Итальянский лимонный торт по рецепту e-cat
Вкусный итальянский лимонный торт на песочном сметаном тесте с лимонной начинкой и воздушной меренгой. Наслаждайтесь ярким лимонным вкусом!
Продукты
- песочное тесто сметанное
- мука - 2 ст.
- сливочное масло - 150 г
- яйцо - 1
- соль - 0.5 ч.л.
- пищевая сода или разрыхлитель - 0.25 ч.л.
- сахар - 1-2 ст.л.
- сметана - 100 г
- начинка:
- сок лимона - 100 г
- сахар - 200 г
- масло сливочное - 180 г
- цедра - 2 лимона
- яйцо - 4 шт.
- желатин - 5 г
- меренг итальянский
- сахар - 175 г
- вода - 50 г
- белок - 100 г
- сахар - 25 г
Пошаговый способ приготовления
Песочное тесто:
Муку просеять, высыпать горкой на разделочную доску, сверху насыпать сахар, разрыхлитель. В муке сделать углубление, вбить яйцо+сметана, положить кусочки масла. Длинным ножом порубить все продукты и быстро замешать тесто. Затем тесто сформовать в виде шара, накрыть салфеткой и поставить на 1 час в холодильник. Далее тесто, раскатать его и выложить в форму со съемным дном. Проложить пергаментом и засыпать горохом. Выпекаем при температуре 200 градусов 25 минут.
2.2. Готовим лимонный крем: Сок лимона, сахар, сливочное масло и цедру доводим до кипения. Добавляем перемешанные, слегка подбитые яйца с сахаром и провариваем 3 минуты. После выпечки теста, удалить горох и заливаем туда лимонный крем. Выпекаем еще 25 минут. В крем можно добавить немного желатина (предварительно набухшего)
3.Приготовить меренг. Сахар с водой уварить до 121 градуса (на средний шарик) и тонкой струйкой выливаем во взбивающийся белок с сахаром. Взбиваем до полного охлаждения. Отсаживаем из кондитерского мешка и выпекаем при температуре 250 градусов еще 2 минуты.
Сохраняй и поделись с друзьями
313 человек оценили
31 человек сохранили
Информация о рецепте
Дополнительная информация
Похожие рецепты
Комментарии
20 февраля 2010, 00:54
20 февраля 2010, 00:57
20 февраля 2010, 00:57
20 февраля 2010, 01:03
20 февраля 2010, 01:07
20 февраля 2010, 01:07
20 февраля 2010, 01:09
20 февраля 2010, 01:24
20 февраля 2010, 01:27
20 февраля 2010, 01:32
20 февраля 2010, 01:32
20 февраля 2010, 02:27
20 февраля 2010, 19:00
Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти