Эклеры с заварным кремом от xanulka

Фото к рецепту: Эклеры с заварным кремом

Ингредиенты

тесто:
250 мл. воды
80 гр. сливочного масла
1 щепотка соли
200 гр. муки
4 яйца
крем:
200 мл. молока

150 гр. сахара
1 яйцо
ванилин
1,5 ст.л. муки
80 гр. сливочного масла
1 ч.л лимонного сока
2 ст.л. густого сгущеного молока

Пошаговый рецепт приготовления

Тесто. Воду с маслом и солью довести до кипения. Добавить всю муку разом и мешать до тех пор, пока не образуется комок. Сразу же добавить 1 яйцо и перемешать. Немного остудить. Нагреть духовку до 200-220 гр. Постепенно добавить оставшиеся яйца. Наполнить тестом кондитерский мешок и выдавить в виде небольших полосок. Выпекать 30-40 мин.

Сделать вдоль разрез и наполнить эклеры кремом. Сверху можно украсить глазурью, посыпать орешками или кокосовой стружкой.

Крем. В миске взбить яйца с сахаром, добавить в молоко, ванилин и поставить на маленький огонь. Непрерывно помешивая, добавить муку и довести до кипения, охладить, добавить заранее вынутое из холодильника масло, сгущенное молоко и хорошенько взбить до однородной массы. Добавила 1 ч.л сок лимона.

Пошаговые фото рецепта

Дополнительная информация

Немного сделала изменений в креме. Большое спасибо grenadinе за рецепт. Ну ооочень вкуные эклеры,(тают во рту) муж сразу все слопал, не дождавшись чтобы я их украсила глазурью.