Сырники с лимоном и изюмом

Ингредиенты

творог -1 кг. (меньше не делаю, улетают за вечер)
сахар
щепотка соли
яйца - 2шт (я беру по 1-му яйцу на каждые 500 г. творога)

цедра лимона (можно апельсина) - 2 ч.л.
изюм - 100 г(но можно больше)
манная крупа - 2 ст.л. с верхом
мука

Пошаговый рецепт приготовления

Творог поместить в емкость для взбивания, добавить яйца, соль , сахар, манку хорошо взбить миксером, в конце добавить цедру и изюм и еще чуть взбить.

В блюдечко насыпаем муку. Ложкой набираем часть творожной массы, формируем руками шарик, затем обваливаем его в муке. Затем приплюснуть. Жарить на топленном масле, на небольшом огне, с 2х сторон минут по 5 с каждой стороны.

Подавать с фруктами или сметаной.

Можно делать и без манки, но тогда обязательно свместо нее добавить немного муки, примерно 1 ст.л. с горкой на 500г. творога но он должен быть сухим, если творог влажный то кол-во муки можно увеличить. Тест на сухость, возьмите столовую ложку творога в руку, сожмите, если он не распадается, а держится в комочке - то он влажный!