Компот

Соленья и маринады

Рыбные котлеты из сельди со свекольным соусом блюдосизюминкой

Name: Рыбные котлеты из сельди со свекольным соусом #блюдосизюминкой
Total time: 60 min
Yield: 4
Cuisine: Домашняя
Ingredients: картофель; сельдь соленая крупная; яйцо куриное; твердый сыр; репчатый лук; сухари панировочные; соль; перец черный молотый; растительное масло для жарки; свекла; зубчики чеснока; апельсиновый сок свежевыжатый; овощной бульон; зелень

Приготовьте рыбные котлеты из сельди со свекольным соусом! Нежное сочетание куриного яйца, твёрдого сыра и свежих овощей. #блюдосизюминкой

Продукты

картофель - 500 г
сельдь соленая крупная - 1 шт.
яйцо куриное - 1 шт.
твердый сыр - 30 г
репчатый лук - 2 шт.
сухари панировочные - 3 ст.л.
соль
перец черный молотый
растительное масло для жарки
свекла - 1 шт.
зубчики чеснока - 2 шт.
апельсиновый сок свежевыжатый - 0.5 ст.
овощной бульон - 150 мл
зелень

Пошаговый способ приготовления

Предлагаю приготовить необычные рыбные котлеты из картошки и соленой селедки с добавлением натертого сыра. Подавать котлеты я буду с вкусным свекольным соусом, который отлично подходит к рыбным котлетам. Готовим!

Пошаговые фото

11 шт.

1. Начну с селедки. Крупную соленую сельдь разделываю на филе. Филе сельди я измельчила при помощи блендера. Можно воспользоваться мясорубкой.

2. Одну мелко нарезанную луковицу пассерую на сковороде до мягкости.

3. Картошку отвариваю и разминаю в однородное пюре. Твердый сыр натираю на мелкой терке.

4. Соединяю картофельное пюре, сельдь, обжаренный лук, сыр и куриный желток. Тщательно перемешиваю фарш.

5. Формирую котлеты.

6. Оставшийся белок взбиваю в миске. Обмакиваю котлеты в белок и затем панирую в сухарях.

7. Обжариваю до золотистой корочки на сковороде.

8. Теперь готовлю свекольный соус. Свеклу предварительно запекаю или отвариваю до готовности. Вторую луковицу измельчаю и обжариваю до мягкости лука.

9. Затем добавляю в сковороду к луку натертую на терке свеклу, овощной бульон или горячую кипяченную воду, сок апельсина, соль и перец. Провариваю около 10 минут.