e-cat

e-cat

Рейтинг активности: 250.895

Пол: Женский

День рождения: 26 августа 1980

Город: Подольск

Регистрация: 05.09.2007 21:43

Последний визит: 12.07.2017 15:35

Шоколадно-ореховые блинчатые роллыШоколадно-ореховые блинчатые роллы

Каталог: Шоколадные роллы

96111 мин.51329

e-cat

10 июня 2010, 01:09


основой для роллов служат блинчики ( у меня на кефире, но и на молоке тоже подойдут, можете использовать блинчики по своему любимому рецепту, не подойдут только пышные дрожжевые))
начинка :
на 10 блинчиков:
100 г. фундука
3 ст.л. сахара
3 ст.л. шоколадного плавленного сыра
50 г. горького шоколада (растопить)
70 мл. сливок
1 ст.л. коньяка
1 яблоко
обсыпка:
какао-порошок + сахарная пудра (1 : 1) - обязательно просеять!!!!

Солянка сборная мяснаяСолянка сборная  мясная

Каталог: Мясная солянка

116793 мин.101719

e-cat

07 июня 2010, 18:18


мясо говядина - 1 кг. с косточкой
колбаса докторская - 200 г.
колбаса краковская - 200 г.
карбонат - 200 г.
колбаса любительская - 200 г.
колбаса московская сырокопченная - 200 г
каперсы - 1баночка
маслины без косточек - 1баночка
оливки без косточек - 1 баночка
огурцы соленые - 4-5 шт. (среднего размера)
лук репчатый - 4-5 шт.
помидоры - 3-4 шт.
томатная паста - 3 ст.л.
грибы маринованные - 1 баночка (маленькая)

Батончик овсяно-ореховыйБатончик овсяно-ореховый

Каталог: Хлеб

61683 мин.6728

e-cat

05 июня 2010, 20:52


овсяные хлопья - 90 г
вода (кипяток)- 1 ст. (200)+ еще 200(включая молоко)
мука грубого помола - 250 г.
мука пшеничная - 300 г.
семя льна - 1 ст.л. с верхом
семена подсолнуха - 1 ст.л. с верхом
орех грецкий мелко рубленный - 2 ст.л. с верхом.
масло кукурузное - 2 ст.л.
молоко - 2 ст.л
кричневый сахар - 2 ст.л.
соль -2,5 ч.л.
дрожжи сухие - 2/3 пакетика
овсяные хлопья, семена подсолнечника для обсыпки.

Террин из черной смородиныТеррин из черной смородины

Каталог: Муссы

72666 мин.81948

e-cat

05 июня 2010, 16:47


форма для террина ( у меня обычная прямоугольная)
пищевая пленка, ей необходимо выстелить форму.
черная смородина - 350 гр. (у меня замороженная)
сахар - 3 ст.л.
яйца - 2 шт.
сахар - 2 ст.л.
ванильный сахар-0,5 ч.л.
молоко - 1 ст.
мука - 1 ст.л. с горкой
сливки жирные (не менее 30% - 300 мл.
сахарная пудра - 2 ст.л.
сливочный сыр (у меня маскарпоне)- 250 г.
желатин - 25г.
абрикосы - 6 шт.
черешня - 27 шт.
миндальные лепестки для декорирования боков
малиновый джем
горький шоколад
пергамент.

Торт "графские развалины"Торт "графские развалины"

Каталог: Торт Графские развалины

143864 мин.63887

e-cat

03 июня 2010, 22:07


безе:
200 гр. белка (7 шт. ),
400 гр. сахара,
1 ст.л. лимонного сока,
1 ч.л. ванильного сахара
крем:
400 гр. сливочного масла
800 гр. вареной сгущенки,
1 ч.л. ванильного сахара
декор:
грецкие орехи
шоколадные криспи
шоколад

Творожный чиз-кейк "яблонька"Творожный чиз-кейк "яблонька"

Каталог: Торты

64391 мин.8933

e-cat

03 июня 2010, 21:02


творог - 700 г
яйца - 2шт
сахар
яблоки крупн. - 2 шт.
корица- 0,5 ч.л.
детское пюре нутриция "яблоко"- 1баночка (135г.)
крахмал или мука - 2 неполные ст.л.
основа:
печенье "юбилейное" - 1пачка
масло сливочное - 60 г.
изюм - 3 ст.л.
мед - 3 ст.л.
декор:
миндальные лепестки
черешня свежая

Французский хлеб на минеральной водеФранцузский хлеб на минеральной воде

Каталог: Хлеб

58203 мин.5829

e-cat

03 июня 2010, 21:00


мука пшеничная -400 г
соль-1 ч.л.
сахар - 1 ч.л.
масло сливочное - 30 г.
дрожжи сухие - 0,5пакетика
укроп свежий мелко нарезанный - 1-2 ч.л.
кунжут для обсыпки
минеральная вода с газом (у мен ессентуки -4)- 230 мл.

Холодный кофейно-апельсиновый чизкейкХолодный кофейно-апельсиновый чизкейк

Каталог: Другие десерты

163535 мин.61638

e-cat

01 июня 2010, 01:46


на форму 18
основа:
печенье"юбилейное" - 7 шт.
масло сливочное примерно - 50 г.
кофе раств. - 1 неполная ч.л.
сырная масса:
сыр слив. маскарпоне - 250 г
сливки жирные 35% - 300 мл.
шоколад горький 76%- 80 г
кофе раств. - 1 ч.л.
апельсиновая цедра - 1 ч.л.
апельсиновый ликер royal orange -1 ст.л.

Итальянский молочный хлебИтальянский молочный хлеб

Каталог: Хлеб

66152 мин.81542

e-cat

26 мая 2010, 18:22


опара
2 ч.л. сахара
0,5 пакетика сухих дрожжей (у меня саф-момент)
200 мл. теплого молока
130 г. муки
тесто:
1 яйцо
1 ч.л. соли
1 ст.л. белого рома
160 мл. теплого молока (как я уже писала количество жидкости варьируется, взависимости от свойств муки)
370 г. муки
50 г. слив. масла

Сырники с лимоном и изюмомСырники с лимоном и изюмом

Каталог: Сырники с изюмом

1324030 мин.81633

e-cat

25 мая 2010, 02:24


творог -1 кг. (меньше не делаю, улетают за вечер)
сахар
щепотка соли
яйца - 2шт (я беру по 1-му яйцу на каждые 500 г. творога)
цедра лимона (можно апельсина) - 2 ч.л.
изюм - 100 г(но можно больше)
манная крупа - 2 ст.л. с верхом
мука

Свекольник по -питерскиСвекольник по -питерски

Каталог: Холодный свекольник

1755945 мин.101333

e-cat

23 мая 2010, 21:38


свекла молодая с ботвой крупная - 3 шт.
яйца
из расчета 1 яйцо на тарелку
картофель 1-2 шт. на тарелку
лук зеленый
огурцы свежие некрупные - 1шт на терелку
сметана
лимон
соль
перец
уксус виноградный -1 ст.л.

Кефирный мусс с фруктами + бонус "клубника со сливками"Кефирный мусс с фруктами + бонус "клубника со сливками"

Каталог: Десерты из фруктов и ягод

118004 мин.81647

e-cat

21 мая 2010, 00:00


кефир - 3,2% - 1 литр
клубника крупная - 46 шт.
груша большая - 1 шт.
чернослив вяленный - 16 шт.
сахарная пудра ( у меня - 6 ст.л)
желатин - 30 г
сливки жирные- 100 мл.
сахарная пудра - 1 ст.л.

Мятно-шоколадный кремМятно-шоколадный крем

Каталог: Десерты из шоколада

147112 мин.42148

e-cat

20 мая 2010, 21:36


шоколад белый - 70 г
сливки жирные 33% - 200 мл.
мятный сироп монин (или ликер) - 3 ч.л.
пломбир ванильный
клубника
фисташки

Хлеб "казачий"Хлеб "казачий"

Каталог: Хлеб

123543 мин.5835

e-cat

19 мая 2010, 21:11


мука пщеничная - 450 г.
соль - 2 ч.л.
сахар - 2 ч.л.
масло сливочное - 20 г.
дрожжи сухие - 1/2 пакетика (см. упаковку)
вода - около 300 мл.
яйцо - 1 шт
молоко - 2 ст.л.

Оладьи с яблоками на ряженкеОладьи с яблоками на ряженке

Каталог: Оладьи на ряженке

3592130 мин.61836

e-cat

18 мая 2010, 15:13


ряженка - 500 мл.
сахар ( у меня 3 ст.л. )
мука примерно - 250 г.(зависит от свойств муки)
соль - 1/4 ч.л.
сода -2/3 ч.л.
яблоки -2 больших

Десерт "краски лета"Десерт "краски лета"

Каталог: Другие десерты

507540 мин.91638

e-cat

17 мая 2010, 01:53


сливки жирные 33% - 0,5 л.
сыр сливочный (маскарпоне) - 250 г.
ликер kirsche cherry -5 ст.л.
манго - 1шт
клубника -27 шт. (крупных), можно больше
киви - 1шт
сахарная пудра - 5 ст.л.
безе -9шт (диаметром 6см)
ст. ы - 9 шт.

Баваро "фруктовый микс"Баваро "фруктовый микс"

Каталог: Десерты из фруктов и ягод

52276 мин.102138

e-cat

15 мая 2010, 03:46


клубника + кизил 1,4 кг
лимонный сок - 4 ст.л.
сливки 33% - 400 мл.
кокосовая стружка - 2 ст.л.
банан - 1 шт.
творог - 1 кг.
желатин - 35 г
сахар

Лимонные круассаны с апельсиново-лимонным курдом и клубникойЛимонные круассаны с апельсиново-лимонным курдом и клубникой

Каталог: Изделия из теста, пирожки, ватрушки, булочки

99378 мин.82359

e-cat

12 мая 2010, 22:11


это оригинал рецепта - я делала на 1/2 нормы и добавляла - 2 ч.л. цедры лимона
мука (французская т55 или наша обычная, высший сорт) 1200 гр.
соль 30 гр.
сахар 145 гр.
дрожжи 20 гр.
вода 650 гр.
сухое молоко 30 гр. (либо воду и сухое молоко заменить на 680 гр. молока)
сливочное масло размягченное 80 гр.
разрыхлитель 1 ч.л.
сливочное масло 650 гр.
для курда:
170 гр. сахара
1 ст.л. крахмала
1/8 ч.л. соли
1 ст. смеси лимонного и апельсинового соков
3 больших яйца
2 ст.л. масла
1 ч.л. лимонной цедры
ст. 200 мл.
свежая клубника

Торт "крокембуш"Торт "крокембуш"

Каталог: Торты

170083 мин.82158

e-cat

02 мая 2010, 01:03


частично этот торт делала по рецепту натальи (natapit)
250 мл.воды
70 гр. сл.масла
4 яйца
130 р.муки
2 ч.л. сахара
щепотка соли
для крема:
250 мл.молока 3.5%
2 желток
7 ст.л. сахара
цедра 1 лимона срезанная лентой
2 ст.л. лимонного сока
2 ст.л. сверхом муки
150 гр. сливочного сыра ( у меня маскарпоне)
2 ст.л. вина мадеры
горький шоколад - 50 г
декор на ваше усмотрение: цветы, мармелад, карамельные нити

Пти-фур "адонис"Пти-фур "адонис"

Каталог: Другие десерты

44211 мин.11227

e-cat

15 апреля 2010, 16:41


корзинка молочный шоколад
начинка: сливки, зеленый чай, белый шоколад, фисташковая паста,кленовый сироп.
декор: рубленые фисташки, фигурка из горького шоколада, цветок из вяленного лимона и апельсиновой цедры.

Пти-фур "mon plaisir"Пти-фур "mon plaisir"

Каталог: Другие десерты

484345 мин.11430

e-cat

15 апреля 2010, 01:27


корзинка: горький шоколад
начинка: сливки, белый шоколад, прованские травы, мятный сироп монин.
декор: ягоды облепихи, шоколадный цветок

Пти-фур "оранжевое настроение"Пти-фур "оранжевое настроение"

Каталог: Другие десерты

53831 мин.31230

e-cat

15 апреля 2010, 01:16


корзинка из белого шоколада
начинка: желе из облепихи, апельсина, моркови, тыквы, коньяка, сахара.
декор: ягоды облепихи, рубленные фисташки, вяленный лимон.

Пирог из сухофруктов + бонусПирог из сухофруктов + бонус

Каталог: Сладкие пироги

89583 мин.82436

e-cat

12 апреля 2010, 03:24


тесто:
дрожжи-50 гр. (живые)
йогурт домашний-500 мл.
мука-1 кг.
сливочное масло-200 гр.
яйца-4 шт.
соль -1 ч.л.
сахар - 0,5 ст.+ 1пак. ван. сахара
начинка:
курага, чернослив, изюм, инжир - всего 800 г
яблоки кислые - 2 шт.
цедра апельсина - 1 ч.л.
сок 1/2 апельсина
гвоздика - 3бут.
сахар - 2 ст.л.
вода - 2 ст.л.
форма - 26см

Торт "черничный"Торт "черничный"

Каталог: Торты

67211 мин.81941

e-cat

11 апреля 2010, 04:01


это оригинал рецепта на форму - 22см. (я делала на 26 и брала 1,5 нормы, 2 желтка и желатин у меня обычный поэтому брала 25 г.желатина haas)
песочное тесто:
80 гр. сливочное масло
40 гр. сахарная пудра
1 шт. желток
160 гр. мука
черничный мусс:
25 гр. желатин
125 гр. вода
300 гр. замороженной черники
2 ст л сгущенки
20 мл. апельсиновый ликер
500 гр. сливки 35%

Пти-фур "экзотика"Пти-фур "экзотика"

Каталог: Другие десерты

451260 мин.1827

e-cat

10 апреля 2010, 02:28


корзинка из белого шоколада
начинка:ананасовый конфитюр, сироп кокос (монин),ликер
royal orange, сухое молоко.
декор: кокосовая стружка, зерна граната

Конфета "южная ночь"Конфета "южная ночь"

Каталог: Другие десерты

1054340 мин.11745

e-cat

10 апреля 2010, 01:51


конфета "южная ночь"
начинка: курага, чернослив, грецкий орех, марципан, ликер royal orange
оболочка: горький шоколад, белый шоколад

Пти-фур "восточная сказка"Пти-фур "восточная сказка"

Каталог: Другие десерты

1097150 мин.11331

e-cat

09 апреля 2010, 16:47


корзинка из молочного шоколада
начинка: душистый мед,корица молотая, гвоздика молотая,
вяленая хурма, вяленый инжир,изюм.
посыпка: обжаренный кунжут и семя льна.
декор: листики мяты, гранат,цедра лимона.

Пти-фуры "клубничка" и "фантазия"Пти-фуры "клубничка" и "фантазия"

Каталог: Другие десерты

572250 мин.12137

e-cat

09 апреля 2010, 02:23


пти-фур "клубничка"
корзинки из белого и мраморного шоколада
начинка: клубничный крем -зефир
декор: клубника, мята
пти-фур "фантазия"
корзинка из белого и молочного шоколада
начинка: сливочный сыр, горький шоколад, сливки, коньяк

Еще пти-фуры....Еще пти-фуры....

Каталог: Другие десерты

496940 мин.11834

e-cat

09 апреля 2010, 01:55


пти-фур"необычный"
корзинка из черного шоколада
начинка: черный шоколад, гречневая детская молочная каша хумана,изюм.
декор: шоколадные криспи

Мои пти-фуры ( не для оценки)Мои пти-фуры ( не для оценки)

Каталог: Другие десерты

512330 мин.11929

e-cat

08 апреля 2010, 15:46


пти - фур "восток"
корзинка из белого шоколада
грильяж из белого и черного кунжута, мака, корицы, сахара.
начинка:белый шоколад,мак, корица, ванильная карамель
декор: звездочка бадьяна , мята
пти-фур "сыр +кофе"
корзинка из горького шоколада
начинка:сливочный сыр+горький шоколад+ликер бейлиз+сливки+кофе.
декор: шоколадная таблетка, пудра золотое сияние

Инструменты
Рецепты по типам блюд
Первые блюдаВторые блюдаСалатыЗакускиДесертыВыпечкаДругиеНапитки
Кухни народов мира
Новости Кулинара
Новые рецепты
koolinar.ru