e-cat
Рейтинг активности: 250.895
Пол: Женский
День рождения: 26 августа 1980
Город: Подольск
Регистрация: 05.09.2007 21:43
Последний визит: 12.07.2017 15:35
Каталог: Шоколадные роллы
96111 мин.51329
10 июня 2010, 01:09
основой для роллов служат блинчики ( у меня на кефире, но и на молоке тоже подойдут, можете использовать блинчики по своему любимому рецепту, не подойдут только пышные дрожжевые))
начинка :
на 10 блинчиков:
100 г. фундука
3 ст.л. сахара
3 ст.л. шоколадного плавленного сыра
50 г. горького шоколада (растопить)
70 мл. сливок
1 ст.л. коньяка
1 яблоко
обсыпка:
какао-порошок + сахарная пудра (1 : 1) - обязательно просеять!!!!
Каталог: Мясная солянка
116793 мин.101719
07 июня 2010, 18:18
мясо говядина - 1 кг. с косточкой
колбаса докторская - 200 г.
колбаса краковская - 200 г.
карбонат - 200 г.
колбаса любительская - 200 г.
колбаса московская сырокопченная - 200 г
каперсы - 1баночка
маслины без косточек - 1баночка
оливки без косточек - 1 баночка
огурцы соленые - 4-5 шт. (среднего размера)
лук репчатый - 4-5 шт.
помидоры - 3-4 шт.
томатная паста - 3 ст.л.
грибы маринованные - 1 баночка (маленькая)
Каталог: Хлеб
61683 мин.6728
05 июня 2010, 20:52
овсяные хлопья - 90 г
вода (кипяток)- 1 ст. (200)+ еще 200(включая молоко)
мука грубого помола - 250 г.
мука пшеничная - 300 г.
семя льна - 1 ст.л. с верхом
семена подсолнуха - 1 ст.л. с верхом
орех грецкий мелко рубленный - 2 ст.л. с верхом.
масло кукурузное - 2 ст.л.
молоко - 2 ст.л
кричневый сахар - 2 ст.л.
соль -2,5 ч.л.
дрожжи сухие - 2/3 пакетика
овсяные хлопья, семена подсолнечника для обсыпки.
Каталог: Муссы
72666 мин.81948
05 июня 2010, 16:47
форма для террина ( у меня обычная прямоугольная)
пищевая пленка, ей необходимо выстелить форму.
черная смородина - 350 гр. (у меня замороженная)
сахар - 3 ст.л.
яйца - 2 шт.
сахар - 2 ст.л.
ванильный сахар-0,5 ч.л.
молоко - 1 ст.
мука - 1 ст.л. с горкой
сливки жирные (не менее 30% - 300 мл.
сахарная пудра - 2 ст.л.
сливочный сыр (у меня маскарпоне)- 250 г.
желатин - 25г.
абрикосы - 6 шт.
черешня - 27 шт.
миндальные лепестки для декорирования боков
малиновый джем
горький шоколад
пергамент.
Каталог: Торт Графские развалины
143864 мин.63887
03 июня 2010, 22:07
безе:
200 гр. белка (7 шт. ),
400 гр. сахара,
1 ст.л. лимонного сока,
1 ч.л. ванильного сахара
крем:
400 гр. сливочного масла
800 гр. вареной сгущенки,
1 ч.л. ванильного сахара
декор:
грецкие орехи
шоколадные криспи
шоколад
Каталог: Торты
64391 мин.8933
03 июня 2010, 21:02
творог - 700 г
яйца - 2шт
сахар
яблоки крупн. - 2 шт.
корица- 0,5 ч.л.
детское пюре нутриция "яблоко"- 1баночка (135г.)
крахмал или мука - 2 неполные ст.л.
основа:
печенье "юбилейное" - 1пачка
масло сливочное - 60 г.
изюм - 3 ст.л.
мед - 3 ст.л.
декор:
миндальные лепестки
черешня свежая
Каталог: Хлеб
58203 мин.5829
03 июня 2010, 21:00
мука пшеничная -400 г
соль-1 ч.л.
сахар - 1 ч.л.
масло сливочное - 30 г.
дрожжи сухие - 0,5пакетика
укроп свежий мелко нарезанный - 1-2 ч.л.
кунжут для обсыпки
минеральная вода с газом (у мен ессентуки -4)- 230 мл.
Каталог: Другие десерты
163535 мин.61638
01 июня 2010, 01:46
на форму 18
основа:
печенье"юбилейное" - 7 шт.
масло сливочное примерно - 50 г.
кофе раств. - 1 неполная ч.л.
сырная масса:
сыр слив. маскарпоне - 250 г
сливки жирные 35% - 300 мл.
шоколад горький 76%- 80 г
кофе раств. - 1 ч.л.
апельсиновая цедра - 1 ч.л.
апельсиновый ликер royal orange -1 ст.л.
Каталог: Хлеб
66152 мин.81542
26 мая 2010, 18:22
опара
2 ч.л. сахара
0,5 пакетика сухих дрожжей (у меня саф-момент)
200 мл. теплого молока
130 г. муки
тесто:
1 яйцо
1 ч.л. соли
1 ст.л. белого рома
160 мл. теплого молока (как я уже писала количество жидкости варьируется, взависимости от свойств муки)
370 г. муки
50 г. слив. масла
Каталог: Сырники с изюмом
1324030 мин.81633
25 мая 2010, 02:24
творог -1 кг. (меньше не делаю, улетают за вечер)
сахар
щепотка соли
яйца - 2шт (я беру по 1-му яйцу на каждые 500 г. творога)
цедра лимона (можно апельсина) - 2 ч.л.
изюм - 100 г(но можно больше)
манная крупа - 2 ст.л. с верхом
мука
Каталог: Холодный свекольник
1755945 мин.101333
23 мая 2010, 21:38
свекла молодая с ботвой крупная - 3 шт.
яйца
из расчета 1 яйцо на тарелку
картофель 1-2 шт. на тарелку
лук зеленый
огурцы свежие некрупные - 1шт на терелку
сметана
лимон
соль
перец
уксус виноградный -1 ст.л.
Каталог: Десерты из фруктов и ягод
118004 мин.81647
21 мая 2010, 00:00
кефир - 3,2% - 1 литр
клубника крупная - 46 шт.
груша большая - 1 шт.
чернослив вяленный - 16 шт.
сахарная пудра ( у меня - 6 ст.л)
желатин - 30 г
сливки жирные- 100 мл.
сахарная пудра - 1 ст.л.
Каталог: Десерты из шоколада
147112 мин.42148
20 мая 2010, 21:36
шоколад белый - 70 г
сливки жирные 33% - 200 мл.
мятный сироп монин (или ликер) - 3 ч.л.
пломбир ванильный
клубника
фисташки
Каталог: Хлеб
123543 мин.5835
19 мая 2010, 21:11
мука пщеничная - 450 г.
соль - 2 ч.л.
сахар - 2 ч.л.
масло сливочное - 20 г.
дрожжи сухие - 1/2 пакетика (см. упаковку)
вода - около 300 мл.
яйцо - 1 шт
молоко - 2 ст.л.
Каталог: Оладьи на ряженке
3592130 мин.61836
18 мая 2010, 15:13
ряженка - 500 мл.
сахар ( у меня 3 ст.л. )
мука примерно - 250 г.(зависит от свойств муки)
соль - 1/4 ч.л.
сода -2/3 ч.л.
яблоки -2 больших
Каталог: Другие десерты
507540 мин.91638
17 мая 2010, 01:53
сливки жирные 33% - 0,5 л.
сыр сливочный (маскарпоне) - 250 г.
ликер kirsche cherry -5 ст.л.
манго - 1шт
клубника -27 шт. (крупных), можно больше
киви - 1шт
сахарная пудра - 5 ст.л.
безе -9шт (диаметром 6см)
ст. ы - 9 шт.
Каталог: Десерты из фруктов и ягод
52276 мин.102138
15 мая 2010, 03:46
клубника + кизил 1,4 кг
лимонный сок - 4 ст.л.
сливки 33% - 400 мл.
кокосовая стружка - 2 ст.л.
банан - 1 шт.
творог - 1 кг.
желатин - 35 г
сахар
Каталог: Изделия из теста, пирожки, ватрушки, булочки
99378 мин.82359
12 мая 2010, 22:11
это оригинал рецепта - я делала на 1/2 нормы и добавляла - 2 ч.л. цедры лимона
мука (французская т55 или наша обычная, высший сорт) 1200 гр.
соль 30 гр.
сахар 145 гр.
дрожжи 20 гр.
вода 650 гр.
сухое молоко 30 гр. (либо воду и сухое молоко заменить на 680 гр. молока)
сливочное масло размягченное 80 гр.
разрыхлитель 1 ч.л.
сливочное масло 650 гр.
для курда:
170 гр. сахара
1 ст.л. крахмала
1/8 ч.л. соли
1 ст. смеси лимонного и апельсинового соков
3 больших яйца
2 ст.л. масла
1 ч.л. лимонной цедры
ст. 200 мл.
свежая клубника
Каталог: Торты
170083 мин.82158
02 мая 2010, 01:03
частично этот торт делала по рецепту натальи (natapit)
250 мл.воды
70 гр. сл.масла
4 яйца
130 р.муки
2 ч.л. сахара
щепотка соли
для крема:
250 мл.молока 3.5%
2 желток
7 ст.л. сахара
цедра 1 лимона срезанная лентой
2 ст.л. лимонного сока
2 ст.л. сверхом муки
150 гр. сливочного сыра ( у меня маскарпоне)
2 ст.л. вина мадеры
горький шоколад - 50 г
декор на ваше усмотрение: цветы, мармелад, карамельные нити
Каталог: Другие десерты
44211 мин.11227
15 апреля 2010, 16:41
корзинка молочный шоколад
начинка: сливки, зеленый чай, белый шоколад, фисташковая паста,кленовый сироп.
декор: рубленые фисташки, фигурка из горького шоколада, цветок из вяленного лимона и апельсиновой цедры.
Каталог: Другие десерты
484345 мин.11430
15 апреля 2010, 01:27
корзинка: горький шоколад
начинка: сливки, белый шоколад, прованские травы, мятный сироп монин.
декор: ягоды облепихи, шоколадный цветок
Каталог: Другие десерты
53831 мин.31230
15 апреля 2010, 01:16
корзинка из белого шоколада
начинка: желе из облепихи, апельсина, моркови, тыквы, коньяка, сахара.
декор: ягоды облепихи, рубленные фисташки, вяленный лимон.
Каталог: Сладкие пироги
89583 мин.82436
12 апреля 2010, 03:24
тесто:
дрожжи-50 гр. (живые)
йогурт домашний-500 мл.
мука-1 кг.
сливочное масло-200 гр.
яйца-4 шт.
соль -1 ч.л.
сахар - 0,5 ст.+ 1пак. ван. сахара
начинка:
курага, чернослив, изюм, инжир - всего 800 г
яблоки кислые - 2 шт.
цедра апельсина - 1 ч.л.
сок 1/2 апельсина
гвоздика - 3бут.
сахар - 2 ст.л.
вода - 2 ст.л.
форма - 26см
Каталог: Торты
67211 мин.81941
11 апреля 2010, 04:01
это оригинал рецепта на форму - 22см. (я делала на 26 и брала 1,5 нормы, 2 желтка и желатин у меня обычный поэтому брала 25 г.желатина haas)
песочное тесто:
80 гр. сливочное масло
40 гр. сахарная пудра
1 шт. желток
160 гр. мука
черничный мусс:
25 гр. желатин
125 гр. вода
300 гр. замороженной черники
2 ст л сгущенки
20 мл. апельсиновый ликер
500 гр. сливки 35%
Каталог: Другие десерты
451260 мин.1827
10 апреля 2010, 02:28
корзинка из белого шоколада
начинка:ананасовый конфитюр, сироп кокос (монин),ликер
royal orange, сухое молоко.
декор: кокосовая стружка, зерна граната
Каталог: Другие десерты
1054340 мин.11745
10 апреля 2010, 01:51
конфета "южная ночь"
начинка: курага, чернослив, грецкий орех, марципан, ликер royal orange
оболочка: горький шоколад, белый шоколад
Каталог: Другие десерты
1097150 мин.11331
09 апреля 2010, 16:47
корзинка из молочного шоколада
начинка: душистый мед,корица молотая, гвоздика молотая,
вяленая хурма, вяленый инжир,изюм.
посыпка: обжаренный кунжут и семя льна.
декор: листики мяты, гранат,цедра лимона.
Каталог: Другие десерты
572250 мин.12137
09 апреля 2010, 02:23
пти-фур "клубничка"
корзинки из белого и мраморного шоколада
начинка: клубничный крем -зефир
декор: клубника, мята
пти-фур "фантазия"
корзинка из белого и молочного шоколада
начинка: сливочный сыр, горький шоколад, сливки, коньяк
Каталог: Другие десерты
496940 мин.11834
09 апреля 2010, 01:55
пти-фур"необычный"
корзинка из черного шоколада
начинка: черный шоколад, гречневая детская молочная каша хумана,изюм.
декор: шоколадные криспи
Каталог: Другие десерты
512330 мин.11929
08 апреля 2010, 15:46
пти - фур "восток"
корзинка из белого шоколада
грильяж из белого и черного кунжута, мака, корицы, сахара.
начинка:белый шоколад,мак, корица, ванильная карамель
декор: звездочка бадьяна , мята
пти-фур "сыр +кофе"
корзинка из горького шоколада
начинка:сливочный сыр+горький шоколад+ликер бейлиз+сливки+кофе.
декор: шоколадная таблетка, пудра золотое сияние