Итальянский лимонный торт по рецепту e-cat
Вкусный итальянский лимонный торт на песочном сметаном тесте с лимонной начинкой и воздушной меренгой. Наслаждайтесь ярким лимонным вкусом!
Продукты
- песочное тесто сметанное
- 2 ст. муки (500 г)
- 150 г сливочного масла,
- 1 яйцо,
- 0,5 ч.л. соли,
- 0,25 ч.л. пищевой соды или 1 пак. разрыхлителя
- 1-2 ст.л. сахара,
- 100 г сметаны
- начинка:
- сок лимона 100 г
- сахар 200 г
- масло сливочное 180 г
- цедра 2 лимонов
- яйцо 4 шт.
- желатин 5 г (я не клала)
- меренг итальянский
- сахар 175 г
- вода 50 г
- белок 100 г
- сахар 25 г
Пошаговый способ приготовления
Песочное тесто:
Муку просеять, высыпать горкой на разделочную доску, сверху насыпать сахар, разрыхлитель. В муке сделать углубление, вбить яйцо+сметана, положить кусочки масла. Длинным ножом порубить все продукты и быстро замешать тесто. Затем тесто сформовать в виде шара, накрыть салфеткой и поставить на 1 час в холодильник. Далее тесто, раскатать его и выложить в форму со съемным дном. Проложить пергаментом и засыпать горохом. Выпекаем при температуре 200 градусов 25 минут.
2.2. Готовим лимонный крем: Сок лимона, сахар, сливочное масло и цедру доводим до кипения. Добавляем перемешанные, слегка подбитые яйца с сахаром и провариваем 3 минуты. После выпечки теста, удалить горох и заливаем туда лимонный крем. Выпекаем еще 25 минут. В крем можно добавить немного желатина (предварительно набухшего)
3.Приготовить меренг. Сахар с водой уварить до 121 градуса (на средний шарик) и тонкой струйкой выливаем во взбивающийся белок с сахаром. Взбиваем до полного охлаждения. Отсаживаем из кондитерского мешка и выпекаем при температуре 250 градусов еще 2 минуты.
Сохраняй и поделись с друзьями
313 человек оценили
31 человек сохранили
Информация о рецепте
Дополнительная информация
Комментарии
20 февраля 2010, 00:54
20 февраля 2010, 00:57
20 февраля 2010, 00:57
20 февраля 2010, 01:03
20 февраля 2010, 01:07
20 февраля 2010, 01:07
20 февраля 2010, 01:09
20 февраля 2010, 01:24
20 февраля 2010, 01:27
20 февраля 2010, 01:32
20 февраля 2010, 01:32
20 февраля 2010, 02:27
20 февраля 2010, 19:00
Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти