Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Свекольник по питерски

Свекольник по-питерски: освежающий суп с молодой свеклой, яйцом, картофелем и огурцами, заправленный сметаной и лимоном. Идеальный летний рецепт!

Продукты

свекла молодая с ботвой крупная - 3 шт.
яйца
из расчета 1 яйцо на тарелку
картофель 1-2 шт. на тарелку
лук зеленый
огурцы свежие некрупные - 1шт на терелку
сметана
лимон
соль
перец
уксус виноградный -1 ст.л.

Пошаговый способ приготовления

В кастрюлю налить 5 литров воды, поставить на огонь.Свеклу покрошить соломкой или натереть на терке, положить в кастрюлю с водой. покрошить ботву и тоже в кастрюлю. Варить до готовности.Добавить уксус.Охладить.

Отельно отварить картофель и яйца.

Огурцы почистить и покрошить соломкой.Картофель порезать на 4 части. Яйца пополам.Лимон порезать кружочками.Покрошить зеленый лук.

В тарелку положить картофель, залить свекольный отвар, сверху выложить половинки яиц, огурцы,посыпать зеленым луком и положить колечко лимона.

Подавать со сметаной и холодным.

Приятного аппетита!

Сохраняй и поделись с друзьями

33 человек оценили

В избранное

22 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Время приготовления: 45 мин.

Порций в рецепте: 10

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 19473

Понравилось: 33

Автор: e-cat

Создан: 23 мая 2010, 21:38

Каталоги: Первые блюда Свекольник Холодный свекольник

Дополнительная информация

В жару очень освежает! Почему по- питерски- мой отец учился и жил в С.-Петербурге - это было самое популярное летом блюдо.... В оригинал еще входит маринованная свекла, у меня ее не было, поэтому добавила, чуть виноградного уксуса.