Котлеты

Котлеты: Гречневая каша или рис отварные (не переваривать), я брала гречку и добавила к ней при варке немного крупы амаранта, для полезности – 1 часть (крупы одну часть) Зелень (листья сельдерея, петрушки или шпината или китайской капусты) – 2 части Я брала шпинат и петрушку, для тех кто будет делать, не повторяйте моей ошибки после измельчения...  читать далее

Состав:(ДЛЯ МЯСНЫХ КОТЛЕТ!) 1.Говядина чистая 2.Говядина + свинина ########################################################## Фарш: 1.Мясо лучше всего брать так, чтоб было в одинаковой пропорции говядина и свинина. 2.Пропустить через мясорубку 2-3 раза. 3.Две трети фарша должно составить мясо, одну треть-все остальное. 4.Консистенция фаршадолжна...  читать далее

куриное филе нарезать мелкими кубиками, добавить яйцо, майонез, крахмал; лук выдавить, чеснок мелко нарезать, добавить в фарш, посолить, поперчить. На разогретую сковороду налить растительное масло, разогреть, фарш выкладывать на сковородку ложкой, обжарить с двух сторон. Когда все котлеты будут обжарены, выложить их на сковородку, залить кипятком...  читать далее

Сочные, сливочные, ароматные котлеты по-киевски. Ну кто сможет устоять?   читать далее

Цуккини, большой мясистый помидор, крупная луковица и куриный бульон, а также… Сухой херес, красный винный уксус, соевый соус, растительное масло, мелко нарезанные свежий имбирь и чеснок, кетчуп или томатная паста и кукурузный крахмал. Луковицу очистить, нарезать клинышками (ещё эта нарезка называется «чесночком») и разобрать на лепестки. С...  читать далее

Мясо пропустить через мясорубку с луком и хлебом. Смешать с яйцом.майонезом, горчицей. Соль, перец по вкусу. Очень хорошо вымешать. Мясо пропустить через мясорубку с луком и хлебом. Смешать с яйцом.майонезом, горчицей. Соль, перец по вкусу. Очень хорошо вымешать. Смазать форму для маффинов. Мокрыми руками сформировать овальную котлету иузким...  читать далее

Хлеб разделить на сегменты и залить сливками. Толстый край - отличное мяско, так что пленки удалять не потребуется. Его нужно просто хорошенько вымыть и просушить. Прокрутить фарш в мясорубке или измельчить мясо в блендере с добавлением хлеба, лука и чеснока. С яблоками отдельная история...их нужно вымыть и очистить от сердцевины. Далее вольная...  читать далее

1. Из мяса приготовить фарш.я пропускаю его через мясорубку дважды, котлеты будут нежнее. 2. Сухой/только сухой/ хлеб замочить в воде.освободить от корочки и не отжимая добавить к фаршу. 3. Лук и чеснок я никогда не перемалываю в мясорубке, а тру на крупной тёрке. 4. Добавляем специи и очень хорошо перемешиваем.причём, чем тщательнее мы перемешаем...  читать далее

Морковку очистить, натереть на терке,положить в кастрюлю, добавить молоко, сливочное масло,сахар и тушить до мягкости. Затем всыпать манную крупу и варить, помешивая до загустения (5-8 минут).Массу немного охладить, добавить сырые яйца, перемешать.Разделать на котлетки, обвалять в панировке и поджарить. Подавать со сметаной,сиропом, ягодами,вареньем....  читать далее

Картофель сварить в кожуре (чтобы не потерять клейкость), с ним сварить 3 яйца Белые грибы порезать соломкой, проварить в сковородке в воде 20 минут, посолить, поперчить черным перцем; когда вода выкипит, добавить подс. масло, нашинкованный лук и обжаривать до золотистой корочки, в конце жарки добавить сметану и дожарить вместе с ней Картофель...  читать далее

Куриные грудки пропустить через мясорубку вместе с стеблем сельдерея и маленькой луковичкой. Фарш посолить и поперчить, добавить ложку 10% сметаны и хорошенько перемешать. Взять болгарские перцы разных цветов, запечь их в духовке 10-15 мин, переложить в бумажные пакеты на некоторое время, чтобы потом было легко снять с них кожуру. Половинки...  читать далее

из данных ингредиентов приготовить фарш.я всегда добавляю воду.чтобы он был сочнее.именно воду.а не молоко. тщательно вымешать фарш."побить" его ладошкой и поставить хотя бы на 1 час в холодильник. лук нарезать и замариновать в уксусе.посолить и поперчить.оставить на 1 час. приготовить кляр: слегка взбить яйца.добавив специи.сметану и мукусмешанную...  читать далее

Лук мелко порубите и обжарьте на части масла, посолите, поперчите. На ломтик хлеба, смазанный маслом, уложите немного лука, затем — котлету и ломтик сыра. Запекайте бутерброды в духовке 10-15 минут.  читать далее

1. Пельменное тесто- остаток, как у меня,- или вновь замешенное вами по любимому рецепту, -тонко раскатать. 2. Смазать тонким слоем растительного масла и скатать в рулончик плотненько. 3. Свернуть спиралью и еще раз раскатать. 4. Снова помазать малом и свернуть рулетиком. 5. Таким образом при жарке мы получим приятное слоеное тесто. 6. Пока...  читать далее

Баранину и говядину зачистить от пленок и сухожилий, провернуть через мясорубку, желательно 2 раза. Фарш хорошенько вымесить, не менее 10 минут, здорово отбить его о рабочую поверхность, чтобы он обогатился кислородом и впоследствии наши голубцы были пышными. Капусту порубить кубиками. К фаршу добавить отварной рис, капусту, базилик, кориандр,...  читать далее

"Кордон Блю" (в переводе с французского- "синяя лента"), считается блюдом швейцарской кухни. Шницель «кордон блю» получается несложно, вкусно и быстро. 1. Куриную грудку делим на две равные части.(Как я уже указал выше,каждая часть ,одна котлета) 2. Делаем аккуратные надрезы ножом на одном из кусков филе,и раскрываем его наподобие книги. Отбиваем...  читать далее

капусту мелко порезать,положить в каструлю,добавить молоко,и тушить до полу готовности. в кипящую массу,тонкой струйкой всыпать манку,варить безпрырывно помешивая,10-15 минут. капусту охладить,слегка,посолить. фарш припрасить солью,перецем и обжарить на растительном масле. смешать капусту и фарш,добавить яйцо,размешать и охладить. сформировать...  читать далее

Я очень люблю готовить на мангале все подряд… однажды мы с мужем попробовали сделать на мангале бургеры – это бесподобно! Булочки (лучше конечно постараться и сделать домашние цельнозерновые – как-нибудь выложу рецепт, но в этот раз мне было лень, поэтому покупные) разрезать напополам. Овощи готовим – моем, тонко нарезаем. В жирный говяжий...  читать далее

Лук режем немелко,тушим в сковороде на растительном масле до размягчения лука. Бычки моем, отрезаем хвосты , плавники, голову, вытаскиваем внутренности и три раза пропускаем через мясорубку с мелкой решеткой. Измельчаем при помощи блендера (или если нет - мясорубки)отжатую булку, тушенный лук ,добавляем в фарш. Добавляем яйца, солим, перчим,...  читать далее

Шикарное блюдо их разряда "Как корабль назовёшь, так и поплывёт". Котлета - не котлета, запеканка - не запеканка. Но очень вкусно, красиво и ароматно! Рецепт был напечатан в предверии Дня Святого Валентина в "Телесемь" Мне идея очень понравилась - быстрый, незамарочный ужин для двоих. 1. Репчатый лук и чеснок очистить и натереть на мелкой тёрке...  читать далее

Капусту нужно нарезать большими кусками и отварить по полуготовности, дать стечь. Можно нашинковать и потушить в молоке, любой способ приемлем. У меня не было молока, я отварила. Черешки сельдерея так же отварите. Морковь натрите на крупной терке, лук нарежьте кубиками, обжарьте на масле. Часть обжаренной моркови с луком отложите для начинки....  читать далее

Фарш заварить половиной стакана кипятка, оставить набухать Сварить брокколи и морковь, измельчить Из фарша слить лишнюю воду, смешать с брокколи и морковкой, добавить соль, специи, муку. Сформовать котлетки, обвалять в муке и жарить на подсолнечном масле до корочки.  читать далее

Листы собрать, отряхнуть, очистить сухой салфеткой ( при необходимости помыть и высушить листики) Приготовить фритюр по любому известному рецепту, или : смешать муку с солью, доливать постепенно пиво и замешать вилкой жидкое тесто , как на блины. Регулировать консистенцию, добавляя муку или жидкость. Листики обмакивать в тесто о опускать...  читать далее

Берём половину филе,пропусаем на мясорубке с сеткой 5мм.,также лук,чеснок. Меняем сетку на большую с отверстиями 17мм.,затем пропускаем остальное филе и сало. Соединяем фарш,добавляем яйца,базилик,перцы чёрный и красный,соль,тщательно вымешиваем. Формируем котлеты руками вкладывая во внутрь по кусочку сыра,ставим в холодильник. Готовим тесто:...  читать далее

Листья нарезать соломкой, лук мелкими кубиками, чеснок мелко нарезать, добавить яйца и муку, все хорошо перемешать.Жарить как оладьи.  читать далее

Все дети любят сюрпризы! Вот и спрячем в котлетки по маленькому перепелиному яйцу. Разрез забавный! Дети съедят с удовольствием))) 1. Лук,чеснок измельчаем. Смешиваем с фаршем. 2. Остатки вчерашних макарон разрезать и добавить вместо булки. 3. Вбить яйцо и приправить как любой котлетный фарш. 4. Форму для кексов смазать маслом и посыпать ячейки...  читать далее

Филе индейки и капусту пропустить через мясорубку (у меня с крупными отверстиями). Бекон и луковицу мелко порезать. В фарш добавить перец, соль, травки по вкусу, бекон с луком и яйца. Фарш хорошенько вымешать и дать отдохнуть. Сформовать котлеты, обвалять их в панировочных сухарях. Обжарить быстро на растительном масле и выложить в форму....  читать далее

Вот,решил поделится с вами,любимым мною рецептом рыбных котлет! Берём филе тунца или филе другой любимой вами рыбы! Ставим на мясорубку сетку с отверстиями 4мм. и пропускаем филе рыбы на фарш! Меняем на мясорубке сетку на более крупную,с отверстиями 8мм. и пропускаем жирную свинину на фарш! Если гребешки не крупные,то оставляем как есть. Ну...  читать далее

Всем доброго времени суток! Предлагаю разнообразить меню вот такими фрикадельками, простыми в приготовлении и еще более простыми в поглощении. Куриное филе провернуть через мясорубку ( желательно с жирком и кожей, иначе фрикадельки будут сухими). Там же измельчить петрушку. Добавить к фаршу цедру одного лимона, посолить и поперчить. Сливочное...  читать далее

  • 29 августа 2009, 00:15

Котлеты: Желудки отваривать 1,5 часа с добавлением соли и лаврового листа.Затем воду слить и остудить желудки.Прокрутить их в комбайне с луком.Полученную смесь перемешать в комбайне с перцем,яйцами и крахмалом.Затем слепить лепешечку и положить на нее кусочек сыра.Сформировать котлету и обвалять в муке.Обжарить на раст.масле до румяности. Салатик:...  читать далее

  • 10 апреля 2017, 02:49

Пост еще не закончился, поэтому предлагаю попробовать постные овсяные котлетки. Готовятся очень быстро и просто. Снаружи хрустящие - внутри мягкие и нежные. Мои мальчики, конечно, против таких котлет. Но для себя я иногда готовлю. Угощайтесь! Приготовление: Овсянку залить кипятком и оставить на 20-30 минут. Натереть картофель, мелко порезать...  читать далее

  • 24 февраля 2009, 19:39

1. Готовим фарш: морковь и лук трем на терке (у меня нет мясорубки), добавляем в фарш, плюс давленный чеснок, вымоченная в молоке хлебная корочка, соль, перец и приправы, рубленая зелень. 2. Формируем котлеты. 3 Ставим сковороду на огонь, льем немного растит.масла, томат.пасту и муку размешиваем и выкладываем котлеты на соус. Добавляем немного...  читать далее

Капусту разрезать напополам (или же четвертовать), отварить в хорошо подсоленой воде 8-10 минут. Оставить в кипятке ещё на 5 минут. Капуста станет мягкой, но не потеряет упругость. Остудить её и порезать на тонкие сегменты, разрезать необходимо с кочерыжкой, так как кочерыжка не даст развалиться капустным листьям. Яйца взболтать со специями...  читать далее

  • 23 августа 2008, 22:17

такие дранники я делаю когда остается фарш от котлет или пельмений. получается вкусно и сытно. решила поделиться с вами, вдруг кому-нибудь пригодится. картошку потереть на мелкой терке. добавить яйцо, соль, перец все перемешать всыпать муку , хорошо еще раз перемешать. если масса получилась жидкой можно подсыпать еще муки до консистенции жидковатой...  читать далее

Изрубить филе рыбы ножом(в случае с горбушей пропустить ее через мясорубку вместе со сливочным маслом),добавить яйцо,соль,специи,булку,1-2 ст ложки муки и тщательно вымесить фарш. Грибы мелко порубить и слегка обжарить,остудить,перемешать с сыром и мелко нарубленным крабовым мясом(в случае консервы Снатка,слить лишнюю жидкость). На мокрой ладони...  читать далее

Фи, скажете Вы, кто не умеет делать котлеты. Ваша правда, но, согласитесь, котлеты у всех разные. Я готовлю так много лет, сколько себя помню, а научила бабушка. Вариантом ни к кому не стала прицепляться, ясно же, что котлет здесь море и вкусны все. Но вдруг мои кому-то пригодятся!? Измельчить петрушку и укроп ( лучше если это будет либо то,...  читать далее

  • 19 августа 2015, 02:42

Ичли кофте (котлета из булгура с начинкой) - необычное блюдо турецкой кухни. Наверно, это единственное блюдо, которое понравится всем без исключения. 1. Булгур залить кипятком на 5-10 мин. 2. Добавить к булгуру манку, яйцо, тимьян, соль, чили и томатную пасту, фарш. Замесить тесто. По необходимости добавить воды. 3. Начинка. Лук репчатый нарезать...  читать далее

Шпинат залить кипятком,через1мин.слить и обдать холодной водой(сохранит цвет).мелко порубить,натереть в него брынзу и чеснок,перемешать. приготовить фарш точно как для котлет,разделить пополам.Половину распластать на пленке,покрыть шпинатной массой (1/2) и спомощью пленки скатать рулетом.То же самое сделать с другой половиной.ПОложить на противень.Сверху...  читать далее

Продолжаю развивать полюбившуюся мне тему добавления в котлеты вместо белой булки манной крупы. Честно говоря, я уже год как делаю котлеты с манкой. На сей раз эксперементировала с рыбой. Итак, для начала хочу признаться, что не смотря на тривиальность, котлеты мне нравится делать из хека.Я его разморозила и освободила от позвоночных костей...  читать далее

Баклажаны очистить от кожуры,перец очистить от семян Нарезать кубиками,слегка посолить,поперчить и обжарить Выложить в форму (лучше тефлоновую) Поверх выложить сосиски и слегка втопить их в овощи Все немного примять ложкой Все ингредиенты для заливки взбить Вылить на овощи с сосисками Духовка на 180 Выпекаем до золотистой корочки  читать далее

Крылышки разморозить (можно даже не до конца). Рис и чечевицу промыть в холодной воде. Курагу залить кипятком и оставить на 5 минут. Лук очистить и нарезать мелким кубиком. Морковь очистить...не тереть, а нарезать брусочками. Оливковое масло влить в казан, нагреть и обжарить в нем сначала лук и морковь, а затем добавить приправы. Курагу нарезать...  читать далее

Булгур отварить согласно инструкции на упаковке. Остудить. Смешать с зеленым горошком, шпинатом и яйцами. Фету разомнуть вилкой и подмешать к массе с булгуром. Цукини натереть, перец порезать мелким кубиком. Все перемешать. Из полученной массы сформировать котлетки, обвалять их в сухарях и обжарить на разогретой сковороде до золотистого цвета....  читать далее

Суб. продукты промыть, если необходимо очистить от пленочки с сердечек и желудков. Пропустить через мясорубку с очищенным сырым картофелем и луком. В полученную массу добавить яйца, манку, соль и перец . Размешать и оставить на 20 минут ( для разбухания манки). В сковороде нагреть масло, уменьшить огонь и жарить с 2-х сторон как оладьи. Подавать...  читать далее

  • 22 февраля 2018, 23:08

Такие котлеты с творогом готовятся очень просто и получаются сочными и нежными. Тонкости и нюансы приготовления смотрите в видео ролике.  читать далее

Вот и очередное моё блюдо в котором я использовала 2 продукта от ТМ Окраина - говяжий фарш и варёно-копченый бекон. С готовым фаршем на Приготовление бургеров ушло от силы минут 30, что очень удобно если обед или ужин надо приготовить в короткие сроки. А бекон имея подкопченный вкус добавил бургеру интересную нотку. Особенно в беконе от ТМОкраина...  читать далее

1. Включить разогреваться духовку с функцией гриль на 180С. 2. Замочить хлеб в молоке. 3. Мясо перемолоть дважды на мясорубке. 4. Лук порезать мелким кубиком, затем порубить ножом в мелкую крошку. От того что Вы порубите лук, а не перемелите вместе с мясом Кюфта получится сочной. 5. Соединить мясо, лук, хлебную крошку вместе с молоком.Добавить...  читать далее

Хочу поделиться с Вами блюдом, которое с некоторых пор стало фаворитом у моих детей, и даже у папы-мясоеда, ну, и конечно-у меня-любимой. А вчера, когда пришли нежданные гости, то пожалела, что приготовила мало( нажарила гору котлет-куда ж без мяса-то?)- а оказалось, нужно было готовить тазик спаржевой фасоли. Рецепт до безумия прост и быстр.Стручковую...  читать далее

отворить рис порезать мелко лук добавить все к фаршу: рис, лук, яйцо, соль перемешать и пожарить котлетки пока котлеты горячие посыпать натертым сыром Приятного аппетита!  читать далее

Загрузка...