Торт королевский свадебный

Безе:

Взбить охлажденные белки (12), постепенно добавляя сахар.

На бумаге для выпечки нарисовать карандашом 4 круга диаметром 35 см.

Распределить белковую массу и сушить при температуре 90гр. до готовности где то часа 2-3.

Вынуть, остудить.

Приготовить крем Патисьер:

Желтки смешать с сахаром и мукой, молоко довести до кипения, влить в яично-сахарную смесь и уварить до загустения, на медленном огне.

Охладить.

Приготовить бисквит:

Желтки отделить от белков, желтки взбить с сахаром, до образования пышной массы, муку просеять, и аккуратно вмешать в желтковую смесь.

Взбить белки до крепкой пены, и ввести в желтково-мучную смесь, сначала вводим1/3, хорошо вымешиваем, затем остальное.

Вылить в форму, застеленную пекарской бумагой.

Выпекать при температуре 170-180 минут 20-25 (время зависит от духовки).

Вынуть, остудить.

Бисквит здесь нужен только как основа, поэтому нестрашно если он немного опадет.

Собираем торт:

1.Сливочное масло комнатной температуры, взбить с кремом Патисьер, до образования пышной, однородной массы.

2.На подставку для торта кладем бисквит, промазываем кремом, на него корж безе, далее крем, корж безе и так пока коржи безе не кончатся. Верх промазываем кремом.

3.Измельчить орехи и декорировать ими верх и бока торта.

Остальной декор по желанию. Но по своему опыту говорю что больше ничего не надо, т.к. этот торт завершенный и вмешательства другого вкуса не терпит.

Приятного аппетита!