Котлеты и рис в молочно-томатном соусе

Ингредиенты

для котлет
филе свинины - 500 гр.
филе грудки - 230 гр.
лук репчатый - 1 шт.
чеснок - 2 зуб.
картофель - 1 шт.
яйцо - 1 шт.
сухари панировочные
приправа для мяса - 0,5 ч.л.
рис - 1,5 ст. (отварить)

масло растительное - 5 ст.л.
масло сливочное - 40 гр.
специи
-
соус
томатная паста - 2 ст.л. (или 4 ст.л. томатного кетчупа)
молоко - 300 мл.
приправа молотая - 0,5 ч.л. (куркума, карри, лук, чеснок, смесь перцев, лавровый лист)
мука - 1 ст.л.
соль

Пошаговый рецепт приготовления

Котлеты и рис в молочно-томатном соусе - это вкусное, сочное, пряное и сытное блюдо. За мягкость котлет отвечает нежный фарш с добавлением овощей, а за сочность – молочно-томатный соус, в котором котлетки изначально буквально утопают.

Пошаговые фото рецепта

Котлеты и рис в молочно-томатном соусе: шаг 1

1. Мясо промыть, обсушить бумажным полотенцем и нарезать небольшими кусочками.

Котлеты и рис в молочно-томатном соусе: шаг 2

2. Добавить яйцо, очищенные овощи: чеснок и порезанные лук и картофель.

Котлеты и рис в молочно-томатном соусе: шаг 3

3. Добавить приправу и специи, перемешать.

Котлеты и рис в молочно-томатном соусе: шаг 4

4. Выложить мясную смесь в чашу блендера и измельчить.

Котлеты и рис в молочно-томатном соусе: шаг 5

5. Переложить фарш в миску и добавить по вкусу панировочные сухари, перемешать. Тщательно вымесить фарш руками, хорошо отбить его в миске, чтобы он приобрел необходимую вязкость. Накрыть миску крышкой или пленкой и оставить на 20 минут.

Котлеты и рис в молочно-томатном соусе: шаг 6

6. Отвариваем рис до полуготовности.

Котлеты и рис в молочно-томатном соусе: шаг 7

7. На разогретом растительном и сливочном масле обжариваем лук и чеснок до прозрачности.

Котлеты и рис в молочно-томатном соусе: шаг 8

8. Выкладываем пассеровку в чашу с рисом.

Котлеты и рис в молочно-томатном соусе: шаг 9

9. Добавляем приправу и соль, перемешиваем. Смазываем форму для запекания (24*24 см) растительным маслом и выкладываем гарнир.

Котлеты и рис в молочно-томатном соусе: шаг 10

10. Из фарша лепим небольшие мясные котлеты и обваливаем их в панировочных сухарях. Обжариваем котлеты на разогретом растительном масле ....

Котлеты и рис в молочно-томатном соусе: шаг 11

11. ...... с двух сторон до румяной корочки.

Котлеты и рис в молочно-томатном соусе: шаг 12

12. Обжаренные котлеты перекладываем в форму для запекания.

Котлеты и рис в молочно-томатном соусе: шаг 13

13. Приготовим заливку (соус). Муку высыпаем на сухую сковороду и обжариваем до светло-коричневого цвета. Смешиваем молоко с мукой, приправой и добавляем по вкусу соль.

Котлеты и рис в молочно-томатном соусе: шаг 14

14. Обжариваем томатную пасту на растительном масле (1 ст.л.), 1-2 минуты.

Котлеты и рис в молочно-томатном соусе: шаг 15

15. Добавляем молочную смесь и перемешивая доводим соус до консистенции жидкой сметаны.

Котлеты и рис в молочно-томатном соусе: шаг 16

16. Заливаем котлеты с рисом томатной подливой. Форму закрываем фольгой или крышкой и ставим в холодную духовку. Включаем нагрев до 180 градусов. С момента нагревания духовки, запекаем блюдо 25-30 минут.

Котлеты и рис в молочно-томатном соусе: шаг 17

17. Пряное и сытное блюдо готово! Во время запекания котлеты и рис, пропитываются ароматами и соками соуса, и получаются очень сочными и нежными. Приятного аппетита!