Заварные пальчики с творожным кремом

Насладитесь заварными пальчиками с творожным кремом, приготовленными из молока, воды, масла и яиц. Нежный крем из сливок и творога с сахарной пудрой!

Фото к рецепту: Заварные пальчики с творожным кремом

Ингредиенты

  • 125 г молока
  • 125 г воды
  • 75 г сливочного масла
  • 1 щепотка соли
  • 200 г муки
  • 4 яйца
  • крем:
  • 200 г сливок 30 %
  • 200 г творога 15%
  • 100-200 г сахарной пудры

Пошаговый рецепт приготовления

духовку нагреть до 220гр.

в кастрюлю влить молоко и 125 гр. воды, положить масло, соль, довести до кипения

в горячую молочную смесь всыпать сразу всю муку и вымешивать, пока тесто не примет форму гладкого шара и на дне кастрюли не появиться белая плёнка

переложить в миску, вбивая по одному яйцу вымесить тесто

тесто переложить в кондитерский мешочек со звездообразной насадкой и выдавить по спирали на выстланный бумагой противень пальчики и колечки небольшие. выпекать 15-20 мин. во время выпекания дверцу духовки не открывать.

Холодные сливки взбить, добавить сахарную пудру и протёртый через сито творог, всё перемешать и с помощью кондитерского шприца и специальной насадки заполнить наши пальчики и колечки, сверху посыпать сахарной пудрой.

Приятного аппетита!!!

Пошаговые фото рецепта

Заварные пальчики с творожным кремом: шаг 1

Информация о рецепте

  • Кухня:Домашняя
  • Порций в рецепте:1
  • Сложность рецепта:Не определен
  • Просмотров рецепта:13487
  • Понравилось:60
  • Создан:19 июля 2008, 01:26
  • Каталоги:Десерты Торты 

Расчет КБЖУ

Давайте рассчитаем КБЖУ для указанных продуктов.

Ингредиенты:

Основа:- Молоко: 125 г- Вода: 125 г (можно не учитывать в калорийности, так как вода не содержит калорий)- Сливочное масло: 75 г- Щепотка соли — без калорий- Мука: 200 г- Яйца: 4 шт.

Крем:- Сливки 30%: 200 г- Творог 15%: 200 г- Сахарная пудра: 100-200 г (предположим среднее — 150 г)


Расчет по продуктам:

Основа:

  1. Молоко (125 g):
  2. Калории: ~61 ккал (на 100 г — 61 ккал)
  3. Белки: 3.2 г
  4. Жиры: 3.3 г
  5. Углеводы: 4.7 г

  6. Вода (125 г): 0 ккал

  7. Масло (75 г):

  8. Калории: 717 ккал (на 100 г)

  9. Калории: 75 г × 7.17 = примерно 538 ккал

  10. Белки: 0.9 г

  11. Жиры: 81 г

  12. Углеводы: 0 г

  13. Мука (200 г):

  14. Калории: приблизительно 364 ккал на 100 г

  15. ИТОГ: 200 г × 3.64 = 728 ккал

  16. Белки: 10.3 г на 100 г -> 20.6 г

  17. Жиры: 1 г на 100 г -> 2 г

  18. Углеводы: 76 г на 100 г -> 152 г

  19. Яйца (4 шт., среднее — 50 г каждое):

  20. Общий вес: 200 г

  21. Калории: примерно 155 ккал на 50 г

  22. ИТОГ: 4 яйца × 155 ккал = 620 ккал

  23. Белки: около 6.5 г на яйцо -> 26 г

  24. Жиры: 5 г на яйцо -> 20 г

  25. Углеводы: 0.6 г на яйцо -> 2.4 г


Крем:

  1. Сливки 30% (200 г):
  2. Калории: около 147 ккал на 100 г
  3. 200 г × 1.47 = 294 ккал
  4. Белки: 2.1 г на 100 г -> 4.2 г
  5. Жиры: 9 г на 100 г -> 18 г
  6. Углеводы: 3.4 г на 100 г -> 6.8 г

  7. Творог 15% (200 г):

  8. Калории: около 172 ккал на 100 г

  9. 200 г × 1.72 = 344 ккал

  10. Белки: 16 г на 100 г -> 32 г

  11. Жиры: 15 г на 100 г -> 30 г

  12. Углеводы: 3 г на 100 г -> 6 г

  13. Сахарная пудра (150 г):

  14. Калории: примерно 381 ккал на 100 г

  15. 150 г × 3.81 = 571.5 ккал

  16. Белки: 0 г

  17. Жиры: 0 г

  18. Углеводы: 100 г на 100 г -> 150 г


Обобщенные итоги (весовая сумма):

ПродуктКалорииБелки (г)Жиры (г)Углеводы (г)
Молоко613.23.34.7
Масло5380.9810
Мука72820.62152
Яйца62026202.4
Сливки2944.2186.8
Творог34432306
Сахарная пудра57200150

Общие показатели:

  • Калории: 61 + 538 + 728 + 620 + 294 + 344 + 572 = 3157 ккал
  • Белки: 3.2 + 0.9 + 20.6 + 26 + 4.2 + 32 + 0 = 87.9 г
  • Жиры: 3.3 + 81 + 2 + 20 + 18 + 30 + 0 = 154.3 г
  • Углеводы: 4.7 + 0 + 152 + 2.4 + 6.8 + 6 + 150 = 322.7 г

Итоговая масса порции:

Общий вес продуктов (без воды): примерно
125 г молока + 75 г масла + 200 г муки + 200 г яиц + 200 г сливок + 200 г творога + 150 г сахарной пудры = 1150 г.

Если вы хотите получить информацию за порцию, например, на 100 г, разделите показатели на 11.5.


Разделение на 100 г:

КБЖУ (на 100 г)Значения
Калории~274 ккал
Белки~7.65 г
Жиры~13.4 г
Углеводы~28.1 г

Если понадобится более точное деление или расчет для конкретной порции, дайте знать!

Смотреть полностью...

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Новые статьи

Комментарии

ли_ка
19.07.2008 01:34
Ответить
и тут я первая 55555555555555555555555:)
Ответить
Всегда заварные делала на воде,а тут с молоком, для меня это ново.Надо попробовать,спасибо!5
bart
19.07.2008 01:45
Ответить
Какие аппетитные!5+
каринка571
19.07.2008 01:46
Ответить
такая вкуснятиня. но мне заварное тесто не поддается . я вами восхищена. 555
tan-taan
19.07.2008 01:50
Ответить
каринка571, это тесто очень простое, попробуйте когда будет настроение, а на каком этапе у вас провал?
elka-07
19.07.2008 01:57
Ответить
Пробовала делать заварное тесто на молоке,но на воде мне больше нравится.У нас заварные пирожные с творожной начинкой продают в магазинах,они называются "Вецрига"-самые вкусные пирожные на мой вкус.От меня 5.
mari2020
19.07.2008 01:59
Ответить
Красиво то как.И у меня проблемы с заварными пирожными.Один раз не получились-теперь боюсь.Они не поднялись при выпечке. Вам за такую красоту 5!
змейка
19.07.2008 02:08
Ответить
Завтра же испробую - полчаса назад зять привез 2 КГ творога (откуда так много спрашивать не стала - даренному коню, как говорится...). Заварнушки оч.люблю, но такой рецепт встречаю впервые. Уже подозреваю, что вкусно...
sawa65
19.07.2008 02:39
Ответить
стыдно признаться,но у меня тоже проблемы с заварным тестом,получается жидким ,а когда выпекаю поднимется,а потом падает...,а ведь оно такое вкусное.вам ,конечно за умение и старание 555+
for_ever
19.07.2008 02:40
Ответить
Какие красавчики!!! Тоже первый раз слышу о заварных пирожных на молоке! И когда ты только успеваешь с двумя малышами делать такие вкусности!!!! УМНИЦА!!!! 55555++++
cheburashkin
19.07.2008 02:42
Ответить
А я с заварным тестом ни разу ещё ничего не делала. Танюш, как соберусь, я у тебя кое-что поуточняю! ;) 5+++
челночок
19.07.2008 02:44
Ответить
Люблю заварнушки!555!Только я тесто делаю на молоке и воде в соотношении 1:1
tan-taan
19.07.2008 02:50
Ответить
а тут и вода есть тоже 1:1 просто я в составе не писала, ща напишу
tan-taan
19.07.2008 02:51
Ответить
а в способе приготовления написано, но я на всякий случай и в состав поставила. спс
koschka tusja
19.07.2008 02:54
Ответить
vkusno, lovi +1000
maj4ik
19.07.2008 03:13
Ответить
мммм...вкуснятинка!! частенько делаю заварнушки-теперь надо и ваш крем приобщить! :) спасибочки! забираю ! 55!
djastina
19.07.2008 03:32
Ответить
Шикарно! 5
taldrik
19.07.2008 03:45
Ответить
так вкусно выглядят! 5
tomat
19.07.2008 03:46
Ответить
с творожным кремом еще не пробывала. стянула.вам 5!
пики
19.07.2008 04:21
Ответить
Пять!
irina75
19.07.2008 05:21
Ответить
и я заварное делаю только на воде уже много лет,но ваш вариант можно попробовать...5!!!!
klassik173
19.07.2008 06:59
Ответить
Рецепт забрала. Буду в очередной раз пробовать... Ну никак у меня заварное не получается! А вот такие, с творожным кремом... Ммммм, самые любимые! Единственное из выпечки, что я покупаю в магазине :) Пятерка и много плюсов!
zev
19.07.2008 10:32
Ответить
Люблю заварнушечки! Тоже пару раз делала,но не получалось красиво и вкусно. Попробую по вашему рецепту. Ваши красавцы!
izumrud
19.07.2008 10:52
Ответить
пошаговое было бы не плохо.5!
tan-taan
19.07.2008 14:26
Ответить
сделаю в очередной раз поставлю обязательно
tan-taan
19.07.2008 14:31
Ответить
если не получаются заварные могут быть 3 причины, либо яйца скрутились, либо духовку открывали и ещё может духовка плохо разогрета или маленькая температура
koshka_1983
19.07.2008 14:33
Ответить
а у меня до эклеров руки не доходят, но глядя на Ваши старания в скором времени дойдут, руки в смысле, пятерки!!!
luba5
21.07.2008 01:06
Ответить
Вкусные эклеры!555!;)
лереке
21.07.2008 11:15
Ответить
интересный крем, спасибо, будем пробовать! должно быть очень вкусно!
nadejda_611@mail.ru
19.05.2009 14:14
Ответить
Заварные делаю давно,думала,что у меня всё отлично,но попробовала ваш рецепт и мне понравилось больше. +555 Молодец!

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии

Войти на сайт

5.04.5815390595651041.060
Рецепты по типам блюд
Первые блюдаВторые блюдаСалаты
Весенний салатВинегретДругие салатыЗеленый салатИтальянский салатКитайский салатКрабовый салатЛегкие и быстрые салатыЛетний салатМорской салатНизкокалорийные салатыПостные салатыСалат в лавашеСалат в тарталеткахСалат греческийСалат для похуденияСалат из морской капустыСалат из овощейСалат из печениСалат из редькиСалат из рыбы и морепродуктовСалат из свеклыСалат из тыквыСалат из фруктовСалат Козел в огородеСалат корейскийСалат ЛисичкаСалат ЛюбимыйСалат МимозаСалат мужские слезыСалат мужскойСалат НевестаСалат НисуазСалат оливьеСалат подковаСалат Русская красавицаСалат с авокадоСалат с бекономСалат с блинамиСалат с ветчинойСалат с виноградомСалат с горошкомСалат с гранатомСалат с грибамиСалат с йогуртомСалат с кедровыми орешкамиСалат с киноаСалат с клубникойСалат с колбасойСалат с кукурузойСалат с курицейСалат слоеныйСалат с мясомСалат с орехамиСалат со свининойСалат со сметанойСалат со шпротамиСалат с растительным масломСалат с рисомСалат с семгойСалат с соевым соусомСалат с сухарикамиСалат с сыромСалат с тунцомСалат с уксусомСалат с фасольюСалат с фунчозойСалат с черносливомСалат с чеснокомСалат с чипсамиСалат с шампиньонамиСалат с языкомСалат с яичными блинчикамиСалат с яйцомСалат ТбилисиСалат ТиффаниСалат цезарьСалат ЧерепахаСалат шопскийСалаты без майонезаСалаты из птицыСалаты на зимуСалаты на скорую рукуСалаты с орехамиСалаты с сыром и творогом, яичныеТеплый салат
ЗакускиДесертыВыпечкаДругиеНапитки
Кухни народов мира
Новости Кулинара
Новые рецепты
koolinar.ru