Заварные пальчики с творожным кремом
Насладитесь заварными пальчиками с творожным кремом, приготовленными из молока, воды, масла и яиц. Нежный крем из сливок и творога с сахарной пудрой!

Ингредиенты
- 125 г молока
- 125 г воды
- 75 г сливочного масла
- 1 щепотка соли
- 200 г муки
- 4 яйца
- крем:
- 200 г сливок 30 %
- 200 г творога 15%
- 100-200 г сахарной пудры
Пошаговый рецепт приготовления
духовку нагреть до 220гр.
в кастрюлю влить молоко и 125 гр. воды, положить масло, соль, довести до кипения
в горячую молочную смесь всыпать сразу всю муку и вымешивать, пока тесто не примет форму гладкого шара и на дне кастрюли не появиться белая плёнка
переложить в миску, вбивая по одному яйцу вымесить тесто
тесто переложить в кондитерский мешочек со звездообразной насадкой и выдавить по спирали на выстланный бумагой противень пальчики и колечки небольшие. выпекать 15-20 мин. во время выпекания дверцу духовки не открывать.
Холодные сливки взбить, добавить сахарную пудру и протёртый через сито творог, всё перемешать и с помощью кондитерского шприца и специальной насадки заполнить наши пальчики и колечки, сверху посыпать сахарной пудрой.
Приятного аппетита!!!
Пошаговые фото рецепта

Информация о рецепте
Расчет КБЖУ
Давайте рассчитаем КБЖУ для указанных продуктов.
Ингредиенты:
Основа:- Молоко: 125 г- Вода: 125 г (можно не учитывать в калорийности, так как вода не содержит калорий)- Сливочное масло: 75 г- Щепотка соли — без калорий- Мука: 200 г- Яйца: 4 шт.
Крем:- Сливки 30%: 200 г- Творог 15%: 200 г- Сахарная пудра: 100-200 г (предположим среднее — 150 г)
Расчет по продуктам:
Основа:
- Молоко (125 g):
- Калории: ~61 ккал (на 100 г — 61 ккал)
- Белки: 3.2 г
- Жиры: 3.3 г
Углеводы: 4.7 г
Вода (125 г): 0 ккал
Масло (75 г):
Калории: 717 ккал (на 100 г)
Калории: 75 г × 7.17 = примерно 538 ккал
Белки: 0.9 г
Жиры: 81 г
Углеводы: 0 г
Мука (200 г):
Калории: приблизительно 364 ккал на 100 г
ИТОГ: 200 г × 3.64 = 728 ккал
Белки: 10.3 г на 100 г -> 20.6 г
Жиры: 1 г на 100 г -> 2 г
Углеводы: 76 г на 100 г -> 152 г
Яйца (4 шт., среднее — 50 г каждое):
Общий вес: 200 г
Калории: примерно 155 ккал на 50 г
ИТОГ: 4 яйца × 155 ккал = 620 ккал
Белки: около 6.5 г на яйцо -> 26 г
Жиры: 5 г на яйцо -> 20 г
Углеводы: 0.6 г на яйцо -> 2.4 г
Крем:
- Сливки 30% (200 г):
- Калории: около 147 ккал на 100 г
- 200 г × 1.47 = 294 ккал
- Белки: 2.1 г на 100 г -> 4.2 г
- Жиры: 9 г на 100 г -> 18 г
Углеводы: 3.4 г на 100 г -> 6.8 г
Творог 15% (200 г):
Калории: около 172 ккал на 100 г
200 г × 1.72 = 344 ккал
Белки: 16 г на 100 г -> 32 г
Жиры: 15 г на 100 г -> 30 г
Углеводы: 3 г на 100 г -> 6 г
Сахарная пудра (150 г):
Калории: примерно 381 ккал на 100 г
150 г × 3.81 = 571.5 ккал
Белки: 0 г
Жиры: 0 г
Углеводы: 100 г на 100 г -> 150 г
Обобщенные итоги (весовая сумма):
Продукт | Калории | Белки (г) | Жиры (г) | Углеводы (г) |
---|---|---|---|---|
Молоко | 61 | 3.2 | 3.3 | 4.7 |
Масло | 538 | 0.9 | 81 | 0 |
Мука | 728 | 20.6 | 2 | 152 |
Яйца | 620 | 26 | 20 | 2.4 |
Сливки | 294 | 4.2 | 18 | 6.8 |
Творог | 344 | 32 | 30 | 6 |
Сахарная пудра | 572 | 0 | 0 | 150 |
Общие показатели:
- Калории: 61 + 538 + 728 + 620 + 294 + 344 + 572 = 3157 ккал
- Белки: 3.2 + 0.9 + 20.6 + 26 + 4.2 + 32 + 0 = 87.9 г
- Жиры: 3.3 + 81 + 2 + 20 + 18 + 30 + 0 = 154.3 г
- Углеводы: 4.7 + 0 + 152 + 2.4 + 6.8 + 6 + 150 = 322.7 г
Итоговая масса порции:
Общий вес продуктов (без воды): примерно
125 г молока + 75 г масла + 200 г муки + 200 г яиц + 200 г сливок + 200 г творога + 150 г сахарной пудры = 1150 г.
Если вы хотите получить информацию за порцию, например, на 100 г, разделите показатели на 11.5.
Разделение на 100 г:
КБЖУ (на 100 г) | Значения |
---|---|
Калории | ~274 ккал |
Белки | ~7.65 г |
Жиры | ~13.4 г |
Углеводы | ~28.1 г |
Если понадобится более точное деление или расчет для конкретной порции, дайте знать!
Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Похожие рецепты
Популярные категории рецептов
Подборки рецептов
Новые рецепты
Новые статьи
Комментарии




