 650 гр.) перемешать и замесить дрожжевое тесто. Завернуть в пленку или блюдо с герметичной крышкой

2. Поставить в холодильник на 1 час.

3. Сливочное масло (650 гр.) достать из холодильника, нарезать на мелкие кусочки, добавить немного муки и слегка размять скалкой

4. Тесто вынуть из холодильника и раскатать в квадрат.

5. В центр квадрата из теста выложить квадрат из масла меньшего размера

6. Свернуть в конверт, масло должно оказаться внутри.

7. Раскатать тесто в прямоугольник длиной 50 см на 30 см.

8. Свернуть прямоугольник втрое, опять раскатать в прямоугольник 50 на 30 см.

9. Затем свернуть вчетверо.

10. Убрать в холодильник на 1 час.

11. Операцию с раскатыванием продолжить – сначала втрое потом вчетверо

12. Убрать в холодильник на 1 час.

13. Раскатать в прямоугольник 50 на 30 см. и нарезать треугольники 10 см. на 50 см.

14. Треугольники свернуть в круассаны, дать им постоять в теплом месте (+25 С) 1 час

15. Смазать яйцом

16. Выпекать при температуре 220 С 5 минут

17. Затем переключить температуру на 170 С, выпекать 15 минут

Пошаговые фото

1 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

54 человек оценили

В избранное

49 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Время приготовления: 5 мин.

Порций в рецепте: 5

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 9362

Понравилось: 54

Автор: e-cat

Создан: 15 марта 2010, 00:34

Каталоги: Выпечка Изделия из теста, пирожки, ватрушки, булочки

Дополнительная информация

Добрый вечер! Наконец-то добралась до компа, спокойно и этот безумный день для меня почти закончился.... а был он просто бешенный - все домашние разьехались - уехали на шоппинг..., я была с ребенком на хозяйстве, в общем обед, ужин и тд.....а круассаны сделать хочется!!!!!!!!!!! Ну представьте себе слоенное дрожжевое тесто с 11 -ти месячным ребенком, который так и норовит помочь.....и мы справились....ну конечно они не такие красивые как хотелось бы,но вкуснейшие, слоеные, со слегка похрустывающей корочкой...... Сразу извиняюсь за качество фоток...снимала быстро... Рецепт оригинальный ничего не меняла!!! Из этого количества получается 45 штук, я делила на три части.

Согласно, только в классические круассаны ни чего не кладут, поэтому вынимаем баночку джема, например клубничного и кусочек сыра Моцарелла и настоящий французский завтрак готов....

sveta-koolinar

15 марта 2010, 00:46

Отлично!!!

natapit

15 марта 2010, 00:49

а я люблю без ничего!отлично!

Nathalya

15 марта 2010, 00:52

отлично! хорошо с помощником!

утопия

15 марта 2010, 01:18

отличные кросы) у меня 10ти месячная шкода, как я Вас понимаю)) сегодня лепили суши)))

laralaram

15 марта 2010, 01:31

вкусно, я такие делала, только не по Селезнёву, а французские!

naumovec

15 марта 2010, 02:27

Какие лапочки!

mama tasi

15 марта 2010, 02:46

Люблю слоёную выпечку! 5

basar

15 марта 2010, 02:48

класс,никогда не видел круассаны приготовленные в домашних условиях.

chef

15 марта 2010, 02:51

Замечательная у вас выпечка! Желаю спокойных дней вам и вот таких вот вкусных

e-cat

15 марта 2010, 02:55

Спасибо!!!!

nina0151

15 марта 2010, 03:06

Как же изнурительно делать такую вкуснятину!!!Это за ваш труд. 555

ra999

15 марта 2010, 03:12

Очень хорошо!

Mil@_Mil@

15 марта 2010, 04:29

Славные такие... жутко аппетитные 555!

elfinataly

15 марта 2010, 06:00

klass!!!!!!

кыш

15 марта 2010, 06:30

Здоровские!

тётя маша

15 марта 2010, 10:18

Поддерживаю. Настоящий круасон - без добавок и без начинок.

anilah

15 марта 2010, 13:32

Я делаю проще-в дрожжевое тесто вместо масла заворачиваю кусок слоеного,раскатываю, несколько раз складывая.А вам 5

kaziya

15 марта 2010, 14:21

я как-то готовила каждый день в течение недели круассаны по разным рецептам - теперь наверно лет 100 готовить их не буду, а посмотреть приятно - очень вкусно! 555!

ната777

15 марта 2010, 14:24

5. Отлично приготовленные круассаны. Спасибо за рецепт. Очень понравился. Взяла в копилку.

севуля

16 марта 2010, 17:58

Молодец! Слоеное тесто своими руками! Это не халтура с готовым слоеным тестом.

nsv03

04 апреля 2010, 16:40

Спасибо,забрала с удовольствием!

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.

Войти