Котлеты из свинины, ленивые голубцы

Для расчета калорийности, белков, жиров и углеводов (КБЖУ) нам нужно суммировать значения для каждого ингредиента. Вот приблизительные значения на 100 г для указанных продуктов:

1. Фарш (свиной окорок):

   • Калории: 250 ккал
   • Белки: 18 г
   • Жиры: 20 г
   • Углеводы: 0 г

2. Морковь:

   • Калории: 41 ккал
   • Белки: 1 г
   • Жиры: 0 г
   • Углеводы: 10 г

3. Лук:

   • Калории: 40 ккал
   • Белки: 1.1 г
   • Жиры: 0.1 г
   • Углеводы: 9 г

4. Капуста:

   • Калории: 25 ккал
   • Белки: 1.3 г
   • Жиры: 0.1 г
   • Углеводы: 6 г

5. Чеснок:

   • Калории: 149 ккал
   • Белки: 6.4 г
   • Жиры: 0.5 г
   • Углеводы: 33 г

6. Кориандр (зерна):

   • Калории: 298 ккал
   • Белки: 12.3 г
   • Жиры: 16.9 г
   • Углеводы: 55.3 г

7. Петрушка:

   • Калории: 36 ккал
   • Белки: 3 г
   • Жиры: 0.8 г
   • Углеводы: 6.3 г

8. Растительное масло для обжаривания (приблизительно 10 г):

   • Калории: 884 ккал
   • Белки: 0 г
   • Жиры: 100 г
   • Углеводы: 0 г

9. Соус:

   • Лук (80 г): 32 ккал
   • Морковь (80 г): 33 ккал
   • Помидоры (240 г): 48 ккал
   • Сметана (6 ст.л. ≈ 120 г): 115 ккал (где на 100 г сметаны 190 ккал)

Теперь рассчитаем общие значения для всех ингредиентов:

Фарш:

• Калории: 750 г × 2.5 = 1875 ккал
• Белки: 750 г × 0.18 = 135 г
• Жиры: 750 г × 0.20 = 150 г
• Углеводы: 0 г

Морковь (общая):

• 180 г: 180 г × 0.41 = 73.8 ккал, белки: 1.8 г, жиры: 0 г, углеводы: 18 г
• 80 г: 80 г × 0.41 = 32.8 ккал, белки: 0.8 г, жиры: 0 g, углеводы: 8 г

Лук (общая):

• 100 г: 100 г × 0.40 = 40 ккал, белки: 1.1 г, жиры: 0.1 g, углеводы: 9 g
• 80 г: 32 ккал, белки: 0.8 г, жиров: 0 g, углеводов: 7.2 g

Капуста:

• 500 г: 500 г × 0.25 = 125 ккал, белки: 6.5 г, жиры: 0.5 g, углеводы: 30 g

Чеснок (2 зубчика ≈ 10 г):

• 10 г: 14.9 ккал, белки: 0.64 g, жиров: 0.05 g, углеводов: 3.3 g

Кориандр (1 ч.л. ≈ 1.5 г):

• 5 г = 14.9 ккал, белки: 0.61 g, жиров: 0.4 g, углеводов: 1.48 g

Петрушка (приблизительно 30 г):

• 10.8 ккал, белки: 0.90 g, жиров: 0.24 g, углеводов: 1.89 g

Растительное масло (10 г):

• 884 ккал/100 г = 88.4 ккал, белки: 0 g, жиры: 10 g, углеводы: 0 g

Сметана:

• 115 ккал, белки: 3.2 g, жиров: 10 g, углеводов: 5 g

Теперь подведем итоги по всем ингредиентам:

Общие значения:

• Калории:
  • Фарш: 1875
  • Морковь: 73.8 + 32.8
  • Лук: 40 + 32
  • Капуста: 125
  • Чеснок: 14.9
  • Кориандр: 14.9
  • Петрушка: 10.8
  • Масло: 88.4
  • Сметана: 115

Всего = 1875 + 73.8 + 32.8 + 40 + 125 + 14.9 + 14.9 + 10.8 + 88.4 + 115 = 2320.9 ккал

• Белки:
  • Фарш: 135
  • Морковь: 1.8 + 0.8
  • Лук: 1.1 + 0.8
  • Капуста: 6.5
  • Чеснок: 0.64
  • Кориандр: 0.61
  • Петрушка: 0.90
  • Масло: 0
  • Сметана: 3.2

Всего = 135 + 1.8 + 0.8 + 6.5 + 0.64 + 0.61 + 0.9 + 0 + 3.2 = 148.53 г

• Жиры:
  • Фарш: 150
  • Морковь: 0 + 0
  • Лук: 0.1 + 0
  • Капуста: 0.5
  • Чеснок: 0.05
  • Кориандр: 0.4
  • Петрушка: 0.24
  • Масло: 10
  • Сметана: 10

Всего = 150 + 0 + 0 + 0.5 + 0.05 + 0.4 + 0.24 + 10 + 10 = 171.19 г

• Углеводы:
  • Фарш: 0
  • Морковь: 18 + 8
  • Лук: 9 + 7.2
  • Капуста: 30
  • Чеснок: 3.3
  • Кориандр: 1.48
  • Петрушка: 1.89
  • Масло: 0
  • Сметана: 5

Всего = 0 + 18 + 8 + 9 + 30 + 3.3 + 1.48 + 1.89 + 0 + 5 = 77.67 г

Итак, для всего блюда:

Калории: ~2321 ккал
Белки: ~148.53 г
Жиры: ~171.19 г
Углеводы: ~77.67 г

Эти значения являются приблизительными и могут варьироваться в зависимости от точного состава и метода приготовления.