Компот

Соленья и маринады

Пти фуры клубничка и фантазия

Name: Пти-фуры "клубничка" и "фантазия"
Total time: 50 min
Yield: 1
Cuisine: Домашняя
Ingredients: белый шоколад; мраморный шоколад; клубничный крем; зефир; клубника; мята; сливочный сыр; горький шоколад; сливки; коньяк

Пти-фуры "клубничка" и "фантазия": корзинки из белого мраморного и молочного шоколада с клубничным кремом и сливочным сыром. Идеальный вкус для гурманов!

Продукты

корзинки из белого и мраморного шоколада
начинка - клубничный крем - зефир
декор - клубника - мята
корзинка из белого и молочного шоколада
начинка - сливочный сыр - горький шоколад - сливки - коньяк

Пошаговый способ приготовления

Пти-фур "Клубничка"

Корзинка делается так же как в предыдущем рецепте, только для мраморной надо взять немного белого растопленого шоколада, произвольно нанести рисунок на бумажную капсулу, дать застыть, сверху покрыть молочным шоколадом.

Начинка:

Белок взбить в крепкую пену,влить кипящий клубничный джем,

+ растворенный в воде, желатин (рецепт корзиночки с зефирным кремом)взбивать до охлаждения.

Наполнить корзиночки с помощью кондитерского щприца.

Декорировать клубничкой и листиком мяты.

Пти-фур "Фантазия"

Корзинка: принцип тот же берем белый и молочный шоколад.

Сначала темперируем например белый, зрительно делим капсулу для конфет пополам, и наносим на половинку слой белого шоколада. Даем застыть, так же поступаем с молочным.

Начинка: Сливки нагреть, растворить в них горький шоколад,

добавить сливочный сыр и коньяк, хорошо перемешать. Выложить с помощью кондитерского щприца.