Закуски из сельди

633560 мин.41721

---

сельдь с/с 1 шт.
лук 1 головка маленькая
яблочный сок 300 мл.
горчица 1 ч.л.
мед 1 ч.л.
кориандр молотый 0,5 ч.л.
красный перец жгучий на кончике ножа
желатин
соль
маринад:
уксус яблочный 1/2 ст. (ст. 200 мл.)
соль 1/3 ч.л.
сахар 1 ч.л.

---

28847180 мин.270121

---

маринад:
сахар коричневый – 2 ст.л.
вода – 50 мл.
перец горошком – 1/2 ч.л.
лук шалот – 1 шт. (или 1/4 репчатого лука)
кардамон (почка) – 1 шт.
семена горчицы – 1/2 ч.л.
гвоздика – 1 почка
лавровый лист – 1 шт.
укроп – 3-4 веточки
уксус винный или яблочный светлый – 100 мл.
горчичный соус:
горчица французская (дижонская) – 80 гр.
сметана не менее 20% – 80 гр.
сахар белый – 1 ч.л.
сахар коричневый – 1 ч.л.
яблоко зеленое (кислое) – 1/2 шт.
лук шалот – 1 шт. (или 1/4 репчатого лука)
укроп свежий – 3-4 веточки без стебля
сельдь – 150 гр.
свекла – 1крупная или 2 мелких
яйца перепелиные – 10-12 шт.
несколько листиков салата для украшения
молотый черный перец
соль (см. п.1 пошаговых)
для закуски из сельди с копченым лососем и икорным маслом:
сельдь – 150 гр.
лук красный – 1/2 шт.
апельсиновый сок свежевыжатый – 2 ст.л.
перец черный молотый – 1/2 ч.л.
хлеб бородинский – 2 кусочка
масло сливочное – 10 гр.
икорное масло:
икра (красная, летучей рыбы или любая другая) – 2 ст.л.
лосось копченый или подкопченный – 150 гр.
масло сливочное – 80 гр.
сметана не менее 20% - 80 гр.
лук резанец свежий – 20 гр.
лимон – 1/4 шт.
перец черный молотый
соль (см. п.1 пошаговых)

---

320320 мин.79142

---

2 слабо солёные сельди
2 отварные свеклы
2 яйца сваренных в крутую
1 авокадо
1 зелёное яблоко
100 гр. сливочного масла
200 мл. сливок 22% жирности
2 ст.л. сметаны
100 гр. мягкого творожного сыра
сок половины лимона
1 головка репчатого лука
пол пучка зелёного лука
пол пучка укропа
соль
чёрный перец

---

718425 мин.44454

---

1 малосольная сельдь
2 красных яблока
1 красная луковица
тертая цедра и сок одного лимона
200 мл. натурального йогурта
1 ст.л. меда
3 ст.л. оливкового масла
3 ст.л. белого винного уксуса
1 лавровый лист
1 ст.л. нарезанного укропа
соль
перец

---

901030 мин.61531

---

сельдь с/м 3 рыбки
горчица
маринованные огурчики (корнишоны) 3-4 шт.
лук репчатый 1 крупная головка
шпажки деревянные
для маринада:
вода 1,5 л.
соль 1 ч.л. без горки
уксус 70% 2-3 ч.л.
сахар 4 ч.л. с горкой
зерна кориандра и черный перец горошком побольше.
для гарнира:
картофель отварной
свекла маринованная
сладкое красное яблоко
зелень
для соуса:
сметана 20% 2 ст.л.
майонез 2 ст.л.
хрен столовый 1 ч.л.
укроп- измельчить

---

385240 мин.3067

---

сельдь - 2 шт. (малосольная) - 4 филе
морковь - 2-3 шт.
лук-репка - 2-3 шт
томатная паста - 1-2 ст.л.
приправа для корейских салатов
cвежая зелень
растительное масло

---

70300 мин.2955

---

3 шт. филе сельди
1 шт. красная луковица
2-3 шт. яйца
1 шт. огурец
1 ч.л. горчицы
1 ст.л. растительного масла
1,5 ст.л. 3% уксуса
1 ч.л. сахара
соль

---

643720 мин.2844

---

яблоки кисло-сладкие
малосольная сельдь
творожный "рама крем бонжюр" без добавок
ложка сладкой горчицы
укроп
оливки или каперсы
бородинский хлеб
сливочное масло

---

66160 мин.3243

---

1 крупная слабосолёная сельдь
200 мл.35% сливок
пол пучка зелёного лука
1-2 красной луковицы
1 ч.л. сахарного песку
1 ч.л. лимонного сока
150 - 200 мл. мороженной черной смородины
черный перец

---

78010 мин.3038

---

2 средние свеклы
1 спелый авокадо
филе одной селёдки
1 сырое яйцо
1 ст.л. соевого соуса
3-4 пёрышка зелёного лука
сок четвертинки лимона
1 зубчик чеснока
2 ст.л. растительного масла
соль,чёрный перец
зелень кинзы или петрушки для украшения

---

427890 мин.3953

---

фаршированные яйца:
сваренные вкрутую яйца - 5 шт.
икра малосольной сельди из одной селедки
сыр российский - 30 гр.
майонез - 2 ст.л.
соль
перец
кетчуп
зелень
чеснок
приправы
свекольная икра:
икра малосольной сельди из одной селедки
молоки малосольной сельди из одной селедки
сваренная свекла натертая - 5 ст.л.
майонез - 1 ст.л.
чеснок
приправы
соус из молок:
молоки малосольной сельди из одной селедки
майонез - 1 ст.л.
кетчуп чесночный - 1 ст.л.

---

819250 мин.3642

---

сельдь 6 филе от 3-х крупных рыб
молоко для вымачивания – 1 ст. (хотя в рецепте предлагалось использовать воду)
мука для обваливания
растительное масло для жарки
2 крупные фиолетовые луковицы
пучок зелени (укроп в основном)
маринад:
100 гр. столового уксуса
100 гр. сока (у меня домашний малиновый без сахара)
50 гр. сиропа (тоже малиновый)
пряности молотые по щепотке:
кориандр
тмин
гвоздика
душистый перец
лаврушка
розмарин
жгучий молотый перец

---

52290 мин.2651

---

сельдь 200 гр.
для свекольного мусса:
100 гр. сливок
1 небольшая сладкая луковица
1 отварная свекла 150 гр.
1 яичный белок
черный перец
соль
4 гр. желатина
для кориандрового мусса
полпучка свежей кинзы
0.5 ст. сливок
5 гр. желатина
соль
перец

---

134970 мин.2567

---

филе 1 крупной сельди или 2 небольшие селёдочки
6 яиц отваренных в крутую
250 гр. сливочного масла
1-2 маринованных огурчика
1 луковица
по 1 пучку укропа и зелёного лука
соль
пищевая плёнка или фольга

---

69780 мин.4583

---

хлеб (у меня багет)
селедка – 1 шт.
помидорки черри
масло сливочное - 50 гр.
укроп - пол пучка
сыр хохланд

---

44160 мин.1647

---

сельдь — 1,5 - 2 шт.
лук репчатый — 1 шт.
огурец соленый — 2 шт.
яйца отварные — 3 шт.

---

56540 мин.4080

---

200 гр. филе сельди
200 мл. клюквы (1 ст.)
150 гр. сметаны 30%
200 гр. плавленого сыра «виола»
перец свежемолотый

---

1119715 мин.3875

---

филе сельди малосольное
огурчики маринованные
грибочки маринованные
оливки
сыр плавленный сливочный

---